Comment faire cuire lame de boeuf: des recettes simples

La lame est considérée comme l'une des parties les plus délicieuses de carcasses de bovins. Il est le plus tendre et la viande juteuse, qui peut être cuit, frire ou cuire au four. à savoir la lame (bœuf) pour créer de nombreux plats copieux. Que faire cuire de lui, vous dit l'article d'aujourd'hui.

Option avec du vin rouge et légumes

Ce plat est préparé à partir d' un gros morceau de boeuf, le bouillon, les épices et les légumes. Pour déguster des plats préparés par vous était plus saturé, pommes de terre, et les carottes doivent cuire au four avec de la viande, sans séparer. Pour lame végétalien (bœuf) était juteuse et tendre, vous devez non seulement acheter des produits de qualité, mais aussi de suivre de près la technologie décrite ci-dessous. Dans ce cas, vous aurez besoin:

• Deux kilogrammes de viande (section de lame).
• Un verre de vin demi-sec rouge.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Une paire d'ampoules.
• Trois gousses d'ail.
• Deux tasses de bouillon prêt.
• Quatre carottes.
• Un demi-kilo de pommes de terre.

Baked boeuf lame avec des légumes frais non transformés et sans saveur, il est nécessaire de préparer un sel de table supplémentaire, le thym, les feuilles de laurier, le poivre noir.

Description du processus

Prélavé et frotté obsushennoe la viande avec le sel et les épices, puis frit dans une casserole, chauffez-graissé à l'huile d'olive pendant cinq minutes de chaque côté. propagation de boeuf bruni sur une plaque et envoyer dans le pot oignon haché et l'ail haché. Quand ils sont doux, ils retournent la pelle et versez tout le vin et le bouillon. Il ajoute aussi des pois poivre noir, quelques brins de thym et lavrushku.

Le contenu Kazanka apporté à ébullition, recouvert d'un couvercle et envoyé à deux heures dans un four préchauffé. Alors que la viande ragoût, vous pouvez faire des légumes. Ils sont pelées, lavées et coupées. Deux heures plus tard, les pommes de terre et les carottes sont ajoutées à la viande et remettre au four. Préparation de la lame de boeuf au four pendant trente minutes. Après cela, il a été retiré du pot, coupé en petits morceaux et revenir aux légumes. Servez ce plat copieux et savoureux est chaud.

Option bière

Plat fait de la technologie décrite ci-dessous, idéal pour un déjeuner en famille ou le dîner. Il est exceptionnellement nourrissante et parfumée. Pour votre mère comme vous avez fait cuire l'épaule de bœuf, où les recettes sont si diverses que vous pouvez tous les jours, cuire au four ou braiser une nouvelle façon, il faut à l'avance pour aller au magasin pour les produits nécessaires. La composition des plats suivants:

• Deux kilogrammes de viande (section de lame).
• Une paire de carottes.
• Deux tasses de bouillon de boeuf.
• Pot de bière brune.
• Deux cuillères à soupe de farine et de pâte de tomate.
• Quatre gousses d'ail.
• Deux ou trois cuillères à café de sauce Worcestershire.
• Cinq morceaux d'échalotes.

Pour lame végétalien (bœuf) a une saveur riche et agréable arôme, il faut en plus approvisionner en sel, persil frais, le zeste de citron, la feuille de laurier et le poivre de Cayenne.

séquence d'actions

Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le sel, le poivre de Cayenne et noir. Le mélange résultant a panir de pré-lavé, et obsushennoe viande hachée en cubes, puis réparties en petites portions sur une plaque chaude, huilée et rôti sur tous les côtés. Par minute jusqu'à ce que le boeuf cuit saupoudré de l'ail haché et agité doucement.

Dans une poêle à frire verser une cuillère à soupe de cuillère à bière, amener à la consistance de caramel et une spatule légèrement gratté. Faire revenir la propagation de la viande dans un chaudron et verser le bouillon il. Il ajoute également la sauce worcestershire et un peu de cumin. couvercle de la capacité avec un couvercle et envoyé à la plaque. lame de Ragoût de boeuf à feu moyen pendant une heure.

Pendant ce temps, dans une casserole chauffer la moitié cuillère à soupe d'huile végétale et de l'envoyer aux légumes hachés. oignons rôtis et carottes, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté. Quand ils deviennent de couleur brun clair, ils ajoutent la pâte de tomate, puis les résidus de bière. Tous se sont mélangés à fond et broutent sur le poêle avant la caramélisation. La diffusion de masse résultante dans un chaudron à la viande. Il a également les envoyer feuilles de laurier et le ragoût à feu doux pendant une cinquantaine de minutes. Peu de temps avant que le plat est prêt ajouter un peu de sel, poivre, assaisonné avec du jus de citron et remuer doucement à nouveau.

Après cinq minutes chaudron retirer du feu, et son contenu sont disposés dans un plat profond est décoré de verdure et de servir. Mangez du boeuf avec des légumes sous forme chaude.