Comment faire meringue

Meringue – l'un des rares délices culinaires, dont la composition est ingénieusement simple. Ce gâteau peut être acheté au magasin, mais comment faire la meringue à la maison? Regardons l'ordre. Ce gâteau se compose que les blancs d'œufs et le sucre en poudre. Cependant, la simplicité du dessert et se termine, comme la meringue dans le processus de cuisson nécessite une certaine connaissance théorique Pâtissier, ainsi que suivant la recette exacte. Sinon pieman infortunée attendant fiasco culinaire complet. Comment faire la meringue, si vous ne l'avez jamais préparé un gâteau? Suivez ces conseils.

Comment faire meringue? Battre mélange de protéines

Pour préparer la meringue appropriés que des protéines réfrigérées à partir d'oeufs de poulet et grands frais, car ils sont bien conservés dans l'air et vous donner une masse dense de la densité désirée.

Pour séparer les protéines des jaunes très soigneusement une tasse séparée. La protéine résultante sans le moindre jaune d'impuretés, est envoyée au réservoir pour la flagellation. Cette capacité doit être plusieurs fois le volume du mélange de protéines.

Tous les plats et les batteurs du mélangeur doit être parfaitement propre et exempt de graisse.

Pour les protéines forteresse avant de les fouettant légèrement de sel.

Procédé mélangeur doit commencer à fouetter à faible vitesse, en augmentant progressivement au maximum et l'ajout de sucre, le taux de deux cuillères à soupe par protéine. Fouettant le poids nécessaire pour dissoudre complètement le sucre, lorsque le contenu du récipient atteint un état mousse riche et très dense. Nous protéines fouettée qualitativement mélangeons brillance. En outre, il tient son puits de forme et ne se propage pas. Cela peut être vérifié en soulevant le mélangeur du mélange de protéines. Si les pics pointus sur le rebord du mélangeur pas plier sous son propre poids, puis le mélange est cuit correctement. Il peut également être tourné vers le bas à l' envers réservoir lui – même avec des protéines fouettés contenu doit rester en place.

Pour quelques minutes avant la fin de la flagellation, il est recommandé d'ajouter au mélange quelques gouttes de jus de citron.

Peu importe à quel point a été fouetté la masse protéique, il s'installe très rapidement. Par conséquent, si meringue cuite immédiatement après le mélange.

Ensuite, en utilisant une seringue de confiserie besoin rapide otsadit petites portions de la masse protéique sur huilée ou posé papier cuisson casserole, laisser la distance entre les futurs gâteaux environ 3 cm.

Le produit obtenu, la taille d'une noix, prêt à un traitement thermique. Et meringues ne doivent pas cuire et sécher.

Comment faire meringue? Sécher les meringues dans le four

Pour le séchage dans un four conventionnel meringue observer gamme de températures de 100 à 120 degrés. A gâteau de température plus élevée peut régler. Les premières 40-50 minutes de cuisson, la porte du four doit être légèrement entrebâillée, mis sous la porte d'un crayon mince. Et alors seulement il est possible de couvrir hermétiquement. meringue peut être déterminée Volonter par la façon dont ils sont faciles derrière le papier. Lorsque vous appuyez sur la partie inférieure du produit fini n'est pas prominaetsya. Le processus de cuisson dans le four dure habituellement 1-2 heures. Laissez les meringues dans le four jusqu'à ce qu'il refroidisse tout à fait acceptable.

Comment faire la meringue au microondes?

Meringue cuit dans un four à micro-ondes n'est pas recommandé de la manière habituelle. A cet effet le mode de sélection et d'articles de séchage par convection 30-40 minutes à une température de 110 degrés. Sur les gâteaux futurs disque rotatif devraient être répartis dans des boîtes de petit gâteau de papier ou sur un papier spécial pour un four à micro-ondes. Sous l'influence de meringues d'air chaud sont croquants et conservent leur forme.

Comment faire une meringue à la maison dans le four ou micro-ondes, et maintenant tout le monde sait. Il ne reste plus qu'à essayer de le faire cuire sur le formulaire ne plat trop compliqué.

gâteau fini peut être servi avec fondue douce, un vin chaud ou un café ou un thé. En fonction de l'humeur et les préférences gustatives de la composition peut varier: couvrir un enrobage au chocolat, à l'étape de la préparation d'un mélange ajoutent peu de gingembre moulu, noix ou fruits. Et ils peuvent à la vacances des enfants peints avec des jus de fruits ou des colorants alimentaires.