Kebab – quel est-il? Comment préparer, quoi soumettre?

Qui refuserait morceau de viande aromatisé, frit sur un feu ouvert? Il est difficile de résister à une telle délicatesse, en particulier les produits de viande fans présents. Dans les pays du Moyen-Orient, au lieu de préparer kebab kebab plat au moins appétissant. Ce qu'il est et ce qu'il est fait en sorte que beaucoup de gens savent.

Il convient de noter que les traite de l'est fermement établie dans la cuisine russe. Presque tous les restaurants menu offre ce plat dans des interprétations différentes, avec l'ajout de légumes et de la volaille. Bien sûr, ces variations sont loin des plats culinaires traditionnels, mais très savoureux et digne d'une fête de célébration.

Kebab – quel est-il?

Aucun carnassier ne renoncera pas à une bonne partie des « saucisses » grillés, cuits sur le gril. nourriture orientale – saucisses de copie lumineux, seulement beaucoup plus utile et naturel. Populaire dans les pays d'Asie centrale et dans le Caucase du Nord. Lire la délicatesse en Arménie, Tatarstan, Ukraine et même la Russie.

Traditionnellement, le plat est principalement préparé à partir d'agneau, ou plutôt en arrière. Pour jutosité nécessairement ajouté kurdjuchnyj gras. Dans ce cas, la viande est soumise à un broyage, comme escalopes, coupe sa hache de guerre spéciale tuque. Ensuite, mettre les ingrédients et les tubes de forme qui sont enfilés sur des brochettes.

Il est difficile de ne pas recréer le plat à la maison, en utilisant un faitout ou un four. En suivant les règles simples et subtilités, vous préparerez un véritable produit culinaire, qui se déroulera saliver. Les publications sont des recettes très délicieux qui ravira les amateurs de choses de cuisine.

Brochette de porc haché dans le four

Les habitants des villes est difficile de trouver dans l'agneau du magasin dans le cadre de l'offre d'utiliser du porc. Choisissez la viande fraîche, non périmé et non congelés. hanche parfaite ou section de lame. Suite de produits:

• un livre de porc;
• graisse de mouton – 50 grammes;.
• oignons – 350 gr.;
• citron;
• bouquet d'aneth frais.

Épices: une pincée de coriandre, d' un mélange de rouge et de poivre noir, et le houblon suneli, Zera et le sel.

instruction

Kebab de porc Obtenez Juicy, ajoutez la graisse kurdjuchnyj. pièce de gel avant et la grille à la viande hachée (loin du film et les os). oignon Shinkuem à l'aneth, le persil peut être coupé. Déplacer la pièce à garniture. La masse totale des épices mis énumérés, presser le jus de citron.

Il reste un bon mélange haché à la main, de sorte qu'il est devenu visqueux et homogène. Couvrir d'un film alimentaire, mettre dans une glacière pendant une demi-heure. Après avoir attendu pendant un intervalle de temps, commencer à former des « saucisses », plongeant régulièrement les mains dans l'eau à la viande est collée et coller ensemble facilement.

Dans le cas de émincé tourné trop liquide – ajouter la farine. Chaque pièce est enfilées sur des brochettes en bambou, sont passés sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Réglez le four à 180-200S, cuire au four pendant environ une heure. Quand un côté des « saucisses » brunis, devrait retourner à propekaniya uniformément.

Un délicieux dîner ravira votre famille ou vos invités. De plus, les repas sont servis des légumes frais en tranches, pommes de terre, beaucoup de légumes verts. Traiter bien avec une variété de sauces.

Viande de bœuf hachée dans une poêle à frire

Ne soyez pas rebutés par cette méthode inhabituelle de préparation, en termes de goût, il est inférieur. Enregistré jutosité, la tendresse et la valeur nutritive. Il reste le cas pour la sélection des produits. Nous avons besoin de:

• kg de boeuf (filets);
• environ sept oignons moyens;
• le faisceau de coriandre et le persil;
• 10 grammes d'épine-vinette séché, l'origan et de romarin;
• sel, poivre, jus de citron – au goût;
• lavash arménien.

En option, vous pouvez ajouter une variété d'épices séchées et aromates, y compris le basilic, le gingembre et la menthe. La chose principale – ne pas trop, sinon vous perdrez le goût de la viande.

organisation de préparation

Pour commencer, préparer tous les ingrédients pour un kebab. Qu'est-ce, et comment le faire cuire a été décrit ci-dessus. Retirer la feuille du boeuf coupé en portions (au barbecue), à ajouter l'oignon râpé ou haché et les épices. Finement shinkuem poutres verts répartis dans la farce.

