Comment faire cuire un requin steak: quelques recettes simples pour faire frire, four, Multivarki

La chair de requin est apparu sur les tablettes de nos magasins récemment. Et les acheteurs, en particulier ceux qui ont déjà réussi à essayer des poissons exotiques dans le restaurant, atteint pour la nouveauté. Mais ils ont été déçus. Accueil cuit de la manière habituelle un requin amer, et a fait l'odeur incroyablement désagréable. Et ce sont de beaux steaks! Blanc, perle bleue, avec de la viande rouge dans une peau bleu-noir épais … Mais pour en faire le prédateur le plus dangereux de la mer plat savoureux, vous devez savoir comment faire cuire un steak de requin. Après tout, les chefs ont quelques secrets sur la viande se débarrasser de ce poisson de l'odeur et le goût amer. Et ces secrets nous révèlent dans cet article. Ci-dessous vous trouverez aussi quelques recettes faciles à utiliser. Il faut dire que les habitants de l'Asie du Sud-Est, où le requin est largement utilisé pour la nourriture, considèrent comme un puissant aphrodisiaque. La viande du poisson musculaire n'a pas de graisse ou d'os. En outre, il est faible en calories: seulement 130 kcal pour cent grammes de produit.

prétraitement

Pour nous FALLS le requin a, pour ainsi dire, dans une vue éclatée. Les magasins sont vendus steaks congelés – sous vide ou d'autres paquets. Par conséquent, nous ne proposons pas de penser à quelle partie et comment faire cuire le requin. Steak à la maison vous avez besoin de dégivrage. Pour la viande a perdu son bon goût, il doit être fait avec précaution. Ouvrir l'emballage et de déplacer le steak dans le récipient, le fond de laquelle un treillis pré-réglée. Il est nécessaire de faire en sorte que l'humidité peut écouler le poisson décongelé. Fermez le récipient et le mettre dans le réfrigérateur. Le steak plus dégivrage, le plus savoureux, il tournera. Ensuite, nous nettoyer la glace restante et la viande de requin obmoem. Pour éliminer l'odeur d'ammoniac et amer agissent steak goût comme les reins: il trempé dans de l'eau acidifiée, citron ou de lime. Peut aussi être utilisé pour ce lait but – le résultat sera le même.

Que pouvez-vous faire sortir du steak de requin

La viande de ce poisson est très savoureux. De là, vous pouvez faire cuire beaucoup de plats différents. Si vous allez faire frire les steaks dans la poêle panés, ils ont besoin d'un bon sec. La chair de requin contient beaucoup de liquide. Laisser steaks serviette de cuisine pendant une heure à température ambiante. La chair de requin peut être coupé en petits morceaux pour la cuisson des plats différents. Dans ce cas, il faut enlever le cartilage et la peau. Si la maison a des allergies, il est logique de couper et de la viande rouge foncé aux peaux très. Il contient une substance histamine. Il peut provoquer une réaction allergique. Bien sûr, si vous voulez couper la recette pour la viande de requin en petits morceaux, il faut d'abord couper le steak, puis mariner. Au bout de deux heures dans le réfrigérateur sous le jus de citron ou du lait, une odeur désagréable et l'amertume disparaissent complètement. Et maintenant, regardez quelques façons sur la façon de faire cuire un délicieux steaks de requin.

casse-croûte de poisson friteuse

Peu importe si votre maison est pas de tels dispositifs, comme dans le « McDonald ». Friteuse remplacer toute passoire métallique ou un tamis. La chose principale est que leur volume est inférieur au fond de votre casserole. Nous avons déjà dit comment faire cuire un steak de requin en petits morceaux. Alors, couper le poisson, saupoudrer avec du jus de citron vert, citron déplacer les cercles et l'envoyer dans le réfrigérateur à mariner. Après cela, un peu sec sur des serviettes en papier requin. Nous mettons la chaleur dans une huile de friture large et profonde. Trois soucoupes préparer: la farine mélangée avec du sel et du poivre blanc; oeuf légèrement battu avec une fourchette; mie de pain. Des morceaux de poisson tombe à son tour, tous ces composants. Nous diffusons dans une passoire (ou tamis). Laissez tomber dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à coloration dorée. Prenez des morceaux de poisson avec des pinces.

Comment faire cuire un steak dans un requin poêle

Cette recette est pour les paresseux. La seule chose à faire après steak marinage acidifiée au citron ou le vinaigre de l'eau, il est donc d'enlever la peau épaisse. Mettez la casserole sur le feu avec de l'huile. Nous versons-ce pas autant que dans la recette précédente. Préparer deux plaques pour panure. Un – avec de la farine, que nous domeshivaem le sel et les épices pour les poissons. Et la seconde – pour secouer un œuf. Attendez jusqu'à ce que l'huile est bien réchauffé. Replie chaque darne d'abord dans l'œuf, puis dans la farine. Faire revenir chaque côté pendant trois à quatre minutes jusqu'à un croustillant.

steaks de requin dans le four

Ce poisson est juste fait pour la cuisson. Fat dans cette recette nécessite un peu. Comment faire cuire un steak de requin dans le four? Nous commençons, comme d'habitude, avec décapage. Après la peau srezh, mettre les steaks dans un plat avec la sauce de soja, saupoudrer d'épices pour les poissons, les cercles proches de citron. Envoyer un réfrigérateur pendant une heure. Nous réchauffer le four. Cuisant, couvrir de papier d'aluminium. Brosse de silicone feuille d'aluminium smazhem avec de l'huile végétale. Partager sur lui steaks. Prikroem une autre feuille de papier d'aluminium. Cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, retirez la feuille. Que les pommes de poisson dans le four.

steaks de requin dans multivarka

Pour cette recette besoin de deux marinade. Le premier – l'habituel: le jus de citron ou de jus de citron, dilué avec de l'eau en forme de vinaigre ou de vin. Mais le second est exotique. Verser dans une assiette de trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Trois à la racine de gingembre (ou ajouter 0,5 h. L. sol). Recharge cuillère à soupe d' huile de soja et le miel liquide. Remuer. Cette composition frotter bonne notre poisson. Mais d'abord, (on se souvient encore comment faire cuire un steak de requin), en pressant délicatement de la première marinade. Ce poisson a une étonnante capacité d'absorber l'eau. Si vous ne vainc pas le steak, il tournera gélatineuse. Après une heure de tranches marinage s'effondre dans la farine mélangée avec du paprika doux. Dans un bol Multivarki verser de l'huile de tournesol. Nous mettons l'unité sur les « cookies » en réglant une minuterie pendant cinquante minutes. Mettez les steaks dans le beurre. Frire des deux côtés. Ensuite, pour chaque bifteck mettre une fine tranche de fromage, qui saupoudrez avec de l'aneth. Multivarki omettre le couvercle et attendre la fin du programme.