La cuisine est simple: les pommes de terre foie braisé

Le foie est connu pour être différent. Parmi les plus utilisés dans la cuisine – poulet, bœuf, veau, porc, dinde, oie. L'origine de cet ingrédient dépendra du goût des plats comme le ragoût de pommes de terre foie. Laissez-nous et nous allons examiner les options les plus populaires pour sa préparation.

pommes de terre Compote avec foie de poulet

Les sous-produits de cet oiseau aujourd'hui, il est le plus accessible, et vous trouverez tous les ingrédients de grands supermarchés aux petits magasins. Le foie, bien sûr, il est préférable de choisir frais, non congelés (qui sait combien de temps elle était restée sous cette forme dans le réfrigérateur). Un bien choisi, il n'y a pas de segment supplémentaire conférant l'amertume. Mais pour cela, il est recommandé de suivre. Dans le cas contraire, les pommes de terre braisées foie obtenus avec un goût d'amertume, et nous en avons besoin? Quant à la pomme de terre, il peut prendre presque toute sorte, mais il y avait une bonne et sélective. Cependant, il faut savoir que les différentes variétés nécessitent des temps de cuisson.

ingrédients

pommes de terre plat compotes avec le foie peuvent être préparés rapidement et facilement à tous les niveaux de l'équipement de cuisine. Pour cela, il faut: un kilo de pommes de terre et une livre de foie, un couple de petits (ou un grand) carottes, quelques oignons, quelques gousses d'ail, d'huile végétale pour faire frire des épices et du sel – au goût personnel (très bonne expérience de mélange approprié de poivrons en poudre ou paprika de coriandre fraîche).

préparation

Le foie est soigneusement lavé dans l'eau courante froide, s'il y a des segments inutiles et les tiges, couper, on n'a pas besoin. Pommes de terre, nettoyer, laver, couper la longueur en 4 gros morceaux. Les carottes coupées en plus (vous pouvez aussi le long de ces cubes), et les oignons – traditionnels. Semi-anneaux Hacher les gousses d'ail.

Obtenir le foie torréfaction dans une huile végétale. Assurez-vous que la température est d'environ 120 degrés Celsius, et les pièces ne sont pas contact avec l'autre, puis les faire frire besoin ingrédient pour seulement quelques minutes de chaque côté. Puis ajouter à la même poêle (il devrait être de taille suffisante) préparée et les oignons hachés, l'ail, les carottes. Ajouter les épices et mélanger, cuire pendant 5-7 minutes à feu doux.

La dernière phase de préparation des plats taogo comme les pommes de terre braisées avec le foie, il est très simple. Il est nécessaire de déplacer les légumes et le foie de la poêle à frire dans la poêle. Puis ajouter les pommes de terre, un peu d'eau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la racine prêt (généralement 15 minutes). ragoût de pommes de terre au foie de poulet est presque prêt. Retirer la casserole de la chaleur, fermer le couvercle hermétiquement et faire infuser pendant environ 15 minutes et peut être ensuite amené sur la table. pouding Kushan chaud. Vous pouvez saupoudrer d'herbes fraîches hachées, les oignons. Dans un autre bol bien appliquer la sauce à la crème.

Avec le foie de boeuf et d'oignons – avec la crème sure et une poêle à frire!

Ce plat est différent en raison du fait que l'un des principaux ingrédients qu'il diffère de la formulation précédente. Mais en général, les pommes de terre braisées foie de boeuf comme juste se préparer, comme un poulet. Nous aurons besoin: 300 grammes de foie, une livre de pommes de terre, un couple d'oignons, un peu de farine et d'huile végétale, une demi-tasse de crème sure épaisse, sel et épices à votre discrétion (herbes italiennes parfaitement adaptés ou verts géorgiens).

Comment faire cuire

Nous utilisons uniquement les jeunes foie (bovins possibles), frais, non congelés, puis le pudding obtiendra beaucoup plus savoureux et plus saturées. De cet ingrédient doit éliminer tous les excès: tube de film. Couper en cubes. Nous avons roulé dans la farine et assaisonner de sel / poivre. Dans une grande poêle à frire avec le foie frire antiadhésives dans l'huile végétale. Ici, la chose principale – ne pas trop cuire le produit. Il sera suffisant pour 2-3 minutes de chaque côté. Dans le cas contraire, le foie peut être trop rigide, et parce que nous avons besoin d'une douceur et de tendresse!

Dans l'huile de la friture produit principal est frit et l'oignon à couper demi-anneaux, jusqu'à ce que doré. Les pommes de terre cette fois-ci, propre et coupé en assez grand (possible sur la longueur en 4 morceaux). Envoyer à la casserole au foie et Lucko. Remuer. Ajouter la crème sure et assaisonner de sel. Et d'ajouter un peu d'eau pour faire des pommes de terre légèrement couvert. Mijoter à basse température sous le couvercle fermé pendant 30-40 minutes. Nous avons mis de côté et lui donnons brew. Et peut demander à la table. Il est nécessaire dans le chaud, et il est un bon repas et une fête et tous les jours, satisfaisant et utile.

pommes de terre cuits dans multivarka hépatique

Et enfin – une recette pour les amateurs de cuisine dans le « diable-machine », qui est maintenant présent dans les cuisines modernes presque partout. Ici et ne souffrent pas encore une fois nécessaire (testé sur l'expérience). Ingrédients laisser, dans la première recette (c.-à-foie, nous aurons le poulet). Ses frire dans le bol sur le mode « chaud » avec presque pas d'huile et n'est pas très long. Ajouté à la fin du processus, les carottes et les oignons. Verser dans un bol de pommes de terre coupées en quartiers (pour l'authenticité, surtout s'il est jeune, et vous ne pouvez pas enlever la peau). Verser un verre d'eau et transformé en mode « Trempe ». 20 minutes seront suffisantes. Bon appétit à tous!