Comment faire cuire la sauce « Bazhe »?

Sauce « Bazhe » – une épice classique cuisine géorgienne, qui applique à de nombreux plats principaux. Par exemple, il est parfaitement savoure avec un oiseau, le poisson et même des légumes. La version la plus populaire de cette sauce – avec l'ajout de cerneaux de noix purifié.

Comment faire un goût unique du plat?

Si vous voulez que votre plat aux invités et les parents se souviendront pendant longtemps, utilisez la sauce « Bazhe ». C'est un délice oriental classique. Il est polyvalent et très facile de se qualifier. Le processus ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Toute hôtesse géorgienne sera en mesure de faire cuire la sauce facilement « Bazhe ». Mais presque toutes les femmes ont leurs propres secrets qui font de ce liquide d'assaisonnement fourni au plat principal, unique et original. Nous considérons aussi la recette classique.

Les principaux ingrédients

Ainsi, afin de faire cuire la sauce « Bazhe », nous ne devons pas beaucoup de produits. La plupart d'entre eux ont toujours à portée de main à chaque hôtesse. Cette noix de Grenoble principalement. Pour enrichir la sauce, prendre une demi-verres, pas moins. De plus, nous avons besoin de l'ail, sans que cela ne peut pas faire presque pas de plat géorgien, et encore plus d'épices. Vous aurez besoin de prendre soit trois grosses gousses ou 6-8 petits. Il est également nécessaire de faire bouillir au préalable l'eau – 400 grammes (deux verres). Et nous ne pas un demi-citron. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc. Et enfin, nous avons besoin de sel au goût.

Procédé de préparation

Nous commençons par les écrous. Pour obtenir une sauce savoureuse recette « Bazhe » leur offre moudre avec soin. Ne soyez pas paresseux – pour sélectionner le plus grand bien, le noyau sélectionné. Après tout, leur qualité dépend en grande partie sur le goût final des assaisonnements. noix Grind peuvent être une méthode. Dans l'ancien temps, il a été fait dans un mortier, à l'époque soviétique – dans un hachoir à viande. Dans ce dernier cas, vous devez broyer les noix deux fois. Aujourd'hui, il y a des usines spéciales, qui facilitent considérablement cette tâche.

Après les noix déjà fraisées, mis dans un mélangeur. Sa tâche – pour bien mélanger tous les ingrédients. L'ajout de sel à l'ail écrasées précédemment, verser l'eau bouillie. Assurez-vous que la sauce « Bazhe » avec la noix n'a pas tourné trop mince. Il est préférable de ne pas ajouter de l'eau, et souffler certains de ses étapes.

Maintenant, tout bien fouetter. Sur demande et goûter la sauce, vous pouvez ajouter une variété d'épices et assaisonnements géorgiennes. safran approprié, le poivre, le houblon. En bref, hardiment mis tout ce que vous aimez. Verser le mélange dans un bol séparé et doit presser la moitié de citron et ajouter le vinaigre que vous le souhaitez. Après tout ce que nous filtrons le jus obtenu. En fin de compte, votre sauce doit être épaisse yogourt. Dans le cas contraire, il peut être dilué avec le reste de l'eau bouillie. Maintenant, nous mélangeons tous la cuillère de table ordinaire et servir.

D'ailleurs, les Géorgiens eux-mêmes ne recommande pas d'utiliser la sauce avec de la viande. Mais il y a des gastronomes qui détiennent un point de vue différent. Dans la forme classique de « Bazhe » servi avec du poulet, habituellement bouilli ou frit. Dans les restaurants, il se répandit directement dans la sauce. ainsi que savourer un régal avec du poisson, la courgette, chou-fleur et l'aubergine. Beaucoup de gens aiment plonger dans ce pain ou un gâteau.

Bon appétit, des expériences culinaires avec succès dans la cuisine!