Prendre une planche à découper, humidifié avec de l'eau, formant rouleaux. produits frire dans une poêle sur les deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte. Gardez kebab longtemps que le plat est sec. Il reste enveloppé « saucisses » dans le pain pita, rondelles d'oignon assaisonné. Servir avec la sauce tomate.

Émincé de poulet sur un bâton d'aneth

Au fil des ans, la recette alimentaire a subi de nombreux changements, mais cela ne devienne pas pire. Pour ceux qui préfèrent des plats sans viande, nous suggérons l'utilisation du poulet. nutritionnistes blanc de la viande de volaille approuvent, il diffère goût délicat, faible en cholestérol et en calories. Avant de cuire kebabs, devrait visiter le supermarché et d'acheter les produits suivants:

• une livre de poulet;
• tout fromage de 50% de matières grasses – 100 g;.
• poivre – 2 pièces;.
• deux oignons;
• eau minérale – 50 ml;
• tiges de fenouil.

Pour plus de saveur et le goût de la luminosité prendre le sel d'ail, poivre noir, origan. Aussi, ne pas oublier les tiges d'aneth, ils agissent comme des brochettes.

Walkthrough

Il convient de noter que les filets ne doivent pas nécessairement être broyé en viande hachée, car il va s'effondrer au moulage. Couper le poulet en morceaux de portions, ajouter l'oignon haché, poivrons, fromage râpé, l'assaisonnement. Versez ensuite le nombre spécifié d'eau minérale, pétrir la pâte. Couvrir avec une serviette ou un film – mettre une demi-heure dans le froid.

Bien que notre farce « appropriés » tiges de fenouil promoem. Les mains mouillées sculptent les galettes oblongues de la viande de poulet refroidi, soigneusement enfilées sur l'aneth bâtons. éventuellement en rouleau semoule ou de chapelure. Nous exposons tous les « brochettes » à une certaine distance les uns des autres sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 20-30 minutes. Au moment de servir, décorer avec des herbes fraîches et servir les légumes. dîner délicieux avec une touche de la victoire est tous les gourmets.

Kebab sur le gril

Kebab est pas difficile de vous préparer quand vous savez que toutes les subtilités de la cuisine, peu importe de quel type de viande que vous faites. Soit dit en passant, à tour de rôle original et inhabituel de viande mixte. Le plat est placé sur la braise, Aerogrill, grill, four et même un four à micro-ondes. La patience et la compétence, vous serez surpris de la facilité et simple à recréer dans votre propre cuisine fête orientale. Ingrédients nécessaires:

• agneau dièse (arrière);
• graisse de queue – 100 g;.
• trois têtes d'oignon ou d'oignon rouge;
• bouquet de persil;
• plumes d'oignons verts;
• deux brins de basilic;
• poivre noir, le sel.

Procédé de préparation

Rincer l'agneau séparé des os, ils sont appropriés pour le bouillon. Couper en petits morceaux, de se frotter la croupe, assaisonner de poivre noir et le sel. Navire « vacances » dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Nous prenons la viande, ajoutez le persil haché, les oignons, ajouter les épices.

Il reste à enfilées sur le kebab grill. Ce qu'il est et ce qu'il mange? Certainement plus besoin d'être répétée. Tomim sur des charbons ardents, sans oublier de tourner constamment la viande ne se consume pas. Vous pouvez servir avec des légumes cuits au four ou du pain pita, donc encore plus savoureux. Sur le bord de lavash arménien mettre un peu d'oignons verts sur le dessus – frites « saucisses », nous nous tournons rouleaux. Décorez avec des tomates cerises, l'aneth et la coriandre. Une seule course saveur saliver. Bon appétit!

Règles de soumission ou de quoi manger

Dans les pays de l'Est et du Caucase sont généralement servi le plat « coussin » de verdure. Selon votre goût, vous pouvez décorer avec des graines de grenade, des tranches de citron. Nécessairement fourni sauce: tomate, moutarde, tkemali. Non interdit de mettre la table un assortiment de légumes, poivrons cuits, aubergines grillées, tomates. Comme un plat de riz bouilli s'adapter, pommes de terre. En outre, la table doit être fondée sur pain pita. recettes délicieux présentées dans l'article, appel à vous coeur. Préparez-vous à profiter, la joie de la famille et les amis!