pastèque marinée en hiver: la recette

Été – un temps approprié pour les préparatifs d'hiver et des friandises. Chaque femme au foyer des approches raisonnables à cette question: l'avance semble de nouvelles recettes pour le décapage, le salage, le décapage et urinant à une période froide pour surprendre votre famille et vos invités avec de délicieux friandises maison. La cuisine russe plus traditionnelle regorge d'options de conservation intéressantes.

L'une des plus anciennes méthodes de conservation des fruits et légumes est en train d'uriner. Si vous plonger dans l'histoire, nous trouvons un fait intéressant – une façon de pratiquer les anciens peuples qui vivaient en Colombie-Britannique en Europe du Nord et de la Sibérie. La recette est restée pratiquement inchangée et est activement mis en œuvre dans notre siècle.

Cependant, au lieu de kadushek en bois et tonneaux utilisent souvent des bocaux en verre, boîtes et contenants en plastique. Beaucoup se souviennent clairement comment bouquet goût spécifique doté melon d'eau imbibé de pommes. Si vous pensez que dans les milieux urbains, et plus particulièrement, un appartement, il est impossible de préparer une baie – est profondément mauvais. Il est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Nous offrons des variations intéressantes de conserves au vinaigre d'hiver.

subtilités de la conservation

Pour le salage doit être choisi fruits de petite taille, ne pesant pas plus de 2 kg, et de préférence avec peau mince non mûrs. De surmûris va perdre du poids avec une texture désagréable. Assurez-vous de vérifier les dommages et les bosses que les fruits fissurée lors de la fermentation « soufflé » et perekisnut. Si vous faites cuire la pastèque trempée dans un baril, il est préférable de ne pas percer la peau, sinon il y aura du gaz.

Les baies entières d'emballage en bois solyatsya plus – environ deux mois, et obtenu étonnamment savoureux, juteux et parfumé. Beaucoup de cuisiniers répandent des couches de feuilles de chou ou de cassis, divers fruits et légumes. En quelques jours, le processus de fermentation peut être considérée comme une mousse, qui est formée sur la surface du récipient (périodiquement propre). Après que le canon est enlevé dans une cave fraîche ou sous-sol. Dans un environnement urbain peut déplacer des matières premières dans des bocaux en verre et mis dans le réfrigérateur jusqu'à ce que l'acidification complète.

Comment la pastèque utile trempé dans un tonneau?

A propos de la puissance de guérison des conserves au vinaigre et la conservation ne peut pas parler, mais les achards par les propriétés curatives bien mieux et montrer un certain nombre de maladies. Les praticiens et les homéopathes vous recommandons d'inclure l'alimentation de melon d'eau imbibée pour les personnes atteintes de diabète et l'obésité.

Cela est dû au fait que la pulpe des baies au vinaigre il y a beaucoup moins de sucre et de sel. La composition conserve tous les éléments minéraux et chimiques que nous obtenons des fruits et légumes frais. Ils pourraient compenser une carence en vitamines en hiver et fournir au corps les substances manquantes. Nous passons maintenant au processus – présentera une merveilleuse sélection de délicieuses collations.

Comment préparer la pastèque décapé dans les banques?

Pour préforme adaptée à une variété de peau élastique. La liste des ingrédients sur le pot de trois litres:

• environ 2-3 kg de melon d'eau;
• 15 grammes de sel;
• deux grandes cuillères de miel (au lieu du sucre);
• trois gousses d'ail;
• à soupe d'acide citrique;
• quelques feuilles de groseilles.

organisation de préparation

Avant de faire la pastèque au vinaigre, les laver et les couper en petites tranches (triangles), sans enlever les graines. la peau peut être nettoyée, si elle est trop épaisse, si on le souhaite. On décompose morceaux dans un récipient stérile avec des feuilles de cassis et l'ail (couches), l'eau chaude à la partie supérieure de remplissage et le couvercle de recouvrement. Laisser pendant 10 minutes, puis vider la casserole.

