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muffins anglais, scones: recette. Simple et délicieux

Comme en France, le petit – déjeuner est généralement servi des croissants frais, donc au Royaume – Uni boire votre café du matin avec le Skane. Ce scones anglais traditionnel. Ils doivent être élevés, aéré, avec un brun doré et la mie blanche croustillante. Skåne fait partie intégrante de la cuisine britannique. Et parce qu'il ya beaucoup de recettes pour cette délicieuse pâtisserie.


Habituellement, petits pains sucrés font. Mais il y a des recettes avec du fromage, fromage cottage et les oignons. Les garnitures peuvent être très différentes: cannelle, chocolat, confiture, raisins secs, graines de pavot. Skåne est servi non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour la cérémonie du thé sur un obligatoire « Fife-houppe de cinq. » Si les rouleaux sans les remplir nécessairement du beurre et de la confiture (fraise Brits conservateurs préfèrent et cassis). Comme croissants en France, en Angleterre scones sont vendus dans une épicerie. rouleaux d'usine sont comestibles, mais beaucoup d'enthousiasme chez les gourmets ne sont pas responsables. Il est préférable de les essayer dans la pâtisserie de thé, le soi-disant « tea-room. » Ou vous faites cuire. Comment? Voici les recettes de base.

Comment appliquer scones

Pour le petit déjeuner, les rouleaux rougeâtres avec une croûte croustillante peuvent être consommés avec du café. Mais il y a un certain rituel de Devonshire quand scones sont servis avec le thé. Une table spéciale non seulement mis rouleaux et boisson aromatisée. Les composants obligatoires de ce thé sont crème fouettée et épaisse, ne se propage pas de la confiture (de préférence la fraise, mais il est possible et orange). Buns servi chaud ou au moins chaud. Etiquette besoin de briser Scone à travers. Une moitié à prendre dans la main gauche. Le couteau dans sa main droite devrait se propager sur la confiture de mie, puis – la crème. Tout cela arrosé avec du thé fraîchement infusé parfumé.

scones classiques sans remplissage

Je n'aime pas les muffins au four, car il est long et beaucoup de temps? Probablement, la ménagère britannique avec vous en solidarité. Ils ont donc développé une très simple recette pour muffins. scones classiques peuvent être préparés en seulement une demi-heure (il est donné le processus de cuisson). Et pour faire face à cela est encore plus jeunes étudiants. Voilà pourquoi scones servi chaud pour le petit déjeuner. Faites-les cuire un peu plus compliqué qu'une omelette. Alors commençons.

Mettez immédiatement le four à 190 ° C et la cuisson pavée de papier de cuisson. Dans un bol, mélanger 260 g de farine, deux cuillères à café de poudre à pâte, 50 g de sucre et une pincée de sel. Ajouter 75 g de beurre froid. Tous coupé en copeaux à l'aide d'un couteau ou d'un mélangeur. Dans la seconde fourche d'oeuf bol vzobem, dissoudre avec 120 ml de crème ou de lait (matières grasses). Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille. Volem suspension dans le mélange granulaire. Rapidement pétrir la pâte. Rouler dans une couche sur une surface farinée. Les moules (ou verre ordinaire) découper des cercles. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Surface de la crème de Skane. Cuire au four pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que doré. Pour vérifier la disponibilité cure-dent. Laisser refroidir sur une grille.

Skåne sur une ancienne recette

Les rouleaux de nom parle à leurs origines écossaises. mot Schoonbrood signifie simplement pain blanc (schoon – « propre »). Thrifty Ecossais utilisé même de la farine de pois. Par conséquent, le pain de blé blanc mangé en vacances. Première recette de scones suppose l'huile de friture comme des beignets. Mais quand partout a commencé à utiliser la poudre à pâte à la pâte, cuire les pains d'acier. En Irlande continuent traditionnellement d'utiliser l'amidon de pomme de terre. Ces scones sont appelés farls Soda irlandais. Ils ont fait savoureux. La recette est très similaire à la précédente. Seulement dans la farine ne pas ajouter de sucre. Egg est également nécessaire de battre avec un mélangeur, de sorte qu'il a doublé. Alors seulement, ils versent dans le lait. Pétrir, rouler, couper le pain de moule. Huiler la partie supérieure du produit de jaune d'oeuf dilué dans une cuillère de lait. Cuire au four à 150 degrés pendant une demi-heure.

Anglais scones: recette avec des raisins secs

A Albion pâtisseries écossaises a été modifiée dans le dessert. Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, habituellement préparé muffins sucrés. garnitures possibles, mais ce qui est inhabituel. Une option plus commune est d'ajouter divers ingrédients à la pâte – cannelle, pavot, fruits secs ou des morceaux de chocolat. Préparons scones aux raisins secs. Faire ces rouleaux rapidement et facilement.

Tout d'abord, remplir d'eau bouillante demi-tasse de raisins secs. Lorsque l'eau se refroidit, se laver bien et laisser baies gonflées sécher sur une serviette. Raisins secs sont connus, ont tendance à amincir la pâte. Les ingrédients secs ont été mélangés comme décrit dans la première recette. Les proportions sont les suivantes: deux tasses de farine prennent quatre cuillères à soupe de sucre, une – de la poudre à pâte, une pincée de sel et 75 g de beurre froid, qui a rapidement trois. Les œufs de cette recette ne sont pas censés mettre. Au lieu de pétrir un demi-verre de lait avec quatre cuillères à soupe de crème sure graisse.

Remplissez ce mélange d'ingrédients secs. Remuer. Raisins secs sont entrecoupés avec un peu de farine, ajouter à la pâte. Il est de donner un liquide visqueux, rouleau, il ne sera pas possible. Nous arrachons des morceaux, former les boules, placez aplatissent sur un parchemin. Huile haut de lait (vous pouvez ajouter le jaune d'oeuf) et saupoudrer de sucre. Faire cuire au four à 200 ° C pendant environ quinze minutes.

Scones au chocolat

Ceci est la recette la plus facile pour les muffins. La chose la plus difficile il – de briser dans la barre de chocolat standard petits morceaux sans charges (noir ou lait, votre choix). Avec des ingrédients solides agissent en fonction de la formulation classique. Mélanger demi-tasse de farine avec cinquante grammes de sucre. Ajouter deux cuillères à café de poudre à pâte à l'épreuve. Trois cents grammes de beurre froid. Pétrir la pâte, la mie et verser au chocolat. Et puis tout simplement surmonté avec un tiers d'un verre de jus d'orange! Mash, on divise la pâte en boules. Nous diffusons sur scones ustelenny papier cuisson au four. Et cuire au four pendant un quart d'heure à 190 degrés.

scones de fromage

Recette scones écossais ou irlandais implique non seulement l'utilisation de la farine de blé. Mélangez (cent grammes) et une demi-tasse de farine d'avoine ou le son de la restauration rapide. Ajouter une demi-cuillère à café de sel et de sucre. Mettez les biscuits en poudre ou soda. Trois 50 g de beurre froid. Écraser tous les ingrédients dans la mie. Cent cinquante grammes de fromage cottage soigneusement pétrir avec une cuillère de paprika. En option, vous pouvez ajouter des herbes séchées hachées. Si le fromage est trop sec, la race avec deux cuillères à soupe de lait ou de crème. Rapidement pétrir la pâte. Donnez-lui un repos de vingt minutes à la farine d'avoine gonflé. Après cela, rouler, découper des cercles et mettre sur une plaque à pâtisserie. Ces recettes scones prescrit four préchauffé à deux cents degrés four pendant une vingtaine de minutes. Servez chaud, et pas seulement pour le thé. Ils peuvent avoir une soupe de casse-croûte.

scones de fromage

Nous commençons à agir, dans la première recette. Seulement, au lieu de sucre mis sur une demi cuillère à café de poivre noir et rouge. Ajouter le beurre froid et tout hacher finement avec un couteau. Maintenant, trois dans cette pâte cinquante grammes de fromage. Ajouter trois stylo oignon vert haché finement. Remplissez tasse de babeurre incomplète, kéfir ou de yogourt. Pétrir la pâte pendant une longue période n'est pas recommandé – c'est de ce durcisse, et des scones avec des biscuits au fromage tournera comme. Étaler le pain sur une surface farinée et le déploiement dans la formation d'un centimètre d'épaisseur. Couper les cercles, les mettre sur parchemin, de sorte qu'ils ne se touchent pas. oeuf lubrifie, saupoudrez de gros sel ou de graines de sésame. Mettre au four préchauffé et cuire à 200 ° C avec vingt minutes.

Scone rempli

De temps en temps, vous pouvez trouver ces rouleaux. Skåne, ceux-ci sont faits avec un remplissage, ce qui est pas très amincit la pâte. Prenez trois ou quatre pommes, la peau srezh, nettoyer les boîtes de fruits. La chair de sodium, le mélanger avec le sucre et la cannelle. Pétrir la pâte sur un scones doux classique. Rompre pièce Bun, émietter dans leurs mains dans le gâteau, mettre une cuillerée de remplissage, envelopper dans une boule à nouveau. Ces petits pains sont cuits dans un four préchauffé à 190 degrés pendant une demi-heure. Vous n'avez pas à se soucier de remplissage, mais simplement Remuer les pommes avec la pâte.

miel scones

Il est clair. Les ingrédients secs et de l'huile prennent dans les mêmes proportions que dans les scones douces britanniques. Pétrir miettes de doigts. Dans un autre bol, mélanger deux cents grammes de yaourt et 60 g de miel. Le produit laitier peut être quelque chose: neutre, avec des arômes de fruits, avec du son. Buns afficher le goût et la saveur est yogourt. Bien que le miel joue également un rôle. Contrairement à toutes les prescriptions précédentes, cette pâte a besoin d'un malaxage longtemps. Etalez dans sa formation. Terme triple. Encore une fois, déployer. petits pains coupés. Faites-les cuire dans un four chaud à 220 degrés pendant une dizaine de minutes.