carassin crème sure

Carp, ainsi que tout autre poisson, il est conseillé d'opter pour la préparation de produits frais, mais il ne ment pas dans le froid et sont restés dans les filets de pêche ne sont pas plus d'une journée.

Le plus agréable au goût et pratique pour les échantillons de taille moyenne dépeçage, est de 15 à 25 cm. En longueur, y compris la nageoire caudale et la tête. Pour la carpe plus difficile à ramasser la vaisselle pour la cuisine dans son ensemble, à savoir, il se révèle le plus délicieux et les petites carpes dans la crème sure est trop mou, et les petits os, qui sont déjà difficiles à choisir pendant le repas apportera encore plus de problèmes.

le nettoyage du poisson

carassin la crème sure ne nécessite pas de préparation spéciale, il est effacé pour cette recette de la manière habituelle. Il est nécessaire de se laver le poisson dans l'eau de la boue et des algues. Pas couteau très tranchant pour nettoyer la balance.

Pour échelle coup plus facile, vous avez besoin de le ramasser avec un couteau dans la direction de la queue à la tête, en même temps tenir la première place à nettoyer une seconde main à la échelles ne se dispersent pas, et il n'a pas été nécessaire, puis ramassez tout sur la cuisine. Ainsi, les poissons de côté démaquillé, alors vous devez passer par l'arrière, en accordant une attention particulière à l'endroit près de la tête. Et la dernière chose est abdomen effacé. Par endroits, la croissance des ailettes plus petites échelles, plus dense, le nettoyage un peu moins souple.

Après l'échelle est enlevée, rincer à nouveau le poisson, vsporov ventre de la queue à tête. Il est préférable de prendre un couteau bien aiguisé et ne pas y pénétrer plus profond que 1 cm., Ne pas couper la vésicule biliaire. Retirer les abattis. Yesil a une femme, elle peut être avec le caviar, qui peut être extrait et préparé séparément ou à l'intérieur du poisson pour laisser cuire correctement avec lui.

Maintenant, il faut encore une fois pour rincer le poisson. Si vous le souhaitez, peut être coupé têtes et les queues à ceux qui n'aiment pas les manger, sans les carpes, cuit au four à la crème sure, il sera aussi savoureux.

formation

Une fois que le poisson est nettoyé, il doit être prêt pour la friture. Si une grande carpe ou pêchées dans un étang marécageux, il est conseillé de le tremper pour se débarrasser de l'odeur de la boue.

Pour le trempage est nécessaire de préparer une solution saline à raison de 1 à 1,5 v. l. de sel par litre d'eau et de placer la carpe 30-40 minutes. Souhaitable pour prendre l'eau chaude, juste au-dessus de la température ambiante.

Pour les jeunes carpes sera suffisant pour l'étaler avec le sel et laisser tremper pendant 15-20 minutes pour le salage. Les amateurs de sensations, vous pouvez saupoudrer de sel, poivre noir ou rouge.

rôtissage

carassin la crème sure est préparée après pré-friture. Il est donc un goût plus agréable et ne se désagrège pas. poissons préparés doivent rouler dans la chapelure, la farine ou la semoule. Mettez une poêle chaude, beurré et faire frire des deux côtés jusqu'à fin brun doré. recommandé de ne pas frire trop, jusqu'à ce que cuit, il vient plus tard dans la crème sure.

Si vous le souhaitez, la carpe à la crème sure peut être éteint sans friture, il est aussi délicieux. Dans ce cas, doit être lubrifiée avec carter d'huile, mettre sur la couche inférieure de rondelles d'oignon haché, puis une carpe de couche préparée et crème verser, pour que le poisson était caché en dessous. Mettez sur le feu et fermez le couvercle. Laisser mijoter pendant 30-35 minutes, puis saupoudrer d'herbes fraîches hachées et servir. carassin la crème sure dans le four languir un peu plus longtemps qu'un feu ouvert, il y a une question de goût et le temps dans lequel vous devez avoir le temps de cuisiner un plat.

Revenons à la recette avec la carpe frite. Faites-les cuire au four peut aussi être ou une casserole sous le couvercle. Mais un arc ajouté précuits. Vous pouvez ajouter au lieu d'oignons légèrement les pommes de terre frites sans sel. Couper le faire frire devrait être coupé en tranches. Qu'est-ce que les oignons, les pommes de terre qui sont posés sur le fond, et est ensuite la couche de crème et de poisson.

Karas à la crème après la pré-friture trempé 10-15 minutes sur une plaque ou dans un four pendant 20-25 minutes. Il a servi à la table chaude.