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recettes modernes pour machine à pain pain de seigle

Le pain de seigle contient moins de calories que le blé et la valeur nutritionnelle au -dessus, comme il a dans sa composition a plus de vitamines, acides aminés et oligo – éléments. Cependant, il faut savoir que ce lot a une plus acide et moins facile à digérer, mais tout cela ne prend pas loin de sa popularité, un grand nombre de gens préfèrent manger régulièrement ce pain.

Avant d'envisager la recette de pain de seigle pour machine à pain dans cet article, il faut dire que sa cuisine a quelques particularités. Ainsi, chaque farine de seigle ne contient pas de gluten, de sorte que la pâte n'a pas besoin de temps pour pétrir. En même temps, il reste toujours collant, en plus, il doit avoir la consistance du liquide, alors seulement vous pouvez obtenir une bonne pâtisserie poreuse.

D'une grande importance ici est aussi utilisé à la place du levain de levure. Il joue un plus fort, de sorte que la pâte ne trop sour pas dans la machine à pain réduit le temps d'épreuve, fixer une basse température pour la montée de la pâte et élevée pendant les produits de boulangerie.

Songez à certaines des recettes de pain de seigle pour la machine à pain.

1. Pain au levain

Prépare pendant plusieurs jours le levain.

Ingrédients: cent grammes de farine de seigle, cent grammes d'eau chaude.

La farine mélangée avec de l'eau, la couverture (vous devez laisser un petit espace), mis dans un endroit chaud pendant trois jours, en remuant de temps en temps. Lorsque les bulles et l'odeur aigre ajouter une tasse de farine et un demi-verre d'eau, bien mélanger et laisser reposer pendant une nuit.

En outre , il est possible de préparer du pain de seigle dans la machine à pain (recette ci – dessous).

Ingrédients: trois cents grammes de farine de seigle, deux tasses d'eau, une cuillère à café de sel, une poignée de son et d'herbes et d'épices.

Prenez une centaine de grammes de levure, la farine et de l'eau, on a agité et mis pendant six heures dans un endroit chaud. Là encore ajouté cent grammes de farine et de l'eau et laisser reposer pendant six heures. à nouveau, puis ajouté cent grammes de farine et de l'eau et on laisse reposer pendant quatre heures. Le point important est que chaque fois que nécessaire pour réduire la température à laquelle la pâte est de se tenir.

Maintenant, deux cents grammes de la pâte est mis dans un endroit froid, et le reste a été placé dans PAIN l'ajout d'un demi-verre d'eau, le sel, trois tasses de farine, le son et les verts. Cuire au four comme le pain ordinaire.

2. pain de seigle dans le four (recette)

Ingrédients: trois cent cinquante grammes de farine de seigle, cent grammes de farine, deux cents grammes d'eau, un paquet de levure sèche, deux cuillères à soupe de sucre, une demi – cuillère de sel, deux cuillères à soupe d'huile d' olive.

Tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, sont mélangés et pétris la pâte, ajouter l'huile à la fin du lot. A partir de la pâte et former un pain cuit au four jusqu'à coloration dorée.

Comme on peut le voir, les recettes de pain de seigle pour machine à pain est pas si difficile. La chose principale est d'utiliser les ingrédients dans les bonnes proportions. Il convient également de souligner que le démarreur doit être stocké dans un récipient en verre, sans fermer le couvercle, au cours des deux dernières semaines. De temps en temps, il « animer » en sélectionnant une partie du levain pour la préparation de, par exemple, des crêpes, et la remplacer par une partie de l'eau et de la farine.

Recettes pour machine à pain pain de seigle peuvent être trouvés dans les livres de cuisine ou sur Internet. La principale chose que vous devez cuisiner avec amour, alors vous pouvez obtenir un délicieux, des pâtisseries parfumées.