Chou en conserve pour l'hiver: recette

Dans les jardins d'hiver et les vergers sont vides, mais notre garde-manger et une cave bien réapprovisionné les stocks de l'hiver: marinades maison, des confitures et des conserves. Mais il est encore temps et la possibilité d'ajouter quelque chose à ces réserves. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment préparer le chou, en conserve pour l'hiver. Après tout, ce plat dans le froid froid peut apporter de nombreux avantages: en raison de stimuler le tissu intestinal, aider les ulcères et les autres maladies, saturer le corps avec les vitamines nécessaires.

Informations générales sur le chou de conserve

Pour la mise en conserve, préparer une marinade, l'acide acétique est utilisé. Sur quelle concentration il est dans le produit fini, le chou peut être: forte, acide et légèrement acide. Le même matériau de départ – un milieu ou les variétés tardives de chou, qui devrait être exempte de vides internes (tête serré avec des feuilles bien environnantes). Avant le décapage, le chou doit être préparé. Il enlève les feuilles de terre, les tiges coupées, puis déchiqueter et Blanch pendant une minute dans l'eau bouillante. Ou vous pouvez sans blanchissement – d'ajouter un peu de sel au végétal haché et deux heures de stand et bien mélanger. Chou, en conserve pour l'hiver marinée de différentes manières: dans des bocaux en verre, des tonneaux, des pots en céramique émaillée, avec un joint étanche à l'air n'est pas nécessaire.

Standard, la méthode de conservation nationale

La recette de la plus commune, à côté. Chou besoin de déchiqueter bandes cinq ou six millimètres problanshirovat comme décrit ci-dessus. Préparer la coulée de sucre dans le sable – 120 grammes et 80 grammes de sel -. Ces volumes sont calculés pour un litre d'eau. Le mélange doit être légèrement bouillir et verser le vinaigre de 9% à la fin de la cuisson – 200 ml. Eh bien, maintenant il est une recette qui est préparé comme le chou, en conserve pour l'hiver. Dans chaque boîtes de litres mis 200 ml de remplissage à chaud, substance, 5-6 clous de girofle et le poivre noir, puis – le chou blanchies, auquel vous pouvez ajouter le cumin. Le niveau doit atteindre les épaules et le remplissage – au-dessus des légumes. Lors de la dernière étape de pots chauds dans une grande casserole avec une eau faible d'ébullition. Le temps est différent, en fonction de la taille des boîtes: litre – 14-15 minutes, un demi-litre – 11-12 minutes. Ensuite, les banques ont besoin de liège.

Très recette facile pour un chou délicieux

Maintenant, nous disons recette super simple pour le chou en boîte. Nous préparons nos légumes et carottes. Ensuite, la préparation d'une marinade de deux litres d'eau, 400 grammes de sucre de sable, huile de tournesol et 9% de vinaigre (deux tasses), quatre sel de cuillères. Ce montant est suffisant pour les choux de boîtes de 6 litres. Remplissez la marinade d'ébullition de chou et laisser pour la stérilisation. Dans notre cas (avec un pot d'un litre) – 12 minutes. Puis immédiatement retrousser les couvertures et au moins un isole jour, jusqu'à ce qu'il refroidisse. Avez-vous déjà vu une recette simple?

Encore une fois le chou mise en conserve

Comme vous le savez, il y a plusieurs façons de cuisiner en conserve salade de chou. Voici l'un d'eux. légumes chou Marinate'll. Nous aurons besoin des ingrédients suivants: un bon chou – deux kilogrammes, carottes – trois morceaux, l'ail – deux têtes. Pour remplir / saumure: quatre cuillères à soupe de sucre en poudre, d'environ deux litres d'eau, deux cuillères à soupe de sel comestible, du vinaigre, 9% – la moitié de la coupelle. Et maintenant la recette elle-même le chou en conserve, étape par étape:

1. Effacer les choux fourches feuilles de vert ou sale, lavé et coupé en petits morceaux et shinkuem. Immédiatement, sans interruption, de les empiler en couches dans un pasteurisés pot propre. haché finement l'ail et les carottes râpées placé entre chaque couche.
2. Faire bouillir l'eau dans une casserole ordinaire et sous cette forme pour remplir la boîte. 30 minutes plus tard, et fusionner celle-ci prépare même remplissage.
3. Tous les produits restants de la liste des ingrédients ajoutés à l'eau chaude, bouilli pendant quelques minutes, puis versez dans des conteneurs.
4. Ensuite, prendre un couvercle en étain et rouler les banques, à l'envers et à moufles.

bâtonnets de chou Recette

Nous avons besoin: un chou de taille moyenne – deux ou trois fourchette, carottes – un demi-kilo, un bouquet de céleri et le persil, l'aneth, l'ail de clou de girofle, le piment rouge – une cuillère. Pour la marinade: deux et demi cuillères à soupe de sel de table et d'un demi-litre d'eau. Maintenant, étape par étape sur la façon de faire cuire le chou, en conserve pour l'hiver:

