Colostrum – un … Comment faire colostrum

Les résidents urbains doivent expliquer ce que le colostrum. Ce produit est que même les paysans se livrent rarement eux-mêmes et leurs enfants. Et pourquoi? Oui, parce qu'il ya ce produit ne fonctionne pas toujours, mais seulement quelques jours avant et une semaine après l'agnelage bétail. liquide épais collant la couleur de la vanille, qui suce le veau nouveau-né, de chèvre ou d'agneau est ma mère et a appelé colostrum. Les avantages de ce produit ne peut pas parler. Après les premiers jours de la vie de la petite créature les plus critiques pour lui. Et les nutriments contenus dans le colostrum, parfaitement nourrir, sature le nouveau-né, et en même temps et créer une immunité dite passive – protection contre toutes les maladies infectieuses que la mère avait été malade. Dans cet article, nous examinerons les caractéristiques du produit, ainsi que la façon de préparer colostrum. Parce qu'il est – un invité rare sur les tablettes de la série du marché laitier, nous allons aussi donner la recette de dessert, dont le goût est aussi proche de naturel.

Qu'est-ce que le colostrum

Le corps des mammifères femelles juste avant les douleurs de l'enfantement commence à produire secret spécial. En latin, il est appelé gravidique colostrum, mais les Kazakhs – quais reconnus du bétail – appellent « UYZ ». Les bergers se partagent le produit en trois types, en fonction du temps écoulé après la naissance. Noir colostrum – un rendement immédiatement après la mise bas. Jaune – le lait qui est obtenu après la première alimentation du nouveau-né. Ce produit Kazakhs considéré comme une grande délicatesse. Il est cuit et servi de sauce au fromage pour la viande bouillie. Et enfin, blanc colostrum. Donc appelé tous la production laitière subséquente jusqu'à une dizaine de jours après l'accouchement. Si la vache blanche colostrum bouillie, il se transforme en un chiffon doux, légèrement sucré caillé. Ci – dessous, nous allons vous montrer comment faire cuire un très délicieux dessert de ce prédécesseur du lait. Mais d'abord, considérons les caractéristiques qualitatives du produit alimentaire.

: Les Colostrum avantages et les inconvénients

L'évolution même de mammifères qualité n'a pas de prix prédéterminé de ce produit. Les nouveau-nés prennent du poids et obtenir dans les jambes, il est dans les premiers jours de sa vie. Le liquide épais, ils sucer beaucoup de protéines et de sérum-albumine. Cependant, la graisse colostrum et moins de lactose que le lait. Par conséquent, ce produit ne provoque pas d'allergie. Colostrum a toutes les vitamines, ainsi que ce qu'on appelle les « facteurs de croissance » nécessaires à la santé. Antitoxines et immunoglobulines offrent une protection invisible pour les petites créatures. Colostrum autant de protéines, les interférons et les endorphines, que ce produit est utilisé comme complément dans l'alimentation des athlètes. lait Précédé aide à créer rapidement des muscles, régénérer les tissus endommagés, renforcer le système immunitaire. Par conséquent, le colostrum prescrit aux personnes fragilisées par la maladie ou d'une blessure. En outre, le produit trouvé et les enzymes qui aident à digérer les graisses facilement. Ils enrichissent la flore intestinale, met en mouvement le système digestif de l'animal nouveau-né. Ainsi, colostrum – un véritable élixir de vie. Qu'en est-il du mal? Il n'a pas encore été révélé. Est-ce que des gens obsédés par la préservation de l'harmonie, il faut rappeler que 160 calories jaune colostrum kcal. produit blanc nutritionnel est réduite à 130 kcal pour cent grammes.

A qui mieux colostrum

L' élevage ovin dans notre pays est développé mal. Mais en Ukraine à partir du « premier lait » il est un fromage délicieux – vurda. A partir de ce produit de fromage diffère couleur crème et délicat, saveur intense. Sheep colostrum – un entrepôt de nutriments. Dans le lait de chèvre semble normal après seulement trois à cinq jours après la mise bas. La courte période d'attribution de colostrum fait également ce produit est rare. Mais pas moins de valeur. Il contient toutes les vitamines, les organismes immunitaires, des globulines, des protéines. Mais colostrum de chèvre est tout à fait désagréable au goût. Certaines personnes le gel, puis prendre comme médicament. En raison de la grande quantité de colostrum de chèvre de protéines peut être frit. Venez bon goût « œufs. » La forte demande dans notre colostrum de vache pays. Il ne suffit pas que utile, donc aussi incroyablement savoureux. Il peut simplement boire du lait frais. Cependant, les agriculteurs ont longtemps été préparés à partir ce produit savoureux dessert au four de cuisson russe avec le sucre et les œufs.

