saumon salé: recette

Pour toute vacances ou un événement important que nous faisons des listes d'épicerie, nous avons besoin de mettre la table. Et, fait intéressant, presque tout le monde sur elle est salé saumon, une recette qui est transmis de génération en génération.

Pourquoi cuisiner vous-même? Pourquoi ne pas acheter du poisson ready-made? La réponse est simple: très souvent lorsque les producteurs de saumon cuisine utilisent une énorme quantité d'additifs synthétiques et les colorants. Ainsi, le poisson et stocké pendant une longue période, et semble tout simplement génial et appétissant. Saviez-vous que ces suppléments augmentent également le poids du saumon? Sans aucun doute, il est avantageux pour le vendeur, mais l'acheteur ne pas rentable.

Lors de la préparation du saumon salé, un morceau perd une quantité considérable de poids: 30-40%, de sorte que les fabricants ajoutent ses spéciaux ayant la mélanges capacité à retenir l'humidité. C'est juste qu'ils ne pensent pas que ces impuretés sont très nocifs pour la santé.

Ne pensez-vous pas qu'il est préférable d'acheter refroidie par le filet de saumon et décaper-vous? Essayez. Après tout, le saumon salé, une recette qui est tout à fait simple, plat très savoureux.

recommandations générales

Il n'y a pas de secret pour personne que le saumon – l'un des poissons savoureux et sains. Et comme la majeure partie est du saumon salé, une recette qui est simple et ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Les experts, déjà salés une quantité considérable de poissons, il est conseillé d'acheter une carcasse de saumon entier. Il est beaucoup plus juteux et plus savoureux qu'un filet simple. En fin de compte, la taille des poissons ont aussi leur impact sur le goût de l'avenir de la nourriture: le saumon sont plus grandes, le plus savoureux, il se révélera après la cuisson. Le poisson est préférable de choisir un tout, sans aucun dommage, beau à regarder.

Pour le salage peut utiliser tout à fait une partie du saumon. Si le poisson a été congelé, assurez-vous de le dégeler. Ensuite, rincez et rasplastuyte le long de la crête. Ainsi, vous aurez deux parties égales dont sont assez faciles à enlever la colonne vertébrale et des os. Maintenant, vous avez un filet de saumon, qui est pas pire que ce que vous pourriez acheter dans un magasin.

Deux recette simple

Essayez le saumon avec du sel pour une recette très simple qui peut être fait en seulement quelques heures avant l'arrivée des invités.

Vous aurez besoin:

– un kilo de saumon frais;

– cuillère à soupe de sel;

– une cuillère à café de sucre;

– jus d'un citron.

Tous les ingrédients sont conçus pour 6 portions.

préparation:

Première étape: poisson nettoyé. Enlever la peau et les os. Armez-vous avec un couteau bien aiguisé et couper le saumon en croix en fines tranches.

Deuxième étape: Mélanger dans un bol de sucre et de sel. Bien mélanger le tout.

Troisième étape: placer les tranches de saumon pour former une seule couche. Maintenant, versez le sucre et le sel il. Juste une suite d'une mise couche de poisson, versez le mélange de sucre et de sel.

Quatrième étape: saupoudrer chaque couche, l'empilage des pièces aussi étroitement que possible. Quand mettre la dernière couche versez le poisson avec du jus de citron.

Cinquième étape: Mettez le formulaire avec le poisson pendant quelques heures dans un endroit frais.

Maintenant, saumon salé, une recette qui sera plus complexe et nécessitent plus de temps.

préparation:

Première étape: un bon mélange de miel et de sucre.

Deuxième étape: Mélanger dans un bol de sucre et de sel.

Troisième étape: Collapses les poissons d'un côté, puis verser le mélange de sel restant sur un chiffon propre et le mettre sur place côté poisson salé.

Quatrième étape: Dans ce tissu est nécessaire pour les poissons bien perepelenat, le mettre dans un bol et retirer quelques jours dans le réfrigérateur. Saumon cuit au moins deux jours. Mais vous savez, plus les poissons se trouvent dans le réfrigérateur, le plus savoureux, il se révèlera.

Cinquième étape: tous les jours tourner deux fois le poisson.

Outre le sucre et le miel, vous pouvez ajouter la coriandre, le poivre noir et le basilic. Cela aura le saumon salé. La recette, comme vous le voyez, est pas trop compliqué, mais ce poisson est parfait, et comme un plat à part, et en complément à tous les repas.