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Mastic Confiserie: les recettes et conseils culinaires

Mastic de confiserie est le matériau le plus commun pour la modélisation et la décoration des produits de boulangerie (gâteaux, pâtisseries). Sa structure est assez vaste, mais le principal ingrédient est le sucre. Gâteaux, décoré cette pâte, plus d' attirer l'attention de leurs fans – c'est vraiment agréable et savoureux.

Les méthodes de préparation de cette pâte de confiserie à la maison une quantité suffisante. La version la plus simplifiée est une pâte de bonbons à la guimauve – un peu de diligence et vous obtenez une pâte agréable. La recette sera décrite plus loin. Marshmallow se traduit par guimauves, mais il diffère sensiblement de la guimauve habituelle, ce bonbon-Soufflé se sent comme une mousse dense.

Ils sont commercialisés sous des noms différents et dans différents récipients transparents :. « ressorts heureux », « dent sucrée vacances », « Bon Pari Soufflé», guimauves, « Mallow-Mix », etc. La palette de couleurs , ils peuvent être diverses: bleu, rouge , blanc, noir et blanc. Ils sont souvent étroitement liés à deux couleurs telles que des tresses.

Pour préparer monochrome mieux adapté ou blanc Soufflé, tissé avec une couleur différente, vous obtenez une pâte très agréable. La recette suggère plusieurs façons de cuisiner, mais plus tard à ce sujet. la pâte de teinture peut indépendamment en utilisant la quantité minimale de liquide de colorants. Vous pouvez également utiliser des colorants naturels: les épinards, les betteraves.

Quelques conseils pour la préparation du mastic

  • Toute pâte (peu importe de quelle manière il est fait) est sensible à l'humidité, de sorte qu'il est nécessaire perdît gâteau recouvert de mastic de sucre protéger de l'humidité. Comme base à utiliser des gâteaux à l'huile ou des biscuits secs.

Le gâteau ne doit pas être trop saturé avec de l'alcool ou du sirop. Le gâteau est décoré avec ce matériel doit être stocké dans des sacs en plastique ou des boîtes hermétiquement emballés.

  • Pour le mastic de sucre ne se déchire pas, il est nécessaire de se dérouler au moins 3 mm d'épaisseur. Après une pâte trop roulé finement vu toute rugosité de gâteau. Il peut être roulé sur une table préalablement saupoudré avec du sucre en poudre ou de l'amidon, et entre 2 feuilles de polyéthylène enduit d'huile.
  • Éclaircissant votre mastic, il est nécessaire de prendre des parties égales de miel et de la vodka et le couvrir avec une solution déjà formé un gâteau et vous verrez comment briller votre pâte de sucre. La recette est assez simple et efficace.
  • Si vous utilisez un gâteau à la crème, puis avant de couvrir sa bouche, il est nécessaire de supporter le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse. Et après le mastic roulé. La recette de sa préparation, nous allons maintenant décrire.

Tous ces conseils vous aideront à faire une pâte belle et élastique pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires.

Mastic Recette de guimauve

ingrédients:

guimauve -sufle – 150 g

poudre -saharnaya 200 g

amidon 100 g

-moloko ou de jus de citron 10 g

huile -slivochnoe – c

Le mélange de sucre en poudre et de l'amidon à la fin donne le résultat de la plasticité. Pendant la cuisson, utilisez du lait liquide, l'eau ou le jus de citron. Si vous préférez un goût amer, puis utilisez le jus de citron, le lait, dans ce cas, le goût est pas affectée. Plasticité affecte également le beurre.

L'amidon et le sucre en poudre nécessaire pour passer au crible afin que l'on obtient une pâte homogène et sans grumeaux. Recette, bien que simple, mais nécessite des soins et le respect strict de tous les détails. Soufflé est d'abord nécessaire pour faire fondre – l'étaler dans un récipient pour un four à micro-ondes, ajouter un peu de liquide (lait ou de jus de citron) et mettre dans un four à micro-ondes, si ce électroménager maison pas, monter un bain d'eau.

Pour le temps nécessaire pour mettre au micro-ondes par étapes, la première à gauche pendant 10 secondes et de voir ce qui se passe. Dans un bain d'eau pour faire fondre plus facile parce que observer et contrôler le processus entier est moulé, des bonbons. Par conséquent, vous devriez obtenir beaucoup d'épais et visqueux.

Si vous voulez donner la couleur des pâtes, il est préférable à ce stade, ajouter quelques gouttes de colorant et remuer. Plus il faut ajouter, sinon le poids serait trop lumineux et naturel. Maintenant, lentement et ajouter progressivement l'amidon et de la poudre tamisé – bien mélanger.

Une fois que la masse est épaissie, étaler sur une plaque saupoudré d'amidon. Pour coller de coller à vos mains, il est nécessaire de graisser avec du beurre et pétrir la pâte comme d'habitude. Ne pas oublier de poudre et de l'amidon saupoudré constamment.

La chose principale est de ne pas manquer le moment où le matériau est lisse et ne colle pas aux mains. Fini pellicule mastic dans du papier et l'envoyer dans le froid. Si enveloppé dans un paquet, alors vous devez tirer l'air, afin de ne pas former une croûte. Dans le réfrigérateur, il devrait passer au moins une demi-heure, puis de ce que nous pouvons sculpter les chiffres.

Vous pouvez coller préparé à l'avance, en tant que produit fini peut être stocké dans le réfrigérateur (jusqu'à 1,5 mois) et au congélateur (jusqu'à 6 mois). Avant le moulage du mastic congelé nécessaire pour réchauffer à la température ambiante sans déroulement du paquet.