Comment faire cuire la tarte aux cerises?

tarte aux cerises maison avec une garniture de cerises fraîches légèrement sucrées, la vanille et l'extrait d'amande – un grand plaisir pour le thé.

En outre, la recette de ce dessert est si facile que tout ce que vous avez besoin – est de mélanger les ingrédients et faire cuire un gâteau. Pour lui, vous aurez besoin des produits suivants:

• Une pâte de colis;
• 4-5 tasses de cerises fraîches, dénoyautées;
• Un quart de tasse (30 grammes) de fécule de maïs;
• De 2/3 à ¾ de tasse (de 134 à 150 grammes) du sucre, la quantité dépend de la douceur de cerises;
• extrait de vanille 1 cuillère à thé;
• amande extrait 1/4 cuillère à café;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• Cuillères 1/8 de cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe de beurre froid, coupé en petits carrés;
• 1 jaune d'oeuf;
• 1 cuillère à crème épaisse.

Où devriez-vous commencer?

La partie la plus difficile – le nettoyage des cerises. Pour éviter cela, vous pouvez acheter cerise ready-made de remplissage pour pâtisseries. Cependant, il est toujours recommandé d'utiliser frais, baies naturelles. Rincer et nettoyer des os.

Le taux élevé de sucre mélange capacité, amidon de maïs, extrait de vanille et d' amande, le jus de citron et le sel. mélanger délicatement pour combiner la farce, que vous allez ajouter au gâteau.

Tarte aux cerises – recette pour les bases

Préchauffer le four à 200 degrés. Prendre la moitié du paquet de test du réfrigérateur et le laisser à la température ambiante pendant 5 minutes. Sur la surface de la pâte de farine de peu enterrée rouler un grand cercle pas plus de 5 mm d'épaisseur. De temps en temps, vérifier si elle colle à la surface – le cas échéant, ajouter une petite quantité de farine.

Envoyer des plaques de forme de feuille de pâte, en soulevant les bords d'environ 2 cm sur toute la circonférence. Faire des pare-chocs épais. Remplissez le remplissage de pâte composée au bord supérieur. Vous devez la placer de telle sorte que le liquide des cerises étaient réunis au fond et ne fuit pas. Placez les morceaux de beurre sur le dessus.

Etaler la seconde moitié de la pâte, puis recouvrir avec le haut de son gâteau. Utilisez une paire de ciseaux de couteau ou de cuisine aiguisés pour couper les bords en excès. Replier la couche supérieure sous les bords de l'arête inférieure. Vous devez sceller la tarte aux cerises de manière à former une limite notable entre les deux moitiés du test. Fixez ensuite les deux bords avec vos doigts le long de toute la circonférence.

Comment faire cuire un gâteau

Juste avant la cuisson, mélanger au fouet le jaune d'oeuf et la crème dans un petit bol. Utiliser une brosse pour appliquer le mélange sur la surface du gâteau. Ensuite, saupoudrez avec une cuillère de sucre à manger. Couper 3 à 4 trous dans la partie supérieure du dessert.

Tarte aux cerises cuire au four pendant 20 minutes, puis vous devez réduire la température de cuisson à 177 degrés, puis cuire 30-40 minutes supplémentaires.

Il est utile de garder à l'esprit?

Il est conseillé de faire cuire un gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.

Après la cuisson, le gâteau doit être refroidi pendant au moins 2 heures (de préférence trois) avant de couper à épaissit de remplissage. Il peut être utilisé à la place de baies fraîches en conserve ou congelés cerises.

Voilà comment il est facile de faire ce gâteau. Tarte aux cerises peuvent être cuits à partir de zéro, si vous avez le désir et la possibilité. La préparation est très simple.

Comment faire la pâte pour la tarte

ingrédients:

• 2,5 tasses (315 g) de farine;
• à thé de sel 1 cuillère à soupe;
• Cuiller 6 cuillères à soupe (90 g) on refroidit le beurre;
• 3/4 tasse de margarine (148 grammes);
• 0,5 tasses (120 ml) avec de l'eau glacée.

