Comment faire « tolchenku ». Quelques conseils de chefs expérimentés

Dans la cuisine, le nom de nombreux plats est directement liée au processus pour leur préparation. Par exemple, « tolchenka » – un produit qui a une sorte de purée. Un tel nom inhabituel, il a reçu parce qu'il est nécessaire de broyer pour faire des légumes bouillis à l'aide de dispositifs spéciaux aussi longtemps qu'il ne se transforme pas en une surface lisse luxuriante. Comment faire « tolchenku » et qu'il est nécessaire de veiller à ce qu'il est avéré vraiment délicieux?

L'option la plus simple

Toute femme au foyer peut vous dire comment faire tolchenku. Cependant, chacun il a sa propre recette spéciale. Néanmoins, il y a juste un algorithme standard, selon laquelle un tel procédé comprend les étapes suivantes:

1. Tout d'abord, les pommes de terre doivent être lavés et nettoyés.
2. Après cela, il est nécessaire de faire bouillir les fruits, en ajoutant à la fin un peu de sel.
3. Ensuite, l'eau doit être évacuée.
4. Ensuite, il est nécessaire d'adoucir les pommes de terre de toute manière pratique.
5. Entrez les ingrédients supplémentaires.
6. Potoloch à nouveau, pour rendre le mélange aussi homogène que possible. Si la masse du sec, il peut être dilué en ajoutant un peu de liquide.

Dans le cadre de l'étape par étape toutes les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement comprendre comment faire un « tolchenku ». recettes nombreux pour ce plats populaires diffèrent les uns des autres principalement une liste de composants supplémentaires. Avec leur aide, le produit acquiert une certaine saveur et l'arôme unique. L'ajout principal de pommes de terre est le beurre. Habituellement, il est ajouté à raison de 100 grammes par produit principal de 0,5 kg. En conséquence, les pommes de terre en purée deviennent tendres, doux et obtient une belle saveur crémeuse.

caractéristiques nationales

Différentes personnes ont leur propre idée de ce qui devrait être les pommes de terre en purée. Cela est dû aux traditions et les habitudes nationales de longue date. Par exemple, les Français ont une opinion sur la façon de faire un « tolchenku ». Pour ce faire, ils doivent avoir:

800 grammes de pommes de terre – tasse de lait entier, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, les branches d'estragon 8 et 150 ml de crème grasse.

Méthode de préparation dans ce cas est très similaire à la version standard:

1. La première chose que vous devez faire cuire les pommes de terre épluchées, le mettre dans une casserole d'eau.
2. A cette époque, avec brins d'estragon est nécessaire pour briser les feuilles et les hacher finement.
3. Préparation de pommes de terre purée vidange et bouilli se légumes dans les pommes de terre en purée. Habituellement, cela se fait à l'aide d'un tolkushkoy spécial.
4. Ajouter les autres ingrédients de la recette et ajouter le sel, en se concentrant sur votre propre goût.

Ensuite, il est encore une fois nécessaire de mélanger les produits. Seulement après cette « tolchenku » peut être mangé.

Une façon populaire

Pour avoir une idée sur les vraies pommes de terre en purée, vous devez savoir comment faire « tolchenku » avec du lait. Ce composant après le beurre est considéré comme le plus important. Avec son aide, il parvient à obtenir produit fini doux et lisse. Parmi les nombreuses recettes pour cette option convient le mieux dans lequel il y a:

500 grammes de pommes de terre, 100 ml de lait (ou de la crème), de sel, 30 g de beurre et 1 oeuf cru.

Faire une purée pas difficile. Pour ce faire:

1. pomme de terre claire de la peau. Les grands spécimens mieux coupés en morceaux.
2. Dans une eau bouillir casserole.
3. Abaisser les légumes préparés et ajoutez un peu de sel. L'eau ne doit pas couvrir l'ensemble du produit. L'excédent est mieux drainé.
4. Après ré-ébullition réduire légèrement la chaleur. Le temps de cuisson est habituellement de 20 à 30 minutes.
5. l'eau de préparation doit être vidangé et mettre l'huile patate chaude.
6. Mélanger les produits, puis écrasez-les à l'aide tolkushkoy.
7. Ajouter le lait préchauffée et continuer à battre.
8. Sans arrêter le processus, ajouter l'œuf battu.

Maintenant, la purée peut être considéré comme entièrement prêt à l'emploi.

un remplacement digne

Non sont toujours les produits à portée de main. Par conséquent, nous devons nous préparer à des situations différentes et de savoir exactement, par exemple, comment faire « tolchenku » sans lait. Dans ce cas, vous aurez besoin:

1,2 kg de pommes de terre – 1 oignon, la moitié cuillères à café de sel 2 feuilles de laurier et 4 cuillères à soupe de mayonnaise.

Tout se fait très simplement:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de nettoyer les pommes de terre et mettre dans une casserole. Gros tubercules doivent couper, afin qu'ils puissent améliorer la pénétration.
2. Verser les légumes avec de l'eau et de mettre le feu.
3. Il a également mis immédiatement l'oignon entier.
4. Après ébullition, ajouter les feuilles de sel et de laurier.
5. Une fois que les tubercules cuisent, l'eau doit être éliminée, laissant seulement une tasse de liquide. Les oignons et les feuilles peuvent être mis au rebut. ils ne doivent plus.
6. mouvements rythmés tolkushkoy purée de sorte qu'il n'y a pas des morceaux laissés dedans.
7. Ajouter la mayonnaise et continuer le mélange intensif.

La purée fini est un excellent plat d'accompagnement pour presque tous les cours principal.

purée idéale

Une bonne maîtresse de maison pour recharger votre expérience culinaire devrait connaître quelques options sur la façon de faire de délicieux « tolchenku ». Après tout, dans la vie, vous devez être prêt à toutes les éventualités différentes. Par exemple, il y a une recette qui vous permet de faire des pommes de terre en purée simplement unique. Pour requis:

5 pommes de terre, de sel, d'huile d'olive, l'oignon, le poivre et la coriandre.

Purée est préparé en trois étapes:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de se laver les pommes de terre, puis faire bouillir de la manière habituelle.
2. Par ailleurs, dans une poêle à frire avec des alevins d'huile d'olive l'oignon coupé en cubes. A la fin, ajouter le poivre, la coriandre et un peu de sel. doit être très prudent chacun de ces ingrédients, car une quantité excessive de même l'un d'entre eux peut tout gâcher.
3. Connecter les deux appareils et les mélanger.
4. Potoloch avec pommes de terre frites.

Cette « tolchenka » parfumé est parfait comme garniture pour les poissons en aucune façon. Et il était donc possible l'air de mélanger mieux utiliser un mélangeur mélangeur ou immersion.