Préparer la saumure: miel dissoudre le sel dans l'eau de melon. Marinade de mettre sur une plaque et laisser bouillir, puis verser dans un bocal, verser l'acide citrique à l'avance. couvrir rapidement ou conteneur à roulettes, envelopper tissu chaud, partir à 06h00 dans la salle. De la même manière de préparer les pastèques trempées dans une casserole et un bain en bois. Entre les couches peuvent être posées feuilles de cerisier, le céleri, rondelles d'oignon, tout vert, le goût épicé au raifort. collation le réveillon du Nouvel An par sera prêt!

Le salage dans un tonneau

Dans 10 litres d'eau doivent 500-800 g de sel. Le choix des fruits de taille moyenne, zelenospelye. Le nombre est déterminé en fonction de la taille du bois ou un récipient inoxydable. Nettoyer soigneusement les baies de la pollution, enlever la tige, melon d'eau imbibé de fermenter plus rapidement. Vous pouvez également faire quelques petits trous en utilisant des brochettes.

Densément posé tous les fruits, laisser aucun vide, en ajoutant les racines, les feuilles de cassis et de cerise. Le sel reste dissous dans l'eau, faire bouillir, puis laisser refroidir et versez dans des conteneurs. Couvrir avec un chiffon de gaze propre, régler la lourde charge (pression). Barils magasin dans le sous-sol / cave. Au bout de deux jours, il est nécessaire d'ajouter la marinade.

Environ un mois plus tard sera adapté à manger des pastèques au vinaigre. Dans le canon (recette peut être réalisée dans un appartement urbain) fruits obtenus exceptionnellement savoureux. Cette collation est un complément parfait à une table.

Recette avec une couche de sable

L'ancienne méthode de salage, qui est venu nous depuis des temps immémoriaux. baies entières sont prises, non blessées et aucun signe de dommage. Pour commencer au fond du cylindre est rempli avec du sable fin lavé (environ 5 cm). Ensuite, les fruits sont posés, chaque couche est recouverte de sable. Tout rempli de solution saline 5% marinade.

melon d'eau imbibée stockés dans un endroit sombre, salle de soleil environ un mois. Grâce à cette méthode, le produit se révèle croustillant, ne se déforme pas sous le poids et imprégné uniformément. Essayez de faire une recette dans un petit récipient, et vous serez satisfait.

Recette urinant des pastèques avec des pommes

Une autre excellente façon de préparer l'hiver dans la cuisine traditionnelle russe. Un plat populaire dans l'ancienne Russie reste populaire et favori dans la société d'aujourd'hui. Les pommes sont mieux choisir les variétés tardives, mûres, sans les vers et la pourriture. Au lieu de la batterie, de nombreuses femmes utilisent des récipients en verre et en plastique. Ainsi, l'ensemble requis de composants pour la conservation (sur un contenant trois litres):

• pastèque mûre;
• pommes "Antonovka";
• feuilles de groseilles et les cerises (aux yeux);
• La paille de seigle (comme conviendra).

Ingrédients pour la garniture:

• sel de cuillère à soupe d'un coulisseau;
• 30 ml de vinaigre de 6%;
• grande cuillère de sucre et, par conséquent, l'eau bouillie.

Walkthrough

C pour éliminer les baies de tiges, coupées en carrés, mis sur les pots stérilisés à fond. En plus de seigle de paille compactée (vous pouvez le faire sans lui). La couche suivante sera les pommes (si grande, il est préférable de couper). Chaque ligne impose feuilles de cerise et de cassis.

Versez de l'eau bouillante, laisser reposer pendant 10 minutes. Par la suite, le liquide décanté et le récipient rempli de la saumure. Il est préparé comme suit: On dissout dans un litre de sel de l'eau, chauffé jusqu'à dissolution complète des granules verse l'essence de vinaigre ou de sucre. pastèque marinée couvercle fermé hermétiquement avec des pommes et stockées dans une pièce sombre. Pour éviter ballonnements le couvercle et le récipient sont soumis à une stérilisation rigoureuse.

De manière similaire la technologie en conserve le chou fruits, moutarde, fruits divers, citrons, ajouter des épices épicées. pastèque marinée à la maison apprécieront le goût incroyable et remonter le moral dans les jours givrés!