Fromage de Tilsit: composition, calories, commentaires

Une fois que la ville est de Tilsit Prusse (aujourd'hui région de Kaliningrad) est le plus célèbre pour le fait qu'en 1807 il y avait un traité de paix entre l'empereur Napoléon et Alexandre Ier. Mais pour beaucoup de gens, en particulier les gourmets, il y a un autre fait historique qui est attribué à cette ville. Ce fromage à pâte mi-dure de Tilsit, dont la production a débuté à cet endroit.

Qu'est-ce que le fromage Tilsit?

La production de fromage sur le territoire de la Prusse orientale a commencé dans les jours des chevaliers teutoniques. Ce boom dans la fabrication du fromage dans ces terres a eu lieu au début du 18e siècle, après que l'on appelle la Grande Peste. Bien que ces terres submergées, les colons mennonites de Hollande, Suisse et Salzbourg, qui leur sont propres, et apporté la tradition de la fabrication du fromage.

En conséquence, la production de fromage en Prusse orientale ont été livrés dans une grande manière, en particulier, était le fromage mennonite très populaire, qui est vendu en grandes quantités.

La base de la recette de l'avenir du célèbre fromage de Tilsit de fromage a « remèdes maison » paysans des comtés de Tilsit, et Elhniderung Ragnit. Mais la production industrielle du produit, qui a conquis ensuite toute l'Europe, a commencé plusieurs années plus tard en 1840.

Fromage de Tilsit – fromage à pâte mi-dure, recette et le goût qui a finalement changé à plusieurs reprises. En conformité avec les normes en vigueur, il doit être fait de vache ou du lait de buffle (ou leurs mélanges). Dans la production de la compression forcée ne soit pas utilisé, seul l'extrait naturel à une température de 10-16 ° C pendant au moins trois semaines.

La couleur de la lumière produit final jaune, état solide, avec des trous de différentes tailles. La particularité de cette croûte de fromage est brun. Tilsit formulation de fromage permet l'utilisation d'épices, arômes palette qui se prolongent souvent dans sa structure comprennent le thym ou le poivre noir.

Fromage de Tilsit n'est pas une marque déposée dans le cadre de laquelle il a joué dans plusieurs pays européens. L'exception est le fromage Tilsit suisse. Ce fromage a marque.

Goût – la clé de popularité

En raison du goût unique et arôme unique, Tilsiter a été inscrite dans le « fonds d' or » de fromage, qui comprend tous les plus célèbres fromages. Avec le début de la production à l'échelle industrielle, il a relativement peu de temps, mais le fromage Tilsit fromage a remporté les honneurs rapidement parmi les gourmets, et parmi les fans ordinaires de ce produit.

Saveur et arôme caractéristiques du fromage se marie parfaitement avec du pain de seigle et des bières noires. Tilsit appartient aux produits de restauration, ce qui signifie qu'il peut être utilisé comme auto-entrées et les légumes, la cuisson ou dans une sauce.

Fromage de Tilsit: composition

L'ingrédient principal du fromage Tilsit, cependant, comme la plupart des fromages, le lait est cru ou pasteurisé. produit fabriqué sur la base du lait cru, est marqué en rouge sur l'emballage. Il a un arôme et un goût plus complet.

marquage vert sur le moyen de paquets qui ont été utilisés dans la production de lait pasteurisé. Le goût de ce fromage est plus doux.

des moyens de marquage jaunes que la base de fromage – un mélange de lait et de crème pasteurisée. Le fromage est obtenu avec un arôme riche et la saveur piquante.

Fromage de Tilsit, dont la teneur en calories est principalement dépendante de ses variantes, a le rapport de puissance ci-dessous (protéine / graisse / hydrate de carbone): 29% / 69% / 2%. La teneur en matière grasse varie de 30% à 60%. Le pouvoir calorifique moyen du fromage Tilsit – 340 kcal.

Fromage de Tilsit: avis

Fromage, gagné en popularité dans toute l'Europe dans une période relativement courte de temps est nécessaire pour avoir tout le nécessaire pour les propriétés. Le plus souvent, les consommateurs ont noté un léger goût de fromage fromage Tilsit, salure doux et un arôme agréable. Un indicateur important est son accessibilité. Le fromage fondu parfaitement et est donc utilisé dans de nombreux plats.

En outre, l'avantage de fromage Tilsit est sa formulation stricte à l'exclusion des suppléments, même avec la production moderne. Cette garantie de haute qualité et la conservation du fromage toutes les vitamines et les minéraux, qui sont présentés dans ce produit: B12, B6, B9, B2, B5 et rares pour les fromages A, PP, E et S.