Tarte aux cerises – recette

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Ajouter le beurre et la margarine. Utilisation d'un coupe-pâte ou deux fourches, couper les deux produits et de les mélanger avec de la farine salée à l'état poids brut (qui devrait former un pois).

Mesurer 0,5 tasses (environ 120 ml) d'eau, ajouter de la glace. Dès que la glace commence à fondre, cuillère, commencer à ajouter de l'eau dans la pâte. Ne pas ajouter plus que vous avez besoin. Arrêtez d'ajouter l'eau lorsque la pâte commence à former de gros morceaux. Habituellement, il est suffisamment 1/3 (75 ml) et 0,5 tasse (120 ml) d'eau.

Transférer la pâte à la tarte se endort sur la surface de travail avec de la farine. Il devrait être facile à coller et ne pas être trop collante. Frottez entre vos mains jusqu'à ce que la farine soit complètement razotret avec du beurre et de la margarine. Former une boule, coupez la pâte en deux. Faire de chacun de la boule, envelopper chaque hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures (peut être stocké dans un réfrigérateur pendant 5 jours).

En outre, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à 3 mois. Si vous le souhaitez, il peut être décongelé pendant la nuit dans un réfrigérateur avant utilisation dans des recettes de gâteaux.

Ce que vous devez savoir caractéristiques?

Utilisez tous les produits sont refroidis. graisses froides sont une condition essentielle dans la préparation de la pâte. Par une chaude journée, vous pouvez même refroidir votre farine avant la cuisson. Lorsque vous retirez la pâte du réfrigérateur, de déployer et de le remplir, le remplissage doit être complètement prêt.

Il est nécessaire de préchauffer le four de manière à refroidir immédiatement la pâte a été exposé à une température élevée.

Assurez-vous que vous utilisez une quantité suffisante d'eau dans la préparation de la pâte. Trop petite quantité de celui-ci, il sera grumeleuse et non collant. la formation de la croûte cuite dure sur le gâteau peut se produire en raison du manque d'huile dans la pâte, et parce qu'il est trop long pétrissage. Par conséquent, autant que possible se conformer à la recette ci-dessus pour éviter les problèmes.

Vous pouvez mettre une seconde couche de pâte de remplissage sous la forme d'une grille. Il est très facile à faire si vous le souhaitez. Cherry pie, une photo que vous pouvez voir dans cet article, particulièrement attractif lorsque le remplissage reste partiellement ouvert.

Comment faire une belle partie supérieure

Sur une couche superficielle jonché fariner légèrement rouler l'autre moitié de votre pâte à la même épaisseur, qui était à la première partie. Rappelez-vous qu'il est plus facile de travailler avec la pâte quand il est refroidi.

Coupez-les en bandes égales, 1-2 cm de large, en fonction de l'épaisseur que vous voulez réaliser un réseau couvrant le gâteau. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un cutter pizza ou pâtisserie.

Remplissez le remplissage à tarte. Lay 4 à 7 bandes parallèles de pâte sur la garniture, selon que l'épaisseur de la bande. L'espace entre eux doit être d'environ 1-2 cm. Placer une longue bande perpendiculaire à l'épreuve parallèle. Poser la partie restante de la comme – pour ainsi obtenir la grille en croix. Tarte aux cerises de pâte doit être ouverte à moitié remplie.

variété de garnitures

Vous pouvez faire cuire délicatesse avec un remplissage préparé d'une manière légèrement différente. Pour ce faire, prenez les cerises dénoyautées et laisser cuire pendant 10-15 minutes avec de l'amidon, une petite quantité de beurre et de sucre, et les épices. La plupart bien avec ce mélange de baies de cannelle et de clou de girofle, mais vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez – cardamome, menthe et ainsi de suite. Cherry pie dans ce cas, sera plus parfumé, plus dense. Dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier du remplissage a coulé.

Servir ce dessert est souhaitable avec la crème glacée à la vanille. Il est parfait, et comme un régal pour le thé, et comme un produit pour un pique-nique. Et faire cuire comme vous l'avez vu, il est un clin d'œil. Un peu de diligence – et de délicieuses pâtisseries prêtes!