Crème anglaise: recette classique. crème anglaise délicieuse

Délicieux flan – un excellent ajout à une variété de produits de boulangerie. Chaque femme peut cuire ce dessert exquis vous. En utilisant les conseils décrits dans cet article, même la maîtresse des novices facile à préparer la crème classique crème à la maison.

Une variété de façons de cuisiner

Chaque crème, ainsi que la sauce comprend une base et y ajouter une variété d'ingrédients. crème de base – sont les œufs, le lait, le sucre et la farine. En outre, dans le dessert peut ajouter du lait condensé, le beurre, la gélatine, la confiture ou des noix, ainsi que divers colorants et parfums. La chose principale est d'utiliser pour la cuisson la qualité des aliments et des produits frais. Ensuite, vous aurez un merveilleux, délicat et crème anglaise bien aérée.

recette classique

ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• sucre – 1 tasse;
• lait – 2 tasses;
• farine – trois cuillères à soupe.

préparation:

1. Bien mélanger les œufs, la farine et une tasse de lait.
2. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre et le second verre de lait.
3. Amener le mélange résultant à ébullition, en remuant continuellement.
4. Ajouter à la capacité avec la masse de lait sucré, composé d'œufs, la farine et le lait.
5. Encore une fois amener le contenu à des ustensiles d'ébullition, en remuant toujours. Retirer immédiatement de la chaleur.
6. La crème est prête après devient masse homogène épaisse.

Crème de protéines

Tout citoyen de notre pays connaît le goût de la crème de protéines, qui est chargé avec le tube feuilletée croustillante! Ce délicieux dessert peut facilement être fait à la maison. Nous vous offrons une crème anglaise à la maison à base de blancs d'œufs.

ingrédients:

• sucre – 12 cuillères à soupe;
• les blancs d'oeufs – 6 pièces;
• ; 1/2 tasse – eau
• vanille – sur la pointe d'un couteau.

préparation:

1. Il est nécessaire de séparer soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Les protéines sont nécessaires pendant une heure pour mettre au réfrigérateur. Ceci permet d'assurer que le produit est fouetté dans une mousse épaisse et stable.
2. Puis cuire le sirop de sucre. À cette fin, l'eau bouillie dont vous avez besoin chaud pour ajouter le sucre et remuer jusqu'à la disparition complète. Après cela, la solution sucrée doit être chauffée à feu très doux jusqu'à ce jusqu'à ce qu'elle épaississe. La mousse résultante est nécessaire d'enlever la cuillère.
3. protéines réfrigérées à fouettés en une mousse blanche comme neige raide. Le volume du produit devrait croître à trois ou quatre fois. Ensuite, vous devez ajouter au poids un peu de vanille.
4. Après cela, il est nécessaire de verser la mousse dans la protéine du sirop de sucre. Il doit être fait très soigneusement, en remuant constamment la masse, de sorte qu'il ne soit pas réglé.
5. Pour obtenir une substance homogène et luxuriante, fouetter il reste environ 10 minutes en utilisant un mélangeur. crème anglaise classique des blancs d'œufs prêts!

Ce dessert est très agréable au goût. Mais ses avantages ne se terminent pas là. poids des protéines se solidifie rapidement et conserve sa forme pendant une longue période. Par conséquent, de lui faire une grande décoration (rosaces, feuilles) pour la confiserie.

crème à l'huile

Recette dessert cuisine classique que nous savons déjà. Pensez à la cuisine traite l'air avec de l'huile. Une telle crème est souvent ajouté au gâteau « Napoléon ». Il convient pour le biscuit normal.

ingrédients:

• Farine de blé – 3 cuillères à soupe;
• beurre – 200 g;
• œufs de poule – 2 pièces;
• Lait – 1 litre;
• sucre – 200 grammes.

préparation:

1. Le sucre, la farine et les œufs ont besoin de se connecter et mélanger dans un récipient.
2. La masse homogène produite doit être soigneusement en plusieurs portions, du lait mélangé.
3. Le mélange doit être porté à ébullition, puis retirez rapidement de la chaleur et laisser refroidir.
4. Le beurre pré-adoucie à mélange de lait mélangé progressivement fait précédemment. Il devrait se faire progressivement, juste une cuillère à soupe.
5. Pour le lait et le beurre sont devenus l'un, tout ce que vous devez re-mélanger soigneusement.
6. Si une substance épaisse, luxuriante et uniforme – puis faire cuire une crème délicieuse. Recette avec des photos, il sera facile de traiter les cuisiniers novices même.

Une recette inhabituelle

Le lait, les œufs, le sucre et la farine – ce sont les principaux COMPOSES dont prépare la crème anglaise. recette classique est d'utiliser uniquement les composants. Mais la vie ne résiste pas toujours, les chefs inventifs continuent de réaliser des expériences intéressantes dans la cuisine. Ils ont compris comment faire la crème de la crème sans oeufs. Tenir compte des subtilités de la cuisine cette délicatesse.

ingrédients:

• sucre – ½ tasse;
• lait – 1 tasse;
• Farine de blé – 3 cuillères à soupe;
• beurre – 100 grