Tsahton sauce: recette et recommandations

Tous les chefs du monde conviennent que presque un plat principal fait un spécial, délicieux et mémorable était la sauce. Ils ont inventé une grande variété: la viande, le poisson, l'oiseau. Il y a épicé, un aigre-doux de – pour tous les goûts et les préférences. Mais si vous aimez épicé, vous devez essayer la sauce tsahton. La recette appartient à la race blanche. La sauce est préparée et en Géorgie et en Ossétie du Sud. Des variantes de ses rares, et chaque femme qu'il considère comme son droit. Donc, si vous êtes enclin à la créativité culinaire, choisissez l'une tsahton – recette sera la base, et vous accomplirez à votre goût et d'obtenir une sauce unique qui peut devenir votre carte d'appel.

Par ailleurs, nous notons que le « soutien » du Caucase à la viande fait traditionnellement forte. Cependant, il y a certaines versions tsahtona, qui peut être appelé plutôt épicée. Et si votre estomac ne prend pas forte, vous pouvez rester sur une option douce. Et une chose: selon les règles, pour remplir tsahton recette de sauce appelle yaourt, katyk, dans les cas extrêmes – coagulé. Mais le goût amer n'est pas au goût de tout le monde, donc dans les recettes au lieu de ces fluides contient de la crème.

base de données primaire

Tous les produits sont pris à l'œil: la sauce doit être conforme à votre idée de goût. piment haché aussi finement que possible. Si vous aimez la sauce très chaude laisser les graines. Seulement qu'ils ne sont pas venus par hasard sur la dent, les broyer dans un mortier. propre et l'ail pressé à travers la presse. Béret vert plus, l'original est d'être la coriandre, mais si vous sentez trop est exprimé, prendre le persil. Le faisceau est coupé, les ébauches sont assemblées, et la crème remplie. Une recette ready-made recommande tsahton utsho épices suneli et le sel, bien mélanger et laisser reposer pendant un quart d'heure dans la chaleur d'un arôme riche.

Certaines personnes se entendent uniquement avec des épices sèches et sauce à la crème sure appels tsahtonom. À notre avis, ce n'est pas tout à fait raison: la sauce doit exister au moins les verts.

Tsahton géorgien

La principale différence de la version-ossète – la présence de noix dans la sauce. Dans certaines versions, même les piments forts absents, de sorte qu'un ulcère approprié et tsathon. Les noix et l'ail sont pris en proportions égales, les verts épicés – en double. Tout cela passe à travers un mélangeur jusqu'à crème lisse et sure diluée à la consistance désirée. Des épices dans la recette tsahton conseille mettre le cumin, le sel et la coriandre, mais n'interdit pas la sauce saveur et d'autres appropriés, à votre avis, les épices. Si vous ne fraisé dans la masse de piment, vous pouvez ajouter un peu de terrain visuel. Ici s'adapter plus harmonieusement dans le rouge.

une autre version

Pas tout le monde aime bricoler avec piment frais – les mains après qu'il brûle pendant longtemps, il y a des irritations si la peau est tendre. Cependant, ce n'est pas une raison d'abandonner l'idée de faire cuire tsahton. Recette décrit ci – dessous vous aidera à vous en sortir et profiter de la sauce du Caucase. Aller au marché et acheter les « grands-mères » des piments au vinaigre. Juste avant de donner de l'argent, essayez les produits (si cela est autorisé) apparaît parfois dans ces poivrons un goût de moisi, et que nous ne avons pas besoin.

poivrons marinés ou haché ou passé à travers un hachoir à viande / mélangeur / robot culinaire. Si vous aimez très sauces chaudes ne peuvent même pas nettoyer les graines, coupez les queues seulement. Cela a également émietté (ou fraisée) un grand nombre d'herbes fraîches, crème versé – et après 15 minutes peuvent être arrosés de viande tsahtonom. Ou tout simplement barbouillé sur le pain.

Tsahton: la recette pour l'hiver

Si vous aimez la sauce, il est possible de préparer et de temps froid. Il y a deux options: soit pour décaper les poivrons, ou pour faire la fondation frais qui porte le nom tsyvzy-tsahton ou chivdzosa. Pour elle, les jeunes gousses sont prises poivrons très chauds – qui sous la forme mature de rouge. Vous devez les trouver le vert, il est souhaitable – avec des feuilles. Les tiges ne sont pas nécessaires. Peppers avec des feuilles Blanch pour plus d'une minute. Puis ils bien pressés, jusqu'à ce qu'aucune goutte d'eau, sont ajoutés au pot, qui est rempli d'eau fraîche et froide. Peppers cuire pendant cinq minutes, on le lave à nouveau, appuyez sur (cette fois-ci pas très bien) et solyatsya. Le flan est plié très serré dans un pot muni d'un couvercle à vis et mis au réfrigérateur. Au tsyvzy-tsahton bon moment rempli de crème sure, qui hachez les herbes et les épices mélangées.

derniers raffinements

sauce prêt qui est déjà ajouté à la crème sure, ont besoin de manger immédiatement. Maximum – le lendemain. Si elle dure plus longtemps, il devient moins savoureux et parfumé. Soit dit en passant, il est toujours très savoureux viande imbibée. Après une telle brochette marinade particulièrement tendre et parfumée. Qu'alimenter tsahton marinade mieux Thane ou de yogourt – puis la viande est prête à cuire plus rapidement. Sont attachés aux traditions culinaires du Caucase – recommandent les gourmets!