Azu – … Lire la recette

cuisine Tatar a une tradition séculaire. Une grande partie a changé, mais en même temps, il conserve son identité. Au fil du temps, il a été enrichi de nouveaux produits et connaissances qui ont été empruntés à des peuples voisins. Mais les plats tatares, à leur tour, ont été adoptées par des représentants d'autres nationalités. L'un de ces plats est Ase Tartare de boeuf. Parlons des moyens de le faire.

Qu'est – ce que CAM?

Azu – c'est l'un des plats traditionnels de la cuisine tatare, qui se compose de pommes de terre frites et de la viande. Pour la cuisson utiliser une variété de sortes – il pourrait être un agneau et le boeuf, et même une viande jeune cheval.

Il existe de nombreuses options de préparation de ce plat. Regardons l'un d'eux.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour cuisiner?

Pour Tartare ase de boeuf, nous avons besoin des produits suivants:

1. Boeuf – 0,5 kg.
2. Pommes de terre – 6 pièces.
3. Oignons – 250 g
4. Conserves au vinaigre – 2 pièces.
5. Jus de tomate – 0,5 tasses.
6. Broth – 250 ml.
7. Sel au goût.
8. Poivre noir moulu.
9. L'huile végétale.
10. L'ail – 2 clous de girofle.

Recette pour AMU

Cette recette est pas compliqué. Pour la préparation de la casserole est nécessaire d'avoir deux (ou une casserole et utyatnitsu).

Dans un premier temps éplucher les oignons très finement nous le couper. En tout cas, il n'est pas Melita mélangeur de ce gâte le goût de la nourriture! Luc devrait être deux fois moins que la viande. Coupez-le, mettez une poêle à frire et frites dans de l'huile végétale à un état transparent.

Pendant ce temps, préparer le mélange de tomates. Il y a trois options pour sa préparation. Vous pouvez prendre une tomate, et les arrosant avec de l'eau bouillante, enlever la peau, puis hacher finement. Et vous pouvez utiliser la pâte de tomate, étalant avec de l'eau, ou prendre un jus naturel. Verser les pâtes dans la casserole et laisser mijoter l'oignon plus loin.

Ensuite, vous devez préparer la viande. Cela peut être aussi le veau et le boeuf. Couper la viande en cubes est pas très long, de sorte qu'il n'y a pas veinures.

Faire chauffer la deuxième casserole, versez quelques morceaux d'huile et leur propagation dans une seule couche. La viande doit être légèrement doré. Puis combiner avec des pâtes. Transfert à une grande bouilloire ou utyatnitsu. Remplissez tous ce bouillon de boeuf et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'état de soumission.

Depuis ase – un plat de conserves au vinaigre, les prêts qu'ils font. Rappelez-vous que le concombre doit être uniquement salé, en tout cas, non décapée. les nettoyer de la peau et enlever les grosses graines. Puis un peu faire frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.

Maintenant, ce fut le tour de la pomme de terre, coupez-le en cubes. Alors forcément bon lavage sous l'eau pour éliminer l'amidon et étalé sur une poêle à frire. Faire frire jusqu'à coloration dorée. Cela est fait pour que l'AMU n'est pas devenu une bouillie solide, et chaque morceau a sa propre forme, sinon nos pommes de terre avec de la viande et des cornichons peut se transformer en purée.

Maintenant connecter tous les composants préparés ensemble. Ne pas oublier d'ajouter l'ail haché, purée avec du sel. Mais ici, il est important de ne pas en faire trop, parce que les concombres étaient trop salée. Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu. Ici et prêt notre ase (les photos sont présentées dans l'article). Le plat se révèle extrêmement savoureux et satisfaisant.

Y at-il de porc ase spécialiste?

En général ase de porc aux concombres – ce n'est pas une recette classique cuisine tatare. Dans l'original, il est fait d'agneau et de bœuf. Mais, comme nous modifions les recettes et les adapter pour vous-même, il est tout à fait possible d'utiliser du porc. Et certains préfèrent faire et le poulet.

ase pour les produits de porc

Pour la préparation, nous devons obtenir les produits suivants:

1. Porc – 0,5 kg.
2. Pommes de terre – 0,5 kg.
3. Conserves au vinaigre – 3 pièces.
4. Beurre – un demi-paquet.
5. L'huile végétale – 50 g
6. Oignons – 1 pièce.
7. La pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.
8. Sel, poivre et pois de terre.
9. L'ail – 2 clous de girofle.
10. Citron.
11. feuille de laurier.
12. Persil (verts).

Recette pour ase de porc

Azu – un plat très savoureux. Un goût de porc, il sera plus familier que le mouton. Il est plus comme un ragoût de pommes de terre. Mais avec quelques nuances qui donnent la nouveauté et quelques zestes. Une autre caractéristique de cette recette est que les produits sont frits sur le beurre clarifié.

Donc, nous allons couper la viande en cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent. Lorsque la croûte se forme, ajouter les oignons, hachés semi-anneaux. Saupoudrer de sel, poivre. Et passer le tout dans un chaudron, où, en fait, ase sera éteint.

Les pommes de terre sont découpées en bandes et les faire frire jusqu'à ce qu'une demi-bit. Il devrait former une croûte qui conservera la forme des pièces avec un autre extincteur.

Maintenant, peler et nous couper les concombres au vinaigre et faites-les frire légèrement. Les pommes de terre Sel et poivre, à décalent dans le chaudron à la viande. Pendant ce temps, les concombres Ajouter la purée de tomate et donner un peu crevés. Suivant le contenu verser l'ont prouvé mélange obtenu. Si le liquide ne suffisait pas, vous pouvez ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ne pas oublier de mettre une feuille de laurier, le sel et le poivre au goût. Vous pouvez toujours ajouter quelques tranches de citron. Il donne une odeur très agréable.

A la fin du plat fini est aspergé avec de l'ail haché finement. Et au moment de servir, parsemer de persil bonne. Le goût et l'arôme de cette fête ne laissera personne indifférent.

Azu Tartare dans des pots

En général, traditionnellement ase avec des pommes de terre et des cornichons cuits dans un chaudron sur un feu. Mais l'hôtesse ne sera pas à expérimenter dans des conditions modernes. Il est donc possible d'utiliser des ustensiles de cuisine modernes. Il y a une autre recette originale ase – dans des pots de terre. On croit que cette méthode de transformation des aliments donne la meilleure saveur et l'arôme.

Pour ase dans le pot, vous devez couper la viande et les oignons. Sur une casserole versez l'huile, le ketchup, ajouter du sel à l'eau, mettre un peu de viande et de le mettre dehors. Déplacez ensuite le tout dans un récipient. Garnir avec des tranches de concombre, puis les pommes de terre (son pré-faire frire un peu). Le contenu des réservoirs se remplissent à moitié de l'eau ou de bouillon de viande et ajouter la mayonnaise, saupoudrer d'herbes. Maintenant, vous pouvez mettre les pots dans un four préchauffé jusqu'à cent quatre-vingts degrés four et cuire au four pendant une heure. Le plat est prêt! Cette option est très pratique pour la préparation de la table de fête. Chaque client reçoit un pot chaud et parfumé. Il est délicieux et beau.

au lieu d'un épilogue

De nombreux plats cuisine tatare est très savoureux et acceptable pour nous. Alors ne hésitez pas à essayer de nouvelles recettes. Et assurez-vous de préparer le Tartare AMU. Pas nécessairement suivre une recette stricte, vous pouvez légèrement modifier la composition des produits à sa discrétion. Souvent, ce plat utilise les carottes, les poivrons et la viande, vous pouvez choisir celui qui est préféré dans votre famille. Ne pas utiliser nécessairement le mouton et le bœuf. Préparez-vous donc, expérience … Offrez à votre famille avec de nouveaux délices culinaires. Profitez de votre repas!