raisins gelée. Comment faire cuire un raisin de gelée: recette

gelée de raisin – un plat traditionnel italien. Auparavant, il a été appelé la « délicatesse des pauvres » parce qu'il a été préparé à l'automne des produits les plus abordables – la farine et les raisins. Aujourd'hui, ce dessert vous sera offert dans les meilleurs restaurants. Il utilise également activement pour créer d'autres plats. Pour en savoir comment faire cuire la gelée de raisins, vous apprendrez de cet article.

Un peu sur les avantages de raisins

Les fruits de cette plante contiennent une quantité impressionnante de vitamines – A, B6, C, ainsi que toutes sortes de minéraux – sélénium, magnésium, phosphore, fer, calcium, potassium. En particulier, cépage précieux donne sa teneur en flavonoïdes. Ces substances retardent le processus de vieillissement, réduire les dommages causés par les radicaux libres et sont un puissant antioxydant. Des fruits solaires peuvent être préparés dans une variété de goodies: confitures, compotes et gelées.

Sélection et préparation des baies

On croit que l' on obtient la gelée la plus délicieuse de raisins « Isabella ». Dessert un goût particulièrement agréable et parfumée. Cependant, l'ajustement et les autres raisins, blanc ou noir. Si ce n'est pas assez sucré, dans un plat, vous pouvez ajouter un peu de sucre. Jelly est généralement choisi de ne pas les fruits très mûrs avec de la pâte épaisse et charnue.

La règle de base de la cuisine des plats classiques de raisins dit: Ne pas laver les baies. Cependant, il convient à la préparation de raisins de gelée maison récoltés dans notre propre jardin. Acheté dans le fruit du magasin avant le traitement est nécessaire de se laver soigneusement sous l'eau courante. Ensuite, les fruits doivent être nettoyés des brindilles et des baies pourries.

juicing

Maintenant, vous devez presser le jus des raisins. Cela peut être fait à l'ancienne – en écrasant la tolkushkoy de fruits. A cet effet, approprié, et une méthode plus civilisée – utiliser le presse-agrumes. Si vous ne l'aimez pas les deux options, il est possible de faire le jus sur le feu.

1. A cet effet, un conteneur de fruits doit être mis sur le feu et la chaleur à basse température.
2. Pendant le chauffage, le contenu des plats doivent être constamment agité, ne pas oublier de verser le jus obtenu.
3. Maintenant, réchauffé fruits doit être retiré de la chaleur, laisser refroidir et presser le jus d'eux avec ses mains. Lors de l'utilisation de raisins noirs mieux de porter des gants, comme les taches de fruits ensuite lavés à peine de la peau.
4. Par la suite, le liquide résultant doit être vidangé et le filtre pour vous assurer qu'il ne reste pas les os et les peaux.
5. Pour la préparation de la gelée de raisin utilisent généralement le jus frais. Cependant, vous pouvez le laisser pour un jour de fermentation a commencé dans le produit.

Ainsi, l'ingrédient principal pour la fabrication de la gelée est prête. Vous pouvez créer des plats.

raisins gelée. Une recette classique

ingrédients:

• jus de raisin – 1 litre;
• repas – 100-150 grammes.

préparation:

1. Tout d'abord, les plats avec le jus que vous devez mettre sur le poêle et faire chauffer à feu doux.
2. Puis, en remuant soigneusement, doit être amené au liquide d'ébullition. La mousse résultante doit être périodiquement retiré.
3. Le jus doit être cuit à basse température d'une quarantaine de minutes.
4. Après cela, le liquide est nécessaire d'ajouter la farine tamisée. Pour éviter les grumeaux formés, il est possible d'incorporer le jus de raisin froid.
5. En outre, la masse de la farine ont besoin de faire bouillir pendant dix minutes. Quand il devient épais, les plats doivent être retirés de la chaleur.
6. Maintenant raisins gelée doivent verser dans des tasses et laisser refroidir jusqu'à. Lorsque la masse deviendra la bonne consistance, il peut apporter à la table.

raisins de gelée de cuisson pour l'hiver

« Retroussez les banques journées d'été », qui est de créer autant de blancs pour l'hiver, il était le devoir sacré de nos grands-mères peuvent. Aujourd'hui, ce processus est pas pertinent, mais il vaut la peine d'essayer. raisins de gelée de cuisson pour l'hiver prendra très peu de temps.

ingrédients:

• jus de raisin – 1 litre;
• sucre – 600 grammes.

préparation:

1. Tout d'abord, les fruits de raisin doit être lavé avec de l'eau. Ensuite, les baies doivent être séparés des brindilles, et de mettre dans un bol d'émail.
2. Ensuite, un récipient de raisins est nécessaire de mettre à feu doux, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et porter à ébullition.
3. Une fois que les fruits Cuire 10-15 minutes, ils doivent être retirés du feu, de passer dans une passoire et purée tolkushkoy.
4. Maintenant, le jus obtenu doit passer au tamis, de sorte que le liquide ne reste pas la peau et les pépins.
5. Ensuite, vous devez vous connecter pour le jus de raisin avec du sucre, mettre une solution sur le feu et laisser bouillir.
6. Lorsque le sucre est complètement dissous, retirer de la chaleur et de la capacité refroidir légèrement le mélange résultant.
7. Ensuite, les raisins de gelée doivent verser dans des bocaux stérilisés, retrousser leurs bonnets et bien partir pour l'hiver.

Cuit si délicat, il peut être stocké pendant plusieurs années. Il est généralement utilisé pour la fabrication de la gelée, compotes, comme additif pour des crêpes, des crêpes et diverses bouillies. Gardez à l'esprit que la gelée de raisin « Isabella » – l'option la plus appétissant, car cette baie a un goût et l'arôme spécial.

gelée de champagne avec des raisins

Ce plat peut être attribuée au dessert de vacances. Il est bon de se préparer avant ou le jour après le Nouvel An, surtout quand le conseil est encore inachevée du champagne. Dans la gelée de raisin avec du vin tourne le goût très épicé.

ingrédients:

• sucre – 40 g;
• raisin sucré, dénoyautées – 150 grammes;
• Champagne – 400 ml;
• gélatine granulé – 30 grammes.

préparation:

1. Pour commencer, verser la gélatine devrait être cinquante millilitres de champagne et de laisser environ une demi-heure avant le gonflement.
2. Après cela, vous avez besoin d'un bol verser le reste du vin et ajouter le sucre et la chaleur lui doucement. Le mélange a été porté au reflux impossible.
3. Ensuite, le champagne doit être relié à la gélatine gonflée. Cela doit être fait rapidement et avec précaution pour éviter de grumeaux.
4. D'autres raisins doivent être séparés des brindilles, laver, sécher et magnifiquement décomposées par le verre et kremanki, contenant environ la moitié remplie.
5. Berry suit verser une solution de gélatine et placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour se refroidir complètement.

gelée de raisin avec du champagne prêt! Son goût inhabituel étonnera tous ceux qui sont rassemblés à la table de banquet. Bon appétit!