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Le calmar de la farce. Les encornets farcis

Squid – fruits de mer, qui peut souvent être vu sur les tablettes des magasins, mais comment et ce qui peut être cuit hors de lui? La première chose qui vient à l'esprit – des salades. Mais les calmars peuvent cuisiner les plus délicieux différents: ils peuvent être cuits, cuits, marinés et même faire cuire les soupes. Peut-être l'une des raisons pour lesquelles ces produits dans notre panier il n'y a pas souvent – un manque de connaissances sur la technologie de la préparation de ce produit fantasque.

Aujourd'hui, nous allons essayer de corriger cette erreur. Arrêtons – nous sur la direction culinaire qui va créer une palourde plusieurs types de plats: plats chauds et des collations froides. Un besoin de cela un peu – pour apprendre encornets farcis. A ce titre, ils peuvent être cuits au four, ou tout simplement se détendre et couper – donc une grande variété de plats nouveaux apparaîtront sur votre bureau. Les choses calmars, comment faire bon pour cette farce et la façon de présenter un grand plaisir pour la table de fête – ce que nous allons parler aujourd'hui.

Comment Faire bouillir calmars

Beaucoup de gens savent que avant d'utiliser calmars dans la cuisine, il est nécessaire de faire bouillir. Mais la chose – chaque hôtesse fait différemment et dit que son chemin est le bon. Certains recommandent le cuisinier de palourdes pendant 30 secondes, l'autre – 5 minutes, et quelques-uns – jusqu'à une demi-heure. En fait, il est une question de goût, reconnu par de nombreux chefs ne recommande pas de faire bouillir la carcasse et des conserves au vinaigre et ainsi servir avec la sauce. Il était de la viande fraîche la saveur plus intense, l'arôme, et il sera doux. La viande crue mollusque assimilé très bien, mais si vous n'êtes pas fan de sushi, et cette option est à l'origine de votre dégoût avant de calmars farce, légèrement les faire bouillir.

Préparation de la farce

En fait, faire bouillir la carcasse ne devrait pas être plus de 2 minutes dans l'eau bouillante, afin qu'ils aient le temps de faire bouillir, mais la viande quand il se transforme en un morceau de caoutchouc. Baisser le calmar dans l'eau bouillante après l'eau bouillante est nécessaire, après l'ajout de sel et d'épices (feuille de laurier et le poivre). Si pour une raison quelconque, vous êtes la viande surfaite – ne vous inquiétez pas. Faire bouillir la carcasse pendant environ 30 minutes – et ils retourneront douceur, bien que la taille en même temps considérablement réduit.

Si vous prévoyez de faire cuire encore le plat dans le four et la carcasse rôti dans l'huile, puis, avant de farcir les calmars, ils ne peuvent pas faire bouillir. Ils sont bien cuits à travers, et certainement pas la viande restera humide, mais au contraire, être doux. Mais si un traitement thermique supplémentaire n'est pas suivie – une carcasse bouillir quelques minutes.

Farshiruem pour la cuisson

Laissez plusieurs modes de réalisation de quoi jeter encore la cuisson ou la friture de calmars. Pour ce faire, vous devrez zafarshirovat la carcasse n'est pas très serré, ou lors de la cuisson de la farce fuira. Avec de la mayonnaise ou de la sauce préparée à l'avance et l'envoyer dans le four.

remplissage des légumes

Que peut-on rempli de calmars? Légumes, par exemple. Cette recette est très simple et ne prendra pas beaucoup de temps pour se préparer. Prenez des champignons frais, quelques tomates, 2 gousses d'ail, oignons moyens, une bonne poignée de chou haché, quelques plumes d'oignons verts. Tous les ingrédients sont hacher finement, faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale, podsolite, ajouter un peu de poivre moulu. Laissez le remplissage refroidir. Maintenant zafarshiruyte carcasse et placez-les sur un beurre de cuisson graissée. Kalmarchiki top saupoudrez avec un peu de sel et de sucre. Envoyer une plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Servir avec du vinaigre et la sauce de soja.

Farcis à la viande hachée

Peut-être l'une des meilleures options pour ce que vous pouvez farcir les calmars – est hachis. La viande peut prendre tout: poulet ou du veau, en général, ce qui est plus à votre goût vous. Prenez morkovochku frais, tête d'oignons, tomate moyenne, deux gousses d'ail. Faire frire dans une casserole de légumes hachés qui sont mous – entrent dans la farce. En remuant constamment, faire frire jusqu'à ce que la couleur légèrement brune. Assaisonner de sel, ajouter les épices et une cuillère à soupe de farine, le poids devrait être légèrement visqueux. farce fraîche. Les carcasses zafarshiruyte, sceller avec l'extrémité ouverte d'un cure-dent. Après calmars tremper dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure (farine ou semoule), frire dans la poêle dans une grande quantité de encornets farcis d'huile. Recette de régler rapidement et de façon permanente parmi les favoris de votre famille. Le plat est copieux, délicieux et savoureux. Squid être chaud et froid savoureux le lendemain comme collation.

champignons émincés et du riz avec du fromage

Encornets farcis avec du riz et des champignons – un grand plat. Tous les produits ont un goût délicat et l'arôme accentuent parfaitement les uns les autres. Sur polstakana prendre le riz cuit 300 g de champignons, une paire de cuillères de crème sure et de la mayonnaise, 100 grammes de fromage, l'oignon, l'ail gousse grande. Faire revenir les oignons et les champignons, frais, ajoutez une cuillerée de crème sure et la moitié du fromage râpé. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les légumes et la mayonnaise. Mélanger. Démarrer une carcasse, un bord ouvert sceller. Faire de remplissage: mélanger la crème sure, l'ail. Calmars un peu faire frire dans l'huile. Mettez-les dans un plat allant au four, badigeonner de sauce à la crème sur le dessus et saupoudrer avec le reste du fromage râpé et l'envoyer dans le four. Lorsque le fromage fondu – encornets farcis prêts. La recette est simple, mais il est digne de prendre une place sur toute vacances.

