Gâteau « lait d'oiseau ». recette

gâteau délicat et aéré « lait d'oiseau » à l'époque soviétique, est le plus préféré et un régal de bienvenue. Sa recette est stockée dans un secret énorme. Aujourd'hui, il est une friandise que vous pouvez vous préparer à la maison.

Gâteau « lait d'oiseau »

Pour la préparation de gâteaux besoin de beurre ou de margarine 100 g, deux œufs, 150 g de farine, 100 g de sucre et un paquet de vanilline. Pour la crème besoin de cinq blancs d'œufs, 150 g de beurre, 20 g de gélatine, 250 g de sucre, 300 g de lait concentré, ¼ c. cuillères acide citrique. Pour prendre un glaçage 100 g de chocolat, 15 g de beurre et 6 cuillères à soupe de crème ou de lait.

Comment faire cuire le gâteau « lait d'oiseau »? Il est très simple. Tout d'abord, vous avez besoin de faire cuire des gâteaux. Pour cette purée de margarine ramollie (huile) et le sucre, ajouter la vanilline, les œufs et la farine tamisées. Bien mélanger. Vous devriez obtenir la pâte assez. La forme dans laquelle vous faites cuire le gâteau, badigeonner de beurre. Verser la pâte sur une plaque de cuisson moitié et lisse avec une cuillère. Faire cuire la base pour le gâteau est préférable de ne pas plus de 15 minutes. De la même façon que vous avez besoin de faire cuire un gâteau.

Gâteau « lait d'oiseau » de tous les autres produits de confiserie différente crème air doux. Passez à sa préparation. L'eau bouillie froide (200 ml) de gélatine tremper pendant une heure. Puis, en remuant doucement la chaleur pour dissoudre. Les œufs se divisent en blancs et jaunes, au réfrigérateur.

Dans un autre bol mettre 250 g de sucre et le remplir avec 100 ml d'eau bouillante. La masse résultante est mis sur un petit feu, puis, en remuant constamment, en attendant, lorsque le mélange est lisse. Lorsque le sirop de sucre à ébullition, cuire 7 minutes pour devenir filandreuse. Le mélange ne doit pas interférer. A partir des protéines de réfrigérateurs et de leur mélangeur fouet jusqu'à une mousse épaisse. Ajouter l'acide citrique. Il est important que la capacité et les batteurs du mélangeur étaient secs. les blancs d'œufs battus doivent garder la forme et une légère augmentation du volume. Sans éteindre le mélangeur, verser un mince filet dans un volume de sirop chaud à sucre et la gélatine. Renoncer mélange de protéines – cool.

Continuer de faire cuire le gâteau « lait d'oiseau ». Dans un mélangeur fouet profond bol le beurre ramolli et en y ajoutant du lait condensé. Le tout est bien mélangé pour former un mélange homogène. Lentement, en petites portions, introduire la crème d'huile en masse de protéines tout en continuant à mélanger au fouet, mais déjà à bas régime.

Forme qui va contenir le gâteau avant de servir, tapissé de papier parchemin. Alors friandise sera plus facile à obtenir. Au fond de la forme mis le gâteau, verser sur le dessus de la plupart de la crème de protéines. Placez le récipient pendant 10 minutes dans un réfrigérateur. Après cela, poser sur le dessus de la crème du second gâteau. Pour les résidus de gâteau de masse de protéines. Traiter à nouveau envoyer au réfrigérateur pour durcir pendant trois heures. A cette époque, préparer le glaçage. Au micro-ondes fondre le chocolat. Ajoutez à cela le lait et le beurre mou. Remuer. En conséquence, devrait obtenir une masse de chocolat homogène. Préparer le gâteau « lait d'oiseau » est pas aussi difficile que cela puisse paraître à beaucoup. Retrait du moule et de glaçage graisse généreusement, sans manquer un côté. Délicatesse prêt!