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Valois décapée: recette, les règles pour les étapes de collecte et de préparation

La saison pour les amateurs de champignons et de vrais professionnels de cette affaire commence au milieu de l'été, quand dans une clairière dans l'herbe épaisse et sous les branches basses des arbres apparaissent première variété de chapeau subtil de couleurs et de tailles. chasseurs expérimentés après eux, bien sûr, savent que le plus délicieux et précieux pour les propriétés bénéfiques d'entre eux sont blancs, chanterelles, champignons et les champignons. Très lumineux en apparence et spécimens recueillis, à moins bien en vue de les confondre avec d'autres sans le vouloir des champignons ou coupés pour la forme générale d'une grande moisson. Et comment préparer l'arbre, il ne sait chaque maîtresse de maison. Toutefois, lorsque la forêt se termine déjà les champignons de haut grade de la saison, puis au cours sont-ils. En effet, si désireux de manger des cadeaux d'automne de la nature en plein hiver. Et peu de gens savent que l'arbre est tout à fait mariner savoureux et peut être un ajout digne de soupes et des salades, des tartes et copieux et des petits pains. Leur option salée va créer une grande sauce pour le poisson ou escalopes. Voilà pourquoi nous apprenons aujourd'hui comment faire mariner les champignons arbre.

une formation importante

lacunes importantes, qui ne permettent pas l'arbre d'occuper une position égale avec des notes de champignons supérieurs, sont leur odeur désagréable particulière, ainsi que l'impossibilité de manger leurs jambes et des échantillons relativement vieux. D'ailleurs, ceux-ci se distinguent par le degré de chapeaux redressant: jeunes champignons, il a des bords arrondis, tandis que le reste est presque plat. En outre, le fait est que vous vieillissez, ils deviennent complètement vermoulu, et la cavité est formée sur la jambe. Par conséquent, pour préparer l'arbre décapés, essayez de découvrir et de ne recueillir que les jeunes spécimens. Ils se distinguent nettement sur le fond d'herbe verte épaisse de son bonnet jaune-brun et une tige blanche épaisse. Ils apparaissent en Juillet, la plupart d'entre eux sont au milieu d'Août, et à la fin de Septembre, ils disparaissent tout à fait. Avant de commencer à cuire arbre marinées, ils doivent soigneusement trier, couper et jeter la tige, puis laver et faire tremper dans l'eau froide, propre pendant trois jours. Cela permettra de repousser les odeurs et apporter une sève laiteuse amère, ce qui permet leur non comestible relative. Pour cette raison, en tout cas, ils ne peuvent pas être séchés.

décapage

Ainsi, afin de préparer l'arbre pièce marinée à l'hiver, nous aurons besoin de 1 kg de champignons déjà imbibés et re-lavés, et les ingrédients de la marinade 2 L d'eau pure, 400 g du sel simple (non iodé), 20 pois allspice noir, 10 feuilles de laurier et 2 c. l. vinaigre. faire bouillir avant de l'arbre dans l'eau bouillante légèrement salée pendant environ 20-25 minutes, puis les retirer du bouillon résultant, verser la marinade cuite à l'avance, puis mis le feu même en même temps. Après cela, nous attendons un refroidissement complet, mettre tout dans des bocaux stérilisés avec le liquide et hermétiquement fermé. Ces champignons sont idéales pour une utilisation dans les plombages des tartes ou des hamburgers, ainsi que dans les soupes, les ragoûts de légumes et salades. Ils sont bien compléter vos plats et de les rendre plus satisfaisant et nutritif.