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Tarte maison avec morue: recettes simples

La tarte faite maison avec de la morue est un plat très simple et satisfaisant. Il est préparé à partir de bouffées, de levures et même de pâtisseries courtes. Dans la publication d'aujourd'hui, on considérera les recettes les plus simples et les plus intéressantes pour une telle cuisson.

Variante de la pâte de levure

Il convient de noter que selon la technologie décrite ci-dessous, on obtient une cuisson délicate et aromatique. Il combine parfaitement une pâtisserie légère et spacieuse, un remplissage délicieux et délicieux. Pour cuire une tarte à la levure avec de la morue, vous aurez besoin de composants peu coûteux et facilement accessibles, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin. Dans ce cas, votre maison devrait avoir:

  • 600 grammes de farine de blé en / s.
  • Un paquet de bon beurre.
  • 30 grammes de semoule.
  • Oeuf de poulet cru.
  • 10 grammes de levure sèche à effet rapide.
  • Une paire de grandes têtes d'oignons blancs.
  • 600 grammes de filets de morue frais.
  • ½ cuillère à café d'ail séché.
  • 20 grammes de beurre fondu.
  • Sel et poivre blanc.

Description du processus

Au stade initial, vous devriez faire un test, à partir duquel vous allez faire cuire un gateau avec une morue. Pour le préparer dans un récipient profond, mettre un paquet de beurre et 250 millilitres d'eau chaude.

Dans un bol séparé, une farine tamisée, une levure à effet rapide et un couple de pincée de sel sont combinés. Le mélange sec résultant est versé dans le beurre dissous et fouetté avec un fouet habituel, en essayant d'empêcher la formation de grumeaux. La pâte douce et élastique est recouverte d'une serviette en lin et est orientée vers l'approche.

Pendant ce temps, vous pouvez faire attention à la farce. Pour sa préparation dans une poêle à frire, dans lequel le beurre déjà fondu, envoie l'oignon finement haché, faites-le frire dans une nuance transparente et frais.

Augmenté dans la pâte, la pâte est placée sur la surface de travail, légèrement écrasée avec les mains et laissée pendant une demi-heure de plus. Ensuite, il est divisé en deux parties inégales. Une pièce plus grande est déployée dans une couche mince et envoyée à une cuisinière. Au dessus de la pâte, saupoudrer de semoule et étaler sur elle des oignons frits. La prochaine couche consiste en un filet de poisson lavé et haché. Tout cela est parsemé de sel, assaisonné d'épices et recouvert d'un deuxième morceau de pâte enroulée, sans oublier de soigner soigneusement les bords. Du haut, faites quelques fractures et frottez l'œuf battu. Cuire un futur gâteau avec une morue à cent quatre-vingt-dix degrés. En règle générale, le temps de séjour au four ne dépasse pas une demi-heure.

Option de pâte feuilletée

Cette pâtisserie délicieuse et savoureuse est tout à fait satisfaisante. Par conséquent, il peut facilement alimenter une grande famille. En outre, cette tarte avec une morue d'une pâte feuilletée n'est pas dommage pour offrir des invités inattendus. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • 250 grammes de champignons frais.
  • Une pâte feuilletée à moitié achetée.
  • 600 grammes de filets de morue.
  • Ampoule à l'oignon.
  • 5 cuillères à soupe de chapelure.
  • Yolk d'un oeuf.
  • Le sel, les épices et l'huile fine raffinée.

Séquence des actions

Puisque dans ce cas, la pâte achetée est utilisée, vous devez commencer avec le remplissage. Dans une poêle chauffée frire les champignons hachés et les oignons hachés et laisser refroidir.

La pâte feuilletée est déployée sur la surface de travail. Les dimensions de la couche résultante doivent être deux fois les paramètres du filet. Au milieu d'un morceau de pâte versez quelques cuillères à soupe de chapelure et posez-les à moitié de la morue. Tout cela est parsemé de sel et d'épices, puis recouvert d'une couche de champignons frits. Le dessus de la propagation des restes de poisson. Les filets sont de nouveau salés et saupoudrés de chapelure. Le futur gâteau avec une morue est recouvert d'une deuxième couche de pâte et les bords sont plissés. Le produit semi-fini résultant est imprégné de jaune d'oeuf et mis dans le four. Préparez-le à deux cents degrés. En règle générale, une demi-heure suffit pour faire cuire la cuisson d'une belle croûte d'or.

Version à la crème sure

Cette recette pour une tarte à la morue suggère la disponibilité de produits simples, dont beaucoup existent presque toujours dans chaque foyer. Par conséquent, il est possible que vous n'ayez même pas à faire du shopping. Dans ce cas, vous devriez avoir à portée de main:

  • Environ 3 verres de farine de blé en / s.
  • Quelques cuillères à soupe de crème sure.
  • Un paquet de beurre.
  • Oeuf de poulet.
  • Cuisson au four et sel.

Tout cela est nécessaire pour malaxer la pâte. Pour préparer le remplissage, vous aurez en outre besoin:

  • 800 grammes de filets de morue.
  • Paire de fromage fondu.
  • 3 œufs de poulet.
  • Quelques cuillères à soupe de crème sure.
  • 100 millilitres de crème 10%.
  • Une cuillère à soupe de farine.
  • Aneth séché, sel, jus de citron et autres épices.

Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sel, l'œuf et la crème sure. Tout cela est fouetté et mélangé avec de la farine et de la poudre à pâte. La pâte résultante est distribuée à la main dans le fond du moule résistant à la chaleur et envoyée au réfrigérateur.

Le poisson lavé est coupé en petits morceaux, combiné avec de l'oignon haché, du sel, assaisonné d'épices et saupoudré de jus de citron. Après un quart d'heure, tout cela est disposé sur une base de pâte réfrigérée, recouvert de tranches de fromage fondu et versé avec un mélange d'oeufs fouettés, de crème sure, de crème, d'aneth et de farine. Faire cuire le gâteau à une température standard pendant au moins quarante minutes.