Organisation d'une ferme de croître Oyster sur substrat de base Machines See-8

introduction

Nous commençons une série d'articles sur l'organisation d'une ferme sur la culture du substrat de pleurotes sur la base des machines de production SM-8 de « technicien ». Notre tâche – de donner les principes de base des données d'origine, ce qui devrait aider les producteurs de champignons au stade initial de l'organisation production stable et rentable des pleurotes.

Ltd « technique » mis au point un ensemble d'équipements pour la production de substrat de pleurotes sur des machines de substrat SM-8. Le substrat est traité dans la machine de substrat avec de la vapeur à haute température pendant une courte période. La sélectivité du substrat est faible, et il est donc nécessaire de prendre en compte cette circonstance, comme dans la planification de la ferme, et dans l'organisation elle-même de la zone propre, où l'inoculation du substrat. faible sélectivité signifie que le substrat est excellent non seulement de plus en plus pleurotes, mais aussi ses concurrents. Le taux de croissance des moules mycélium compétitifs plusieurs fois plus élevé que le taux de croissance des huîtres de mycélium. Par conséquent, pour cette technologie la tâche principale est d'éviter tout contact avec les spores de moisissure de substrat de l'air, avec des vêtements sales ou de l'équipement. Sous réserve de ces exigences, nous avons un bon rythme et de l'entreprise d'exploitation avec un substrat à haut rendement.

Exigences relatives à la mise en page du champignon complexe

Dans la nouvelle construction doit tenir compte de la zone de protection sanitaire recommandé des installations à proximité ou établissements.

Lorsque vous utilisez le bétail prêt d'amélioration ou fermes avicoles zones sanitaires déjà couvertes.

Outre les unités de base sur le site du complexe nécessaire de placer la zone ou un auvent pour le stockage des matières premières d'au moins 3 mois stock.

Pour le fonctionnement du complexe besoin d'eau appropriée, l' électricité et le chauffage, ainsi que le système d'élimination des eaux usées.

Le complexe devrait être la terre ouverte, la création de la poussière. Terrain semé d'herbe ou de gazon est rempli de gravier fin.

Stockage du substrat passé, ou un compostage à la ferme est interdite.

ferme de l'unité de base (substrat végétal, des chambres d'incubation, la chambre de fructification) sont placés dans des bâtiments séparés.

Voici les options possibles pour le placement des installations de production:

Option №1 – est le meilleur. Entre les unités devraient être à l'aise pour le transport routier de blocs de substrat. Transport pour le transport – spécial et toujours propre.

Variant №2 – ne doit pas être libre passage de la zone propre dans la chambre d'incubation. Le substrat de la zone de nettoyage passe à travers une taille de fenêtre de porte étroite 400 x 300 mm.

Variant №3 – air fructification des chambres ne doit pas descendre dans la chambre d'incubation. faire un petit couloir de passage ou de la chambre entre les chambres.

Option №4 – n'est pas souhaitable, mais se produit souvent dans la pratique. Entre les ministères créer des partitions en capital. Entrée à chaque unité seulement de la rue. Le transfert du substrat seulement à travers la boîte à vannes. Pour les investissements en capital est l'option la plus économique, mais aussi le plus dangereux en termes de propagation de l' infection. De nombreuses fermes ont été fermées en raison de la mauvaise planification.

Pour tous les modes de réalisation – l'incubation des cellules doit être maintenue aussi propre que possible. Pour ce faire, les planchers dans les chambres d'incubation rendent parfaitement lisse et les nettoyer avec un nettoyage ou d'un aspirateur de lavage plus propre.

De toutes les unités comme la source du plus grand risque d'infection et les parasites sont chambre portant des fruits. Spatial ou une autre chambre d'isolement fructification d'autres unités requises pour le fonctionnement en toute sécurité de l'entreprise.

Exigences pour les locaux de la ferme

Walling (murs, plafond) doit être faite de briques ou de béton. Tous les matériaux de décoration doivent être résistant à l'eau et permettre une installations sanitaires de nettoyage en profondeur.