Calmars avec du poulet et champignons au vin blanc

Une autre grande version de ce Farcir les calmars pour la cuisson. Prendre 200 grammes de poulet, un peu de champignons frais, un gros oignon, un demi – tasse de riz cuit, œufs (œufs durs), des épices et des herbes. Couper la viande melenko et faire frire, ajouter le oignon et un peu plus tard – champignons. Assaisonner avec les épices et les herbes, connectez avec du riz et de l'oeuf haché. Remplir la carcasse. Mélanger l'ail avec de la mayonnaise, cette sauce propagation kalmarchiki. Ils pondent dans le pot allant au four, versez un peu de vin blanc (100 grammes) et l'envoyer dans le four pendant 15 minutes.

chou encornets farcis à la sauce tomate

Une excellente façon de – se révéler très savoureux et tendres encornets farcis. La recette est très simple, mais compense là dans chaque foyer. Prenez une salade fraîche, deux œufs durs, 2 cuillères à soupe de sauce tomate ou tomates fraîches. Gros oignon, les herbes, les épices et le sel. finement le chou shinkuem et laisser mijoter jusqu'à ce que le milieu de préparation, versez avec des oignons hachés. Ajouter les herbes et les œufs hachés. Lorsque la fraîcheur de la farce – remplir la carcasse. bords légèrement tremblante du mouton et faire frire dans l'huile. Presque fait. Ajouter les calamars dans une rôtissoire, ajouter un peu d'eau et la tomate, éteindre 15-20 minutes.

Calmars avec du poisson haché et les crevettes

Voulez-vous acheter calmars dîner? La décharge eux, nous n'avons pas encore décidé? Fruits de mer est très bien combiné au goût avec d'autres fruits de mer ou du poisson. Et le plus important – tous ces produits sont rapidement préparés. Prendre les filets de poisson. 300 grammes (saumon ou saumon), désossée. Gros oignon, deux œufs, une crevette douzaine, citron, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate (peuvent être hachées finement les tomates séchées au soleil). Nettoyer soigneusement le poisson de la peau et les os, haché. doit être nettoyé crevettes de la coquille, hacher. Faire cuire les œufs, après un nettoyage et hacher finement. Émietter les oignons. Ajouter les épices, les herbes hachées, poivre et sel, un peu de jus de citron, mélanger et laisser infuser un peu – la farce est prête. Remplissez encornets farcis avec un cure-dent de trou lourd. Carcasses doivent être posés dans un plat à rôtir, verser le mélange sur le dessus de la crème sure et la tomate. Mettre au four préchauffé pendant 20-25 minutes. Si vous le souhaitez, saupoudrer d'un peu de fromage râpé calmars. Servir avec des quartiers de citron. Excellent plat chaud est prêt!

hors-d'œuvre froids

Ils sont indispensables à toute partie. Alors, pourquoi ne pas diluer les fruits de mer de coupes à froid d'habitude? Le calmar de la farce pour la table de vacances? Toute farce qui sera à votre goût. Essayez de faire cuire quelques recettes, choisir le meilleur d'entre eux et ne hésitez pas à décorer des plats de la table de vacances. Si vous ne voulez pas faire cuire la carcasse après la farce, il est préférable de les pré-ébullition, et après le cuisinier farci calamars. Choisissez une recette à votre goût, et mieux se préparer un peu, mais un peu – sera une grande variété de coupes. Avant de servir, placer la carcasse calmars sous une petite presse et stocker dans le réfrigérateur – donc le remplissage devient plus dense et ne s'effriter lors de la coupe.

apéritif épicé à l'ail

Une recette très simple. Faire bouillir des œufs, et leur frotter le fromage sur une râpe moyenne. Pas dur – prendre la crème sans charges, il est parfait. Ajouter l'ail pressé presse, l'aneth haché fin, ajouter la mayonnaise et mélanger. Il ne reste plus qu'à remplir avec un mélange de calmars. Laisser refroidir sous le joug – prêt, maintenant il suffit de couper en rondelles.

Calmars farcis à la viande de crabe

Les trucs les calamars savoureux, rapide et ne pas passer du temps sur la friture – en fait les clients sont à la porte? Il y a une grande recette avec de la viande de crabe, il est tout à fait possible de remplacer les bâtons. Vous aurez besoin: Un peu de chou chinois, œufs durs, la mayonnaise, les bâtonnets de crabe, un peu d'oseille (ou sans), des herbes fraîches. Vous devez hacher les ingrédients, mélanger, assaisonner avec la mayonnaise et farcir la carcasse. Couper les anneaux, garnir de tranches de citron et nourrir les invités inattendus.

Sur une table de vacances ou à la maison dîner aux chandelles aura fière allure calamars. Le les jeter – une question de goût. Certaines personnes préfèrent douce et souple, quelqu'un comme ostrinka discret. Essayez vos options, ajouter de nouveaux ingrédients, mélanger les saveurs et les goûts – peut-être vous vous venez et faites cuire un repas incroyable pour sa famille. Ne laissez pas ce produit sans surveillance, il est très utile, est un régime alimentaire et un must pour les personnes âgées, il est pas étonnant qu'il est appelé « un baume pour le cœur. » Et oui! Profitez de votre repas!