Faire bouillir le lait condensé épais à la maison.

dent sucrée, juste l'amour d'un produit tel que le lait évaporé, à peine conscient du fait que le confiseur obligation nikolya Apperu de Paris. En ouvrant l'idée de créer des aliments en conserve, assis dans son magasin de bonbons. Son travail gastronomique consistant à ce moment seulement le sucre et le lait entier, a reçu une reconnaissance internationale et répandue dans le monde entier. Il a créé le premier lait concentré à la maison ce confiseur entreprenante 1804. Seulement en 1849. l'industrie américaine est le premier appareil a été créé qui peut fournir la production de masse de ces produits. En 1881. il y avait une petite usine de production de ces produits, et en Russie. Elle a rapidement trouvé leurs acheteurs, et les plantes similaires ont commencé à apparaître comme des champignons après la pluie. Mais la norme d'État pour ce produit a été développé seulement un siècle plus tard.

Comment le premier produit du lait condensé à la maison? Tout simple , élémentaire: tout mélange de lait de vache avec du sucre et un mélange de l'humidité évaporée. Il convient de noter que, d'après le lait condensé GOST dans la composition avait le lait et le sucre de toute une vache. Dans ce document il n'y avait pas de matières grasses végétales ou des arômes. Tout cela est en fait inutile, car modifier considérablement le goût du produit résultant.

À l'heure actuelle, les artisans domestiques ont essayé différentes versions de la façon dont la maison cuire le lait condensé. Considérez certains d'entre eux, que personnellement je trouve très intéressant, parce que le coût d'un tel produit dans le magasin est assez élevé, il est beaucoup plus opportun, en tenant compte du fait que j'ai trois enfants grandissent, cuire le lait concentré à la maison. Il est non seulement moins cher, mais aussi plus utile, le lait condensé cuit à la maison ne comprend que ce que je mets dedans, et compte tenu du grand nombre de fabricants et d'une très grande qualité de la nourriture sur nos tablettes, version maison, je suis très heureux.

Tout d'abord attiré mon attention est le lait condensé à la maison:

Mélanger bovine litres nécessairement lait frais avec ½ kg de sucre. Le mélange obtenu a été mis sur un petit feu et on fait bouillir jusqu'à consistance épaisse. Ne pas oublier de remuer de temps en temps pour éviter de brûler. Il est également important de ne pas précipiter le cours naturel des événements, parce que sinon, ce qui augmente le feu, nous ne fournissons pas épaississement, mais augmente le risque d'obtenir « un produit avec le feu. » Pour un épaississement plus rapide peut augmenter la dose de sucre. Ne vous inquiétez pas si le lait résultant ne sera pas teintes blanches et beiges ou jaunes. Cela ne touche pas sa qualité.

Après avoir fait deux ou trois fois ce lait condensé, je me suis aperçu qu'il disparaît de mon réfrigérateur est beaucoup plus rapide que moi, il est fait. Cela m'a conduit à une nouvelle quête. L'objet était de réduire le temps de cuisson, car la méthode décrite ci-dessus est très laborieuse.

En conséquence, j'ai trouvé, comme une maison cuire le lait condensé très rapidement. Faites cuire le lait concentré à la maison est rapidement possible de deux façons. C'est ainsi, pratiquement seul, mais il y a de légères différences dans la technologie. Je vais décrire les deux, et vous choisissez celui que vous voulez.

– pour tasse d'eau bouillante d'un prémélange de 50 grammes. huile, bien sûr, crémeux et 2 tasses de sucre granulé (I Faire fondre le beurre dans un four à micro – ondes dans une tasse du mélangeur avec du sable). Tout cela est nécessaire pour secouer et faire fonctionner le mélangeur, entrer progressivement dans un mélange de lait en poudre – 4 tasses. Continuer à fouetter jusqu'à ce que nous rompons tous les morceaux et le mélange commence à épaissir. processus Epaississant, de façon surprenante, très rapidement. Mettez le lait dans le réfrigérateur zagusnet encore dans le processus de refroidissement.

Dans un mélangeur besoin pour fouetter le lait en poudre (400 g). Avec de l'eau chaude (2,5 v.). On verse le mélange dans une casserole, ajouter un kilo de sucre et mis sur un petit feu. Remuer, en attendant les premières bulles. En aucun cas, ne laissez pas bouillir. Avec l'avènement des bulles processus de cuisson est terminée, retirez la casserole du feu et pétrir quelques minutes, le mélange obtenu. Fin de la cuisson refroidie et profiter du résultat.