Savez-vous quelle façon de mettre la feuille dans la casserole?

Pour préparer la viande juteuse, poisson gastronomique, les légumes, les femmes au foyer feuille souvent utilisés sur une plaque de cuisson. Et de temps en temps les cuisiniers à domicile préoccupés par la question de savoir pourquoi il a une feuille d'aluminium est un côté mat, tandis que l'autre – un brillant, brillant. At-il un sens? Peut-être dans le processus de cuisson à l'aide de la feuille doivent suivre des règles particulières? Aujourd'hui, nous allons essayer de régler cette question.

De quel côté de mettre la feuille dans la casserole? Invite son processus de fabrication

Pour répondre à notre question, nous examinons d'abord la technologie de la production alimentaire de la feuille.

Il tourne, et des moyens pour sauver, et le temps est enroulé une fois en deux couches. De ce fait, le côté qui touche les rouleaux, tourne brillant, alors que l'inverse, respectivement, reste mat. Par conséquent, comme vous le savez déjà, les différences fondamentales concernant les deux faces de la feuille ne peut pas être.

Est -ce que la qualité des aliments dépend de quel côté de mettre la feuille dans la casserole?

Les propriétés de cette feuille ne change pas l'état de la nourriture préparée et son goût, peu importe la façon dont ce tourner la page. En dépit des arguments de différentes réflexion, disponibles surfaces brillantes et mates, ils sont, en fait, ont presque les mêmes chiffres (88% et 80%, respectivement). Cela ne peut évidemment pas en quelque sorte changer de manière significative leurs propriétés.

Alors, qui moyen de mettre la feuille sur une plaque de cuisson, n'a pas d'importance! La qualité et le goût des aliments avec les indicateurs dépendra uniquement de la compétence du cuisinier. Cependant, des plats préparés avec du vinaigre ou avec un goût amer, garder longtemps dans la feuille n'est pas nécessaire. En outre, il ne fait pas cuire au micro-ondes: tout reste cru.

Mais la feuille d'aluminium (représentée) a une capacité unique pour résister à une température élevée (600 ° C) Il peut être en toute sécurité les frites au four ou du poisson directement dans le charbon ou le barbecue.

Que peut-on cuit dans du papier?

La viande, le poisson, la volaille, le bœuf, toutes sortes de légumes et même des fruits de la cuisson en papillote sont tout simplement délicieux. Création d'un emballage scellé, le propriétaire permet ainsi de préparer des produits dans leur propre jus, afin qu'ils puissent être obtenus juteuse et tendre. Et ajouté avec les épices donnent des produits culinaires goût piquant et un arôme délicieux.

Que les produits ne collent pas, vous avez besoin d'hôtesse (ne pas penser à quel côté de mettre la feuille sur une plaque de cuisson), assurez-vous de la graisse avec de l'huile. Et ne pas oublier la fin de la cuisson pour révéler un sac en aluminium pour le poulet ou le poisson recouvert de croûte brunie.

Comment choisir la feuille?

Avant de mettre la feuille sur une plaque de cuisson, il est nécessaire de choisir. Mais comment?

Ne pas essayer de choisir lors de l'achat d'une feuille plus épaisse. Il a tendance à être raide et mal à l'aise à utiliser et seulement besoin de faire cuire sur les braises.

Pour une feuille parfaite ont les caractéristiques de base: elle est forte, mais mince, facile à continuer à donner une forme, n'est pas déchiré et bien roulé. Toutefois, pour l'assurance, dans la préparation, par exemple, la viande avec des os, vous devez utiliser deux couches de papier d'aluminium.