oeufs durs, bouilli, et « dans le sac »

Ce qui pourrait être plus facile que de cuire les œufs durs? Cette sagesse conventionnelle est faux. Le fait qu'il ya trois façons de faire cuire des œufs frais et chacun d'eux nécessite une approche très nuancée. Seulement dans ce cas, vous obtiendrez un bon résultat. Tout d'abord, déterminez ce que vous avez besoin testicules. Dur, à la coque ou « sac »? Une fois que le choix est fait, vous pouvez commencer la cuisson. Faire bouillir les oeufs dans une petite casserole, mieux qu'ils ne patinent pas dans l'eau bouillante et de frapper l'un de l'autre, puis rester intact.

La première règle à suivre est, quelle que soit la méthode de cuisson. Les œufs dans tous les cas, ne devrait pas être froid. Ils doivent être retirés à l'avance du réfrigérateur et quarante minutes, et de préférence pendant une heure, mettre sur une serviette. Ne doit pas être pressé, rappelez-vous que les œufs sont réticents à donner froid et de chaleur. Pas moins de quarante minutes testicules doivent se coucher. Ensuite, faire cuire des œufs durs, ils ont besoin de couper. Il est une condition sine qua non que la coque est non craquée dans l'eau bouillante et l'œuf à la fin de la cuisson est laissée intacte. Prick doit être propre, l'aiguille doit entrer dans les 2 – 3 millimètres, pas plus.

Prenez l'œuf et percez de l'extrémité émoussée. Faites la même chose avec les œufs restants. testicules épinglées peuvent être posés dans l'eau déjà bouillante, ils restent intacts. Pourquoi est-il nécessaire de jeter les oeufs dans l'eau bouillante? La chose est que chacun des trois méthodes de cuisson nécessitent une certaine quantité de temps jusqu'à 10 – 12 secondes. Si pondre des œufs dans l'eau froide et attendre jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, vous manquez le moment où ils sont prêts. se résume parfois l'eau rapidement, parfois lentement. Mais en protéines de l'eau chaude commence déjà à régler et le processus est rompu sans retour. Par conséquent, seul dans l'eau bouillante et œufs seulement empalé.

Nous considérons d'abord la méthode de cuisson des œufs de poulet cuits durs. L'eau a commencé à bouillir, hacher les oeufs, les déposer un par un dans un pot avec une grande cuillère. Il doit être fait rapidement afin que tous les œufs étaient dans l'eau bouillante presque simultanément. Couvrez la casserole est impossible, l'eau devrait être suffisant pour tout le temps de cuisson, sans le risque qu'il peut faire bouillir plus. A partir du moment où les oeufs pondus dans l'eau bouillante, le compte à rebours disparu. Exactement 8 minutes si vous faites cuire des œufs durs. Moins de cuisson, vous obtenez les œufs dans la poche plus longtemps à cuire – le jaune devient vert.

Maintenant, comment faire cuire des œufs durs. Cette méthode diffère de la méthode lorsque vous faites cuire des œufs durs que la durée de la cuisson. Pour une valeur moyenne de temps de cuisson des oeufs de poulet est cuit pendant 3 minutes et 30 secondes. La protéine sera « capturée », mais pas complètement, et le jaune reste liquide. Servir les œufs de poulet, besoin chaud à la coque bouillie. Par conséquent, les œufs durs traditionnellement aspergés d'eau froide pour une meilleure enveloppe de retard lorsque le nettoyage est nécessaire pour les longues 2-3 secondes.

Il reste à envisager une autre façon de la cuisson des oeufs, ce qui mijote « dans le sac ». œuf dur « dans le sac » très savoureux, si le sel correctement et nettoyer correctement. Faire cuire les œufs de poulet « dans le sac » exactement 4 minutes après la ponte des œufs épinglés dans l'eau bouillante. Mais avant la cuisson des œufs de Pâques tatoué n'est pas nécessaire. Les œufs sont omis dans l'eau froide et quand l'eau bout, commencer à chronométrer. Oeufs de Pâques est préférable de faire cuire au moins 10 minutes. Il ne suffit pas de faire cuire un œuf dur, si elle est un œuf de Pâques. D'abord, ils doivent être forts, si bien cuit. Deuxième œufs de Pâques se situeront pendant longtemps après la peinture et la consécration de l'église. Dans cet article, nous répondons à la question, comment faire cuire des œufs au fil du temps, et la meilleure façon de le faire.