Manta: recettes et techniques de cuisson.

Il se trouve que le manteau nous a présenté les nations d'Asie centrale. En apparence, ils ne diffèrent pas beaucoup des boulettes, mais il est seulement une illusion fausse. Contrairement aux boulettes habituelles, ce plat est cuit à la vapeur. Il convient de noter que comme garniture, généralement utilisé coupé en petits morceaux d'agneau aux oignons. Et il est extrêmement important qu'il était juste coupé, plutôt que simplement par un défilée hachoir à viande. Pour bien préparer des boulettes, des recettes qui contiennent beaucoup de nuances, il est essentiel de respecter les règles énoncées ci – dessous. Donc:

lors de la modélisation du coin de son doit être assurée sans les mains, une bouteille ou un rouleau à pâtisserie, de sorte qu'ils se complètement scellé;
dans le processus de découplage du kaskane Manti spécial strictement interdit de les attendrir;
diverses recettes de plats , on entend toutes sortes d'additifs dans la viande hachée (oignon, l' aneth, carotte, etc.), et en ajoutant diverses épices chaudes;
Il y a des options pour leur modélisation avec un sommet ouvert sous la forme d'une tasse.

Peut cuire Manti vrai, tout comme il est fait par les Ouzbeks. Il se trouve qu'il est beaucoup plus facile que cela puisse paraître au premier abord. Cuisson des boulettes ouzbeks, les recettes sont décrites ci – dessous.

Ingrédients nécessaires:

farine de blé (un demi-kilo);
oeufs (5 pièces);
l'eau en bouteille (pas plus de 150 mm);
Le filet de filet de boeuf (1 kg);
oignon (livre);
sel (20 g);
poivre noir moulu (7 g);
kurdjuchnogo gras (moins de 150 g).

Se rendre à la préparation de la pâte. Pour cela, il est nécessaire de mélanger les œufs, la farine, le sel et une petite quantité d'eau. Pétrir la pâte, rouler en boule, couvrir tout tissu (blanc), et laisser environ 30 minutes pour enlever le fini après que le rouleau de pâte en une seule couche (qui est l'épaisseur 1-2 mm) et diviser en carrés égaux (10 10 cm).

Après cela, on procède à la préparation du remplissage. Pour ce faire, il faut hacher finement la chair de bœuf (vous pouvez passer à travers un hachoir à viande, mais avec un réseau assez grand). Ajouter l'oignon haché la viande hachée, azhgon, le poivre et l'eau salée (un ou deux cuillères à café), tout mélanger soigneusement. Ensuite, couper des morceaux (la taille d'un grain) de matières grasses de la queue.

Et après toutes ces étapes, vous êtes prêt à cuire plat délicieux et très savoureux. Savez-vous comment sculpter des boulettes, et que cela doit être fait? Sinon, c'est ce que vous apprendrez à travers cet article.

Alors, préparez les boulettes, les recettes dont doivent être soigneusement observées, et pour ce faire, procédez comme suit. Mettre dans chaque essai carré de viande hachée (1 c. À soupe Spoonful) et de graisse (assez 1ère pièce), puis fixer le dessus de la pâte. Pour éviter son séchage, serviette à proximité des boulettes préparées, puis les placer sur l'huile de treillis prélubrifiée (niveaux) manta-Kaskala seulement pour qu'ils ne touchent pas les uns les autres, les asperger d'eau froide et faire bouillir bien fermé pas plus d'heures (de préférence 45 minutes). Si vous remarquez que lors de la préparation des boulettes va progressivement sécher, il peut littéralement les arroser deux ou trois fois et les grilles du four avec de l'eau chaude. Si vous allez les faire cuire dans l'eau salée comme boulettes, ils seront prêts à une demi-heure après l'eau bouillante.

boulettes cuites recommandé crème sure ou katyk, ou bien pour remplir leur riche bouillon, ajoutez un peu de coriandre vert et le poivre noir.

Cependant, les raies manta, des recettes sont variées, peuvent être préparés d'une manière différente. Pour ce faire, vous devez les faire frire dans l'huile jusqu'à la formation de perekalennom brun doré, puis les mettre dans le kaskan Manti et déjà un couple, apporter à la préparation complète. Soit dit en passant, de faire cuire ces boulettes seront un peu plus vite, à seulement 25 minutes.