861 Shares 6998 views

La confiture de noix: délicieux exotique

Il y a plusieurs façons de faire cuire la confiture de noix. Peut-être le plus ennuyeux – les prépare pour la cuisson. Dans les régions du sud, les marchés souvent vendus déjà épluchés et préparés noix, à partir de laquelle vous pouvez faire immédiatement la confiture. Cependant, la possibilité d'acheter des matériaux prêts à l'emploi ont pas toujours ou dans la plupart des cas, afin de prendre soin de vos proches avec cette délicatesse, travailler dur sur eux-mêmes.

Pour cuire le contre-écrou, une centaine de grammes d'entre eux ont besoin de deux kilos de sucre, plusieurs gvozdichek, jus d'un citron. Recueillir encore immatures, les noix doux que l'on appelle du lait stade (ils devraient être perfore facilement avec un cure-dent ou un match). Étant donné que ces brosses croûte verte en laissant des coquilles souples, et les fruits sont trempés dans l'eau froide. Leur durée de pré-trempage – deux jours, et l'eau doit être changée toutes les 8 heures. noix propres doivent être porter des gants en caoutchouc, sinon les doigts brunissent. Après 48 heures, versé dans l'eau et les noix trempés encore, à ce moment – une eau calcaire où ils sont conservés pendant 24 heures. Pour sa livre de préparation de la chaux éteinte est versé cinq litres d'eau froide, bien mélanger et on laisse reposer pendant 3-4 heures. Ensuite , l' eau de chaux est versé dans un autre récipient à travers une étamine et y tremper les noix. Pendant le trempage dans la chaux, ils devraient être aussi souvent que possible de remuer. Après un jour, les noix sont pris, soigneusement lavés et piquer chaque fourche dans deux ou trois endroits, puis de nouveau trempé dans l'eau froide. La durée de trempage dans cette période est de deux jours. Après 48 heures, les écrous sont enlevés, immergé dans l'eau bouillante et les blanchir pendant environ 10 minutes, puis reposer sur un tamis.

Préparer le sirop ne sont pas d'épaisseur. Pour ce faire, vous devez prendre deux tasses de sucre et la même quantité d'eau, mélanger et porter à ébullition, retirer la surface de la mousse. Le sirop est mis clous de girofle et le jus de citron, versez les noix et l'amener à ébullition, puis retirer du feu. Après refroidissement écrous noyer à nouveau porté à l'ébullition et on le refroidit, puis on le chauffe à nouveau répété. A la quatrième fois, il a fait bouillir plus longtemps, jusqu'à cuisson, mijotés. confiture totale préparation, au total, près d'une semaine. Une telle manipulation complexe et une immersion prolongée est nécessaire pour enlever l'amertume inhérente à un jeune, les noix non mûres, ainsi que les retirer de pigments très résistants.

La méthode suivante permet de cuire les noix de confiture de noix de cuisson sans chaux. Lorsque cette noix entières (1 kg) sont trempées dans l'eau 48 heures et changer périodiquement. Après deux jours, l'eau est évacuée, les noix purifiés à partir de pelage vert, fourchette piquer et portés à ébullition pendant 20-25 minutes, l'addition d'eau à 0,5 litres h. L. le jus de citron. le sirop cuit à l'eau de 300 ml d'eau et 1,5 kg de sucre. Après l'ébullition du sirop et l'élimination de la mousse posant écrous (1 kg). les faire bouillir pendant 10 minutes, puis mis de côté pendant 10-12 heures. Après cette période, la noix de confiture mis sur le feu et faire bouillir pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille. confiture ready-made est réparti dans des bocaux en verre et stériliser.

La recette suivante vous permet de cuire l'écrou sans temps de trempage du fruit. Avant de les cuire quelques jours provyalit compter au soleil. Par la suite, avec des noix gratté la peau, ils ont versé pendant 10 minutes avec une solution d'acide citrique, puis à l'ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes. Écrous retirés de l'eau bouillante et on les refroidit. Préparer le sirop avec 1 kg de sucre et une tasse d'eau, verser sur les écrous et laisser reposer pendant au moins 10 heures. Ensuite, ils doivent faire bouillir à feu doux jusqu'à tendreté (50-60 minutes). confiture chaude dans des pots stérilisés et mis en rouleau couvre.

les noix ont une couleur soudés sombre et très belle section – noyau sombre et la coque combinée avec un cœur léger. Ils peuvent non seulement appliquer à thé, mais aussi utilisé pour décorer des desserts de vacances.