1. Eh bien, il est lavé et démonté en plusieurs parties de feuilles, comme nous le faisons lors de la préparation du chou farci. Ces feuilles seront utilisées comme emballage.
2. frotter aux carottes sur une râpe de la manière la cuisson des carottes coréennes. Mettre à celui-ci persil finement haché ou le céleri, le piment, l'ail haché ou broyé. Bien mélanger. Le remplissage des carottes prêtes.
3. Dans l'étape suivante à mettre sur chaque remplissage de chou vert, envelopper, comme le chou farci, et essayé possible bien mettre dans le pot.
4. La méthode standard pour faire le remplissage: sel dilué dans de l'eau, faire bouillir et donner fraîche. Versez ensuite coli chou de saumure.
5. Jar dans le navire du réfrigérateur, de temps en temps vérifier le niveau de remplissage et remplir l'eau salée si nécessaire. 10-12 jours – et le plat est prêt.
6. Il est possible de conserver, pour quel jeu de pot pré-stérilisés dans un bain d'eau pendant une demi-heure et stériliser, puis rouler le couvercle, se tournent à l'envers et enveloppements.

sketch cuisine

Préparer une salade de chou. Canning Prescription saynète.

ingrédients nécessaires: chou – cinq ou six kilos, tomates – deux à trois kilogrammes, poivre – un demi – kilogramme, l' oignon – comme une kilos et demi, poivre noir, 9% de vinaigre, l' huile de tournesol raffinée – une cuillère à soupe. La recette pas à pas:

1. Retirez les feuilles de la tête verte de shinkuem finement le chou et le chou. Laver les tomates et couper en rondelles. Effacer les oignons et les poivrons, puis les couper en tranches. Trois carottes sur une râpe à gros trous.
2. Maintenant, combiner tous les légumes ensemble et bien mélanger les uns aux autres. Poivre, sel, verser cent grammes de vinaigre et le mélange mariné 12 heures.
3. Le mélange est ensuite mis le feu en versant l'huile et laisser mijoter quelques minutes après ébullition à feu moyen.
4. Le mélange résultant se décomposent à des bocaux, rouler bouchons stériles, la tête en bas pour renverser et enveloppe de refroidissement. Comme vous pouvez le voir, la salade de chou conserver tout à fait simple.

choucroute Canning

Chaque femme au foyer à l'automne préparer la choucroute. Recettes pour beaucoup, ils sont les plus diverses. Après tout, tout le monde a des goûts différents: quelqu'un aime le poivre décapée, quelqu'un aime les nouilles de choucroute etc Avec cette recette habituellement ne pas utiliser … Mais parfois, il arrive que l'on obtienne une grande moisson, et il doit être traité le plus rapidement possible. C'est alors notre méthode et utile. Certains se demandent ce qui peut être préservé Choucroute. Bien sûr, rien de compliqué. Nous aurons besoin d'un litre d'eau, 50 g de sel, le même – sucre granulé, 50 ml de vinaigre.

Description du processus de conservation de la Choucroute

Démarrage normal que la recette standard pour le chou en boîte en hiver. Mon, propre, nous shinkuem. Et le secret de nos options est de préparer la saumure. Diluez dans l'eau, le sel et le sucre, verser le vinaigre et porter à ébullition. Ensuite, retirez du feu et laissez-vous refroidir. Pendant ce temps, nous sommes engagés dans des chapeaux et des banques pour la conservation – mon, propre et stérilise. Par la suite, le chou se décompose sur les banques et remplir avec de la saumure froide. Nous partons en même temps libre jusqu'à trois centimètres du cou. Fer et couvre blanking envoyé au décapage dans un endroit chaud. Notez que le formatage de liquide après un certain temps être versé sur le dessus. Au bout de trois jours, il est nécessaire de stériliser les bocaux en utilisant un bain d'eau: trois litres – 40 minutes, deux litres – 25 minutes, litres – 15 minutes. Puis, en utilisant la clé, les couvercles en fer retroussent les banques se tournent à l'envers et enveloppements. Choucroute, en conserve avec du vinaigre, prêt. Store – seulement dans un endroit frais. Hiver pot ouvert, ajouter ou oignon vert, finement haché, l'huile végétale et la salade résultante servir.

Choux – fleurs pour l' hiver

Choux-fleurs, en conserve dans les banques, peut également être utilisé pour garnir et les salades. Pour sa préparation nécessaire: cinq kilogrammes de choux, un kilogramme de carottes, le même – l'oignon, deux cuillères à soupe de sel, huit cuillères à café de vinaigre. Les fans de poivrons peuvent ajouter. Alors, nettoyez le chou et le diviser en petits bouquets. Laver et faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant sept à dix minutes. Les oignons et les carottes comme nettoyer, laver, couper puis bouillis dans un lavage à l'eau. Couches de légumes met dans des bocaux stériles. La même saumure, qui était cuit le chou, versez. Au bout de 15 minutes, la saumure a été vidé et mis à bouillir. Pendant ce temps, dans chaque pot ajouter le vinaigre et verser une saumure d'ébullition. Immédiatement étanche. Mettez la tête en bas et laisser refroidir dix heures. Ce chou peut être stocké dans l'appartement sans problème. La principale chose – que le soleil ne brille pas sur elle.