Je besoin d'un lapin dans le four? Comment cuisiner – voir ici. Recette pour lapin au four

Vous – la femme du chasseur? Ensuite, le casse-tête avec les trois composantes du « lapin dans le four + + comment faire cuire, » vous serez en mesure de décider du niveau d'un diplômé de Harvard. Mais qu'est-ce que les femmes au foyer moins fortunés dont les maris sont loin de la chasse? A-blagueur de la vie prenne et offre cadeau inattendu: ménage déjeuner commandé un lièvre sauvage. Que ce soit pour cuire un four, une poêle, mettre, cuisinez – ce qui est encore mieux à faire? Tu ne sais pas … Il est correct. Nous nous empressons de vous faire plaisir! Nous sommes prêts à révéler tous les secrets de fabrication de cette « bête », les plats sont préparés, par ailleurs, très, très savoureux.

formation

Bien sûr, le jeu – une sorte de produit. Et il a besoin d'une approche particulière. Il est loin d'être prêt à être cuit morceau de porc ou de poulet jumelé. Et si vous avez un lapin, il est fort probable qu'il sera chasseur de trophées avec succès plutôt qu'un produit acheté en magasin. Voilà pourquoi il est nécessaire d'effectuer une pré-préparation avant la cuisson.

Nous partons du principe que nous sommes chanceux – oiseaux a déjà dépouillés et éviscérés. Mais cela ne signifie pas que vous pouvez commencer immédiatement le processus de cuisson. Tout d'abord, le lapin doit être soigneusement examiné pour détecter la présence ou l'absence de boulettes de viande (après tout, il est d'un seul coup, si err juste ne fait pas de mal). Si vous trouvez les « ingrédients » supplémentaires – les enlever soigneusement avec une pince à épiler. Et en même temps et effectuer « dépilation » – enlever tous les poils et les cheveux. Par la suite, la carcasse doit être mis à tremper dans l'eau froide pendant une journée. L'eau est nécessaire de mettre à jour périodiquement. Si cela ne se fait pas, la viande sera difficile, il est peu probable qui profitera le plat. Tout ce que vous pouvez commencer la cuisson. Nous avons donc en présence d'un lièvre. Dans le four (comment cuire – décrire ci-dessous) sa viande obtenir encore plus savoureux. Parce que cette option arrêter et de regarder quelques recettes traditionnelles, mais l'épreuve du temps.

Lièvre à la crème

Comme déjà mentionné, une recette pour le lapin dans le four – le plus populaire, mais il y a tellement de variations. La viande et le foie d'oie Ham, et pré-décapés dans la bière, et cuits dans le manchon.

Cependant, compte tenu du fait que nous sommes nouveaux dans cette affaire et nous sommes à la croisée des chemins, déconcertant sur la question, « Hare! Dans le four? Comment cuisiner?! », Nous n'entrerons pas dans la jungle. Prenez en service d'une manière classique, retrousser nos manches et préparer les ingrédients suivants:

• principal « héros » (lapin);
• oignon (chose que l'on);
• 2 c. loges. beurre (beurre.);
• Bouillon de poulet (0,5 tasses);
• repas (trois cuillères à soupe ..);
• Trois cents grammes de matières grasses;
• crème sure tasse;
• verts;
• sel, assaisonnement (à la seule discrétion).

Procédé de préparation

Il est nécessaire de couper la carcasse en portions, et chacun d'entre eux pour faire une incision dans plusieurs endroits et remplir avec haché en petits morceaux au préalable du bacon. Graisser la plaque de cuisson avec de l'huile et placez la viande sur elle. Les oignons hacher (on choisit arbitrairement la forme et la taille), verser le lièvre. Faire fondre le beurre et versez-le sur le dessus de la viande. La première étape est terminée, nous envoyons notre prochain chef-d'œuvre culinaire dans le four préchauffé à deux cents degrés four. La cuisson jusqu'à ce que la viande est recouvert d'un brun doré, badigeonnant de se démarquer du jus. Combien de temps pour cuire un lapin à la crème sure dans le four, il est difficile de dire à coup sûr, parce que cela dépend de son âge, qu'il nous a dit, bien sûr, ne sont pas signalés.

Lorsque la viande – dans notre compréhension – est presque prêt, retirez-le du four et versez le jus obtenu dans la casserole. Il ajoute également la crème sure, le bouillon de poulet, le sel, les épices, mettre sur un feu, et se faire frire la farine, qui est ensuite introduit dans la préparation de la sauce, en remuant doucement. Faire bouillir pendant cinq minutes, le contrôle du processus. Ensuite, le mélange obtenu est déposé sur notre viande de la casserole, le renvoyer dans le four. Espérons que notre lièvre n'a pas couru à travers les bois, par conséquent, de nombreuses années, le plus probable, il est possible d'obtenir un plat en trente minutes.

C'est notre lapin prêt dans le four. Comment faire cuire à nouveau ce plat, demandez-vous? Très simple. Ajouter quelques nouveaux ingrédients, éliminant ainsi une partie de l'ancien. De quelle autre façon? C'est ce qui produit de nouvelles recettes.

ajouter les pommes de terre

Nous offrons une autre cuisine lapin recette dans le four, cette fois avec l'ajout de pommes de terre. Ce plat se révélera très copieux – un excellent déjeuner pour un vrai chasseur. Pour lui, nous avons besoin des produits suivants:

• Hare (vous l'aurez deviné);
• les pommes de terre (sept ou huit pièces);
• des œufs crus (deux pcs.);
• une carotte;
• tête d'ail;
• Pack (entier) de la mayonnaise;
• huile (olive de préférence);
• le sel, des assaisonnements.

La technologie de préparation

Hare, comme dans la recette précédente, vous devez être coupé en morceaux à la carte. L'ail est passé à travers la presse, en y ajoutant un sel, d'épices, de l'huile d'olive, des morceaux obtenus barbouillé lièvre mélange. Ici, l'hôtesse peut prendre du temps, étant donné que la viande doit tremper dans la marinade au moins une heure. Cependant, quinze minutes avant l'expiration de marinage devront donner un peu d'attention: Ajouter la moitié de la mayonnaise marinade et mélanger à nouveau tous.

Ces quinze minutes sur le canapé, où vous reposer, il n'a pas de sens, il est donc préférable de passer à la préparation des ingrédients. Effacer les oignons, les carottes et les pommes de terre, puis les couper en deux premier produit: – oignon anneaux, pommes de terre – barres (valeur moyenne). Carrot Grate.

Prenez une casserole, graisser avec de l'huile végétale, étalez la viande. Saupoudrer généreusement les oignons et les carottes, et poser sur le dessus des pommes de terre. Prenez un verre d'eau, versez – le dans un bol, ajouter deux œufs crus, la mayonnaise, salez, tout fouetter soigneusement, versez la viande avec des légumes, la cuisson du navire dans un four préchauffé cent soixante degrés.

Si l'on tient compte du fait que notre trophée en son temps était jeune et plein d'énergie, puis, en général, un lièvre au four avec des pommes de terre dans ce régime de température se prépare pendant environ deux heures.

conclusion

Cuit dans les méthodes du four proposé la viande de lièvre est doux, tendre et très savoureux. Essayez. Nous espérons que vous apprécierez. Et qui sait, peut-être votre conjoint avait goûté ce plat délicieux, et il décide de devenir un chasseur. Et puis un lapin dans votre menu se produira plus souvent.