Terrine de pois chiches. Recettes houmous

Sous le mot exotique « houmous » fait référence à la pâte de pois chiches les plus courants.

Le lieu de naissance du plat – au Moyen-Orient, mais il est répandu dans le monde ces dernières années. Notamment en raison du fait que hummus contient une grande quantité de protéines végétales et des oligo-éléments nécessaires pour le fonctionnement normal du corps humain. Il a particulièrement les végétariens, les végétaliens et estimé les gens qui sont obligés de suivre un régime alimentaire en raison d'une intolérance alimentaire.

informations générales

Terrine de pois chiches – un beau, des mets délicieux. Il est connu dans le monde depuis les temps anciens. Les scientifiques ont montré que la première mention, consignée par écrit, a trouvé dans la « Iliade » d'Homère. Les pois chiches qui est utilisé pour créer ce plat, cultivé par les anciens Romains et les Grecs, et même les pharaons égyptiens ne les ont pas shun pour le petit déjeuner. Il était considéré comme un entrepôt du pouvoir masculin, le produit qui contribue à la normalisation de l'estomac et le cerveau, soulage la douleur des femmes à l'accouchement et stimule la lactation suivante.

Aujourd'hui classé houmous à un état particulier ne fonctionne pas, étant donné que de nombreux pays considèrent leur plat national, ce qui lui a permis d'inclure dans le fameux système alimentaire méditerranéen. Si nous prenons la composition totale, la pâte de pois chiches (hummus) comprend:

• directement les pois chiches, ou plutôt réduire en purée;
• tahini – une pâte de graines de sésame;
• l'huile d'olive.

En option, on peut ajouter l'ail, le jus d'agrumes et d'épices.

A propos de la santé

Valeur houmous comme nourriture énormément. Il est riche en protéines, ce qui est le plus complètement assimilé par le corps humain, ainsi que la composition est très proche de son compagnon animal. En outre, il contient de grandes quantités de fer, de vitamines, de calcium, de sélénium et des antioxydants, ce qui rend populaire parmi les personnes de tout groupe d'âge.

L'introduction de houmous dans le régime alimentaire contribue à normaliser les niveaux de sucre dans le sang, réduire le risque de cancer et les maladies cardiovasculaires. En outre, grâce à sa structure avec une teneur élevée en fibres de pois chiches normalise le tractus gastro-intestinal.

Goûte discret, donc houmous est combiné avec une large gamme de produits. Cela lui permet d'être à la demande aussi bien pendant le repas principal, et quand le grignotage. il ne faut pas que le pois chiche Pâté quelque chose en plus pour cuisiner, vous pouvez l'utiliser simplement comme les spreads sur le pain.

recette hummus

Alors, comment faire houmous de pois chiches? Il n'y a rien de plus facile! Vous aurez besoin des produits suivants:

• pois chiches en conserve (pot de 500 grammes) – 1 pc.;
• jus de citron – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• tahini pâte de sésame – 2 c. cuillères;
• Ail – 2 clous de girofle;
• . Le sel – 1 c;
• l'huile d'olive – 2 c. cuillères;
• poivre noir moulu – au goût.

Plier un tamis de pois chiches en conserve, réservoir de liquide moitié fondue. Mettez tous les produits dans un mélangeur et broyer pour obtenir une pâte lisse. Ajouter la gauche du liquide de pois chiches aussi longtemps que la consistance vous n'êtes pas satisfait.

C'est tout, vous pouvez profiter.

Si vous voulez faire cuire les pois chiches de foie sec, il est nécessaire de procéder comme suit. Un verre de pois chiches, tremper toute la nuit dans une grande quantité d'eau. Le matin, drainer l'eau, ajouter un nouveau et cuire jusqu'à ce jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. Utiliser les éléments suivants comme les pois chiches en conserve dans la recette ci-dessus.

tahini

Comme vous l'avez sans doute le temps de faire l'algorithme de préparations élémentaires houmous. Le principal problème est peut-être dans le tahini – pâte de graines de sésame. Cela lui donne le plat que le goût spécial, unique. pois chiches Pate ne fonctionneront pas sans cet élément. Comment cela peut-être, si les magasins ne vous encourageons pas à la diversité, et que vous voulez houmous?

Dans la pratique, tout est assez simple: pour obtenir le goût le plus près possible de l'authentique, il vous suffit de prendre 100 grammes de graines de sésame, un peu faire frire et broyer jusqu'à obtenir une pâte lisse dans un mélangeur, en ajoutant 1 cuillère à soupe. une cuillère quelconque de l'huile végétale raffinée. Bien sûr, il ne sera pas tout à fait identique au vrai goût, mais très proche, et bon pour le corps ne sera pas moins.

Comment faire cuire houmous pois chiches, nous avons parlé, et vous donner maintenant tester une recette avec cette pâte:

• prêt houmous – 150 grammes;
• pommes de terre de taille moyenne – 4 pièces;.
• champignons frais – 3 pcs;.
• tomates cerise – 5 pièces;.
• persil – au goût;
• l'huile d'olive – au goût;
• aneth – au goût.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, une petite brosse avec du beurre.

Les champignons hacher grossièrement et les faire frire à feu moyen jusqu'à tendreté.

Mettez les aliments cuits sur une plaque, peremazyvaya houmous. Garnir avec des herbes et servir.