Colostrum: la recette de nos grands-mères

En Janvier ou Février sur une ferme se tient habituellement la mise bas. Et les vaches sont apparues colostrum. Cela signifiait que les enfants de la région toute la semaine gâterie attendait. Le premier jour d'apparition de l'hôtesse de veau confondu le matin, l'après-midi et la production de lait le soir. Il se demi ou deux litres de colostrum. Tout d'abord, l'hôtesse bouffer des œufs (cinq à six pièces) avec un verre de sucre et une pincée de sel. Elle l'a fait battre au fouet à la main, sans mélangeur. Vous pouvez répéter ses actions et avec une aide de cuisine électrique et même ajouter avec la vanille sachet de sucre – au goût. Versez ensuite la masse dans le colostrum. Encore une fois, nous travaillons fouet ou au batteur électrique, mais sans fanatisme. De plus la maîtresse de maison versé masse résultante dans le pot et le mettre dans un four préchauffé à four russe. le goût délicat peut varier. Si elles sont conservées dans le four pendant une quinzaine de minutes, vous obtenez un doux souffle. Le traitement thermique demi-heure se transformer en une colostrum sorte de gâteau éponge.

Nous préparons un dessert dans une cuisine moderne

Sûrement colostrum – cette délicatesse disponible uniquement aux détenteurs de four russe? Non, il peut être cuit dans un gaz classique ou four électrique. Et même dans la machine à pain! Qu'est-ce que vous avez besoin? Le même ensemble de produits traditionnels. œufs Vzobem avec le sucre, la vanille et une pincée de sel. En cas de déversement dans la masse de colostrum bovin. Recette invite à ne pas utiliser les opposés, des pots de fer à parois épaisses ou poêle à frire avec de hauts murs. Note: le poids lors de la cuisson augmentera de volume d'environ un tiers, vous devez prendre les plats de la taille appropriée. La chose la plus importante lors de la cuisson au four pour le dessert – four bien chauffé. La température doit être maintenue à un niveau de 180-200 degrés par rapport aux protéines contenues dans le colostrum immédiatement « saisi ». Faire cuire le dessert devrait être d'environ une demi-heure. Pour vérifier la volonté écharde comme un test classique. Nous obtenons une croûte de biscuit crémeux, et la coupe sera visible à la structure poreuse.

Si colostrum ne suffit pas

Étant donné que ce produit est rare, puis se les procurer (en particulier les habitants de la ville) est difficile. Mais si nous avons au moins un litre de colostrum, vous pouvez préparer un grand nombre de dessert. Cependant, la recette est un peu différent du traditionnel. Après tout, nous compensons le manque de lait classique colostrum. Une meilleure utilisation de la ferme, tout, avec un minimum de traitements techniques et d'additifs chimiques. Mélanger les deux produits: colostrum, le lait – dans la proportion d'un à deux. Est mis de côté à la température ambiante. Nous fouettant maintenant des œufs. Mais les proportions ont d'autres. Par litre de colostrum et deux litres de lait que nous prenons les mêmes six œufs, mais les mélanger avec un kilo de sucre. Battre jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec le composant liquide. Cuisson sans couvercle dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ une heure.

Dessert lait « colostrum » du magasin

Que faire si la valeur du produit ne soit pas du tout? Comment faire cuire du lait ordinaire colostrum? A cette occasion, dit appropriée « la nécessité est la mère de l'invention. » Voici deux recettes de cuisine délicieux dessert caramel sans colostrum. Nous aurons besoin du lait condensé. Il était sur sa qualité dépend directement du succès de l'affaire. Il ne faut pas faire bouillir. En outre, sans graisses végétales. Vérifiez l'étiquette, le produit ne GOST. Ainsi, le numéro de recette 1. Cinq ou six oeufs, battre légèrement avec une fourchette. les jeter un litre de magasins réguliers de lait et une boîte de lait condensé. Pétrir. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 250 degrés. Il gardent une demi-heure ou moins.

une autre recette

Préparation de colostrum de cette manière est pas très différente de la précédente. Juste proportions légèrement différentes. Le goût est plus comme Soufflé d'oeuf. Il prendra la même quantité de lait condensé – une banque. Le lait prend un peu plus – 1,25 litres. Mais les oeufs ne seront pas épargner: prendre une douzaine. Mélanger les ingrédients. Cuire au four à 250 degrés Soufflé sans couvercle jusqu'à ce que la croûte brun doré (environ deux heures). Une fois le dessert cool, on passe dans le réfrigérateur.