Le café d'été est la meilleure idée commerciale de 2013!

Maintenant, dans la saison chaude, pour beaucoup de gens, il n'y a pas de plus grand plaisir que d'aller au café d'été confortable le soir. Ici, vous pouvez vous cacher de la chaleur dans le sommet du soleil, vous détendre au milieu de la journée de travail ou pendant une promenade. Et cela vous permet de profiter facilement en ouvrant votre propre café d'été! Qu'avez-vous besoin pour mettre en œuvre cette idée?

Documents

Il est préférable de commencer à préparer la documentation juste après la fin de la saison précédente, approximativement en novembre, car ce processus prend beaucoup de temps.

• Choisissez et acceptez un endroit pour un café d'été dans l'administration du district (département du territoire).
• Pensez à un aperçu de l' établissement.
• Coordonnez-le dans l'administration de la ville, dans le Comité du marché des produits.
• Ensuite, vous devez coordonner le projet dans l'Administration principale de l'architecture, la Réglementation des relations terrestres et le développement urbain.
• Enfin, il est nécessaire de coordonner le projet au sein du comité responsable de l'amélioration de la ville.
• Dans certains cas, une coordination avec l'Inspection de la sécurité routière est requise.
• Faire une demande au département des terres de l'administration du district et une déclaration adressée au chef de la ville.

Vous devrez également approuver la gamme et obtenir la permission de Rospotrebnadzor.

Choisissez un lieu

Il est préférable que la zone soit occupée et passable. Idéal pour les rues centrales et les parcs de la ville, les gares. Mais dans les zones de couchage, le café d'été n'apportera pas le revenu attendu.

Salle et coûts

La location d'une parcelle vous coûtera environ 5,5% de la valeur cadastrale du terrain. Il s'agit d'environ 10-15 000 roubles par 1 m2 M, s'il s'agit de zones centrales. Les parapluies pour une table coûtent environ 1,5 mille roubles. Auvent de taille moyenne (4×7 m) pour plusieurs tables – 100 000. Le coût par mètre de clôture peut aller de 800 à 1200 roubles. L'équipement de votre café devra être stocké quelque part. À ces fins, il y aura suffisamment de place de 25-30 m². Le design individuel peut être développé pour 15 à 20 000 roubles, et sa mise en œuvre vous coûtera environ 100 000 roubles. Si vous ne prévoyez pas de reprendre l'activité du café la saison prochaine, essayez de réduire au minimum les coûts.

Équipement

Tout d'abord, réfléchissez immédiatement au type de meuble que vous souhaitez installer dans un café. Le moins cher et le plus pratique est le plastique. Le prix d'un ensemble (table + 4 chaises) est d'environ 2 mille roubles. Plus coûteux sont les meubles en métal – environ 5 000 jeux avec des sièges doux peuvent coûter 5,3-5,5 mille roubles. Le plus cher est le mobilier en osier.

Assurez-vous de fournir une place pour l'urne (elle-même vous coûtera 0,8-1,5 mille roubles).

L' équipement minimum pour un café d'été comprend:

• Compteur de bar (3500-5500 frottement);
• Plusieurs réfrigérateurs avec portes en verre pour bière, jus et autres boissons (à partir de 12 000 roubles);
• Un écran de bureau (refroidi), où les salades, les sandwichs et autres collations seront stockés (10 000 à 15 000 roubles);
• Stand pour bière pression (à partir de 30 000);
• Bouilloire et micro-ondes;
• Four professionnel en acier inoxydable (1500-7000 frottement);
• Caisse enregistreuse (à partir de 20 000 roubles).

Frais mensuels

Un café d'été exige des dépenses mensuelles de son propriétaire. Cela comprend les salaires du personnel (2 gardes de nuit, 2 serveurs, 2 barmans, un nettoyeur de toilette et un concierge). Les gardiens reçoivent en moyenne 400 roubles par quart de travail, les serveurs – 5-6 mille par mois, le barmen – 6-8 mille. Si vous ne souhaitez pas contrôler le travail de l'établissement vous-même, vous pourriez avoir besoin d'un administrateur (à partir de 12 000 roubles par mois).

Menu

Dans le menu du café d' été, il devrait y avoir des objets tels que la bière, la glace, les boissons gazeuses, les frites, les noix. Ramassez quelques plats différents – la demande pour eux est presque toujours là. La marge sur la bière en moyenne fait environ 60-70%. Les boissons sont vendues avec un supplément de 100-150%, et les aliments – de 200% et jusqu'à 450-1000%.

Profit

En moyenne, un bon café d'été peut amener son propriétaire 30-40 mille roubles par mois. C'est pour la saison que vous recevrez de 120 à 160 000. Payer des projets similaires en moyenne pendant 1,4-1,6 mois, et leurs indicateurs de rentabilité atteignent 30%.

Devrais-je ouvrir un café d'été? Tout le monde tirera des conclusions sur ce sujet lui-même, mais notre verdict est définitivement oui!