Une bonne isolation des bâtiments pour économiser l'énergie pour le chauffage en hiver et la climatisation en été. Il est très important bon plafond d'isolation.

Les sols sont lisses, lisses avec une pente pour drainer des échelles d'égout. La surface propre et la chambre d'incubation où le niveau sanitaire doit être le plus élevé. Il est préférable de faire des sols lisses avec un revêtement spécial qui ne forme pas la poussière.

Les cellules de fructification est souhaitable d'avoir la lumière naturelle à travers les vitres latérales et, si possible à travers les fenêtres dans le toit des bâtiments.

locaux en hauteur des magasins de substrat de 4,2 m, et les chambres d'incubation et de la fructification de 2.8m.

Ainsi, pour un complexe pour la culture de pleurotes sur la base d'une machine SM-8 tout en travaillant dans un quart de travail requis une superficie totale de 1400-1750 m²

Le calcul de la capacité de production de l'entreprise

Pour le calcul, nous prenons la base des travaux de l'entreprise dans un quart de travail sur une machine SM-8. Pour un fonctionnement en deux équipes, respectivement, ont besoin d'augmenter le nombre de cellules avant l'incubation et deux à quatre caméras fructification. Travailler en deux équipes, il est possible, mais nécessite un personnel de gestion plus stricte et un niveau plus élevé d'automatisation des processus technologiques de préparation du substrat.

Les calculs des besoins de l'entreprise pour les matières premières, l' énergie, l' eau, le travail

Comme base pour le substrat, la plupart des entreprises opérant dans les machines de substrat utilisent de la paille de blé ou toute autre céréale. Pour augmenter les légumineuses de paille ajoutée de substrat en éléments nutritifs en quantité de 15-20%. Fourniture de paille doit être conçu pour fonctionner pendant 1,5 ans.

La nécessité d'une puissance complexe plutôt modérée, et des coûts importants comprennent la consommation d'énergie des systèmes de ventilation chambres, vapeur et broyeur de paille.

Ainsi, les exigences minimales pour le complexe requis 180-200 kW de puissance, et avec le fonctionnement de deux équipes jusqu'à 250 kW.

Environ 50% de l'eau consommée est utilisée à des fins technologiques, et le volume restant d'eau va à l'équipement de nettoyage sanitaire et le lavage. Compte tenu de l'opération deux quarts de travail possible est nécessaire d'avoir l'approvisionnement en eau allant jusqu'à 10 mètres cubes par jour.

Le personnel de l'entreprise peut être réduite si le travail est fait non par les membres du personnel, et invité par un travail spécifique.

évaluation technique et économique de l'entreprise pour la culture pleurotes

(L'utilisation des installations existantes)

Compte tenu de la différence des prix des équipements et travaux sur l'investissement régional dans l'équipement peut être de 8 à 10 millions de roubles.

Pour le bon fonctionnement de l'entreprise à tout moment de l'année devrait avoir sa propre flotte de véhicules pour la livraison des champignons et des tracteurs pour charger des balles ou des balles de paille et nettoyer le territoire de la neige. Pour certaines régions serait économiquement avantageux d'organiser votre propre lien pour la récolte de la paille.

Les coûts de la reconstruction des locaux seront très différentes en fonction de l'état des lieux eux-mêmes. Ainsi, l'investissement total dans le complexe pour la croissance de la capacité de production d'huîtres de 160 tonnes de champignons par an sera de 13-15 millions de roubles.

Payback du projet proposé dépend en grande partie du coût des matières premières et les prix des champignons dans une région donnée. Dans notre cas, nous donnons les prix de vente moyens pour les pleurotes pour la région centrale de la Russie. Si la production du substrat est au cœur de l'entreprise, la gestion efficace et service commercial arrivistes – est le moteur de l'ensemble de l'entreprise, du succès dépend de sa situation financière.