Quelle est la durée de validité de la crème glacée pour les clients?

La structure de presque toutes les sortes de crème glacée comprennent des produits laitiers. À cause de cela, les conditions particulières de fabrication et de stockage doivent être respectées. la durée de conservation de la crème glacée est déterminée par GOST. Il est important de faire attention, de ne pas acheter un produit défectueux.

normes GOST

La durée de conservation de la crème glacée mis GOST 52175-2003. Il est dans la présente norme est un fabricant orienté, le produit est fabriqué. Il est recommandé de stocker les produits de plus de 6 mois, si elle est dans le congélateur à une température inférieure à 18 degrés.

La durée de conservation de la crème glacée dépend de la composition, les conditions de stockage, de conditionnement et de la technologie de fabrication. Il est important de prêter attention lors de l'achat des produits. La durée de conservation de la crème glacée à la crème glacée moulée sans remplissage était de 3,5 mois, et rempli – 3 mois. La température doit être de -20 degrés. En fonction du type de produit peut être différentes conditions de stockage.

production

Dans doux congélateur de crème glacée a été créée, il n'y a pas de date d'expiration. Il doit être consommé immédiatement. Pour le durcissement utilisé dessert usine – Congélateur chambre dans la chambre à une température dans la plage de -25 à -35 degrés.

Grand emballage durci pendant 10-12 heures, et petit – 40-50 minutes. produit durci durcisse, une meilleure cohérence. La durée de conservation de la crème glacée de cette augmentation de type.

En Russie, la demande et melkofasovannykh écopage. produit Krupnofasovanny, gâteaux, roule moins populaire. Étant donné que les habitants de notre pays aiment acheter un régal sur la route quelque part, il est produit dans les cornes, briquettes, tasses, pots.

structure

Quelle est la durée de conservation de la crème glacée à la teneur en matières grasses déterminée et la présence de charges. Plus la teneur en matière grasse, plus vous pouvez conserver le produit et sa qualité ne souffre pas. Il a une longue durée de conservation de la crème glacée avec une teneur en matières grasses de 15 à 20%. Un temps de stockage minimum dans les variétés avec une teneur en matières grasses de 6%.

La présence dans les charges de dessert réduit la durée de conservation, car cette substance se dégrade rapidement en comparaison avec les autres composants. La valeur est la présence de conservateurs et d'additifs. Les clients sont interdits en ajoutant des composants qui suppriment la croissance des micro-organismes, mais certains fabricants ne font pas attention à cette interdiction. Produits avec des conservateurs est maintenu plus longtemps, mais il est pas utile.

La recette classique comprend:

1. Lait avec une teneur en matières grasses inférieure à 10%. Certains fabricants de le remplacer par l'huile de palme. Pour eux, il est avantageux car les matières premières pas cher, avec la durée de vie prolongée, et les consommateurs ont produit la « dépendance » du produit.
2. matière sèche de lait (12.09%), de lactose et de protéines.
3. Sucre (12-16%) – une combinaison de saccharose et de sirops.
4. L'eau (55-64%).
5. des stabilisants d'émulsion (0,2 à 0,5% de).

Tara

Il devrait être facile, de sorte que le produit ne tombe pas des micro-organismes nocifs. Il est également important est la capacité de résister à des températures allant jusqu'à -40 degrés. production de poids est plus faible au cours du stockage par rapport aux conteneurs de melkofasovochnoy (tasses, préformes, tubes). Combien ont une durée de vie de la crème glacée peut être trouvé sur l'emballage.

conditions

Selon les visiteurs russes sont définis et les conditions de stockage. Ceci est valable pour les produits en milieu de travail, dans les magasins et les établissements de restauration. La violation des règles conduit à une réduction de la période de stockage. Le produit peut être endommagé.

Dans les magasins de gros produits sont stockés jusqu'à 5 jours, et dans les établissements de vente au détail – pas plus de 48 heures, car il est difficile d'atteindre la température requise et de l'humidité. Au détaillant la température de stockage ne doit pas dépasser -12 degrés. Le temps de stockage de congélation de haute qualité augmente.

Stockage dans le congélateur

la durée de conservation de la crème glacée au congélateur dépend de la teneur en matières grasses. L'appareil photo grand public avec une température de -18 degrés produits emballés sans conservateurs peuvent rester pendant longtemps:

1. Produits laitiers rempli – 1 mois sans elle – 45 jours.
2. Crémeuse avec une charge – 1,5 mois, sans elle – 2 mois.
3. Sundae – jusqu'à 2 mois avec une charge et jusqu'à 3 – sans lui.
4. tasses Wafer, popsicle – dépend de la teneur en matières grasses.
5. Dessert glacé Sorbet – jusqu'à 45 jours.
6. Fruits et baies – 1,5 mois.
7. Accueil – pas la période de stockage.
8. Tarte glacée – 1-3 mois.

Durée de conservation « Magnat » crème glacée est de 18 mois. Ces règles sont conformes aux normes européennes. la durée de conservation de la crème glacée « Inmarko » est de 12 mois. Maintenant, il a vendu de nombreux types de desserts, dont un qui peut être stocké 1-3 ans. Cela est dû à l'ajout de stabilisants et des conservateurs. effet de stockage à long terme sur les propriétés de consommation du produit.

signes de dommages

Lors de l'achat d'un dessert devrait regarder son apparence, car tous les fabricants et les vendeurs remplissaient les conditions des règles de stockage et de commercialisation. produits avariés sera visible dans le goût, la texture et l'apparence. Il est conseillé de ne pas acheter un dessert si:

• il y a des odeurs et le goût;
• il y a de grands cristaux de glace;
• consistance hétérogène et de sable;
• sur le chocolat blanc présente des taches.

Il est important de prêter attention à l'emballage de la forme du produit. Si la forme originale est perdue, la raison est le mauvais entreposage ou le dégivrage. Ne pas acheter un dessert, comme il n'a pas causé de mal, mais bon, et le goût de celui-ci ne sera pas. Lorsque le produit d'emballage endommagé peut pénétrer les micro-organismes nocifs, ce qui conduit à un empoisonnement.

Le choix de la meilleure crème glacée selon GOST. Le moins de temps est écoulé depuis la date de fabrication, le mieux. Dans un congélateur à la maison pour stocker le dessert est possible, mais seulement avec le respect des règles.

Il est utile de vous?

Probablement tout le monde sait que la crème glacée est un dessert savoureux et sain. La délicatesse de la période la plus chaude redonne de l'énergie et soulage la fatigue. Certains pensent que pour lutter contre l'insomnie et le stress des médicaments efficaces existent. Dans le cadre du produit contient les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin chaque organisme.

Mais la production moderne lorsque des ingrédients synthétiques remplaçant sont naturels, il existe une probabilité d'extinction de substances précieuses. Ensuite, le coût de production est moindre, mais augmente aussi la durée de vie.

Dans le cadre du dessert devrait être le lait naturel untrimmed, ce qui a un effet positif sur le système nerveux. Ce fut un mauvais rêve disparaître grâce à cette propriété, l'irritabilité et la tension nerveuse. Et ce n'est pas seulement la spéculation et les faits qui se sont avérés les scientifiques britanniques et français. Mais les scientifiques américains estiment que les femmes qui consommaient des produits laitiers faibles en gras peuvent avoir des difficultés à concevoir un enfant.

Pour le dessert est une calorie, les gens avec un excès de poids sont encore plus mieux, si mangeront souvent le traitement. Il est souhaitable d'avoir la douceur en présence du diabète. Il est important de suivre la gorge, comme IRA peut se produire avec une utilisation excessive. Mais à partir du produit naturel fera plus de bien que de mal. Nous avons juste besoin de l'utiliser avec modération.