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De toutes les façons de préparer des plats d'œufs recette oeuf poché semble plus difficile. Et le résultat est beaucoup plus raffiné que les oeufs habituels – protéines élastique souple avec du jaune crème est à l'intérieur bien comme un plat séparé pour le petit déjeuner ou comme composant des plats originaux. Les avis sur cette délicatesse cuisson peut être tout à fait différent, mais il est en réalité pas si difficile. Parcourir pour savoir exactement comment faire cuire des œufs pochés recette avec des photos qui illustrent en détail le processus. Puis un plat mystérieux ne vous effrayer. Alors, préparez un œuf poché.

recette classique: quels sont les secrets?

Si vous l'avez droit, les oeufs doivent être presque parfaitement ronde, avec une enveloppe protéique robuste autour de la crème jaune. La protéine ne doit pas être étalement flocons moelleux en désordre, il dit qu'il est mélangé avec de l'eau bouillante, puis, la technologie a été brisée. Pour assurer le succès, rappelez-vous quelques secrets. Tout d'abord, utiliser des œufs frais uniquement. protéines frais est plus dense, il ne se propage pas, et se rassemblent autour du jaune. Cette propriété tout plus attentivement. Le second secret: l'eau doit bouillir trop rapidement. Des bulles dans l'eau bouillante va détruire le sac de protéines et de le rendre désordre. Réduire le feu pour que l'eau était juste de petites bulles. Seulement lorsque la protéine devient blanche, le feu devrait être augmenté. Le troisième secret – ajouter du vinaigre à l'eau. Mais seulement un peu, sinon le goût des oeufs se détériore. Avec cette astuce vous réduisez la température à laquelle la protéine se replie, et ainsi simplifier et d'accélérer le processus de préparation. La recette classique des œufs pochés admet volontiers cette méthode. Enfin, la quatrième règle est d'agir aussi soigneusement que possible. Cassez l'œuf dans une tasse ou une louche, qu'il faut ensuite descendre lentement dans l'eau. Étant donné que la protéine ne tombera pas, et plongé lentement dans l'eau bouillante et uniformément et magnifiquement attrapé. Retirez délicatement l'objet d'aide, laissant les œufs à cuire jusqu'à ce que fait. Maintenant que vous connaissez tous les trucs secrets. Il est temps d'apprendre la recette des œufs pochés directement.

Procédé de préparation

Faire bouillir l' eau dans une casserole, ajouter un peu de vinaigre et réduire à feu doux. Surface de l'eau doit être calme et lisse. Cassez délicatement un œuf dans une tasse sans endommager le jaune. faible capacité dans l'eau bouillante, il inclinant légèrement pour que l'eau a sur le produit. Attendez quelques secondes jusqu'à ce que la protéine ne tourne pas blanc. Puis, lentement et retirez délicatement la tasse, laissant un flotteur d'oeuf dans l'eau. Recette pour les œufs pochés implique un temps de préparation très court – seulement quelques minutes. Si vous voulez un jaune liquide, il sera suffisant, et soixante secondes pour le jaune à la crème peut attendre pendant environ trois minutes. Après cette fois-ci une écumoire, retirer les oeufs de l'eau et placez sur une serviette en papier ou une serviette. Si le processus de cuisson est d'obtenir encore un fil de protéines ou de flocons, ils peuvent être coupés. Servez le plat peut être sur les verts de pain grillé ou une salade fraîche.