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de canard cuit au four

La viande de canard a longtemps été considérée comme une délicatesse. Il est très tendre, juteuse et a un goût et l'arôme spécial. Voilà pourquoi des plats à base de canard, sont un élément indispensable de toutes les tables de fête.

Recettes de viande beaucoup – le canard avec mandarines, poivrons, ananas, canard sur la bouteille, le canard, cuit dans la manche – et tous ne répertorie pas! Simple et élégant, sophistiqué et facile – que certains plats ne sont pas fabriqués à partir de cet oiseau. La recette la plus traditionnelle pour la cuisine slave est un canard cuit au four avec des pommes.

Pour préparer le canard aux pommes ont besoin d' une carcasse de canard. Les cuisiniers préfèrent utiliser la volaille légèrement rafraîchi, mais est très bien et congelés. En ce qui concerne les pommes, il est préférable de prendre les variétés d'hiver Antonovka ou les pommes, dur, aigre. NECESSAIREMENT épices – à la viande de canard est très bien adapté la cannelle, le gingembre et le poivre noir. Et, bien sûr, le sel – au goût.

carcasse de canard doivent d'abord dégeler, mais pour qu'il ne perd pas son jutosité, il est préférable de le faire lentement – tout d'abord pour le maintenir dans le réfrigérateur, puis continuer à décongeler à la température ambiante. canard puis rincer abondamment à l'eau courante froide.

Dans une plaque séparée préparation du mélange pour donner un oiseau saveur agréable – épices et le sel, bien mélanger, puis frotter le mélange obtenu préparé carcasse.

Ce qui suit est de faire la farce. Les pommes sont nettoyés à fond de la peau et les graines et les couper en petits cubes ou en tranches. Donc, ils ne noircissent pas, il est nécessaire de les arroser de jus de citron pressé.

Maintenant, vous pouvez farcir les pommes d'oiseaux. Il ne faut pas trop remplir pour bourrer la carcasse, les pommes doivent être placées à l'intérieur d'un canard tout à fait librement. L'incision sur la carcasse cousue ou simplement avec des cure-dents fixer.

Préparé carcasse est fixée sur le plateau de dossier et placé dans un four préchauffé à 180 degrés. Canard cuit préparation pendant une longue période, environ deux heures. Dans ce cas, chaque demi-heure pour tirer l'oiseau devrait être sur le dessus et chauffé à l'eau la graisse hors de lui, pour que la viande obtenir beaucoup plus juteux. Pour servir le plat fini est décoré de verdure et de donner cette viande piquant confiture d'airelles.

Une autre cuisine recette classique de nombreux pays est un canard, cuit au four. Ce plat est préparé rapidement et est une excellente alternative à la viande de poulet, qui est récemment devenu très largement utilisé dans la cuisine.

Donc, le canard cuit au four. Pour préparer ce plat que vous aurez besoin d'une carcasse de canard, 1,2 tasses de riz, deux grandes cuillères de miel, 100 g de pruneaux, carottes 50 grammes, la même quantité de céleri, le sel et les épices au goût.

Le remplissage est préparé comme suit: le riz doit être pré-trempé dans l'eau froide pendant une demi-heure. Ensuite, il est mélangé avec la carotte et le céleri coupé en petits cubes, ajoutez les pruneaux, les épices et le sel. Maintenant, le remplissage est prêt.

carcasse de canard doivent être frotter légèrement avec le sel, le manteau avec du miel et des trucs du mélange résultant. Puis l'incision sur la carcasse doit être cure-dents abattus ou tout simplement coudre et mettre le canard sur une plaque à pâtisserie, l'enveloppant soigneusement dans du papier plastique.
Ensuite, la cuisson est placé dans un four préchauffé pendant environ 2,5 heures. Le temps de cuisson dépend de l'âge ou de jeunes oiseaux. Il est évident que le jeune canard est cuit non seulement plus rapide, mais aussi de manière significative plus savoureux.

Canard cuit au four, sera un plat de fête pour chaque table, les clients apprécieront apprécieront tous les efforts de l'hôtesse. En complément de ce plat est très bien adapté sauce aigre-douce chinoise avec des morceaux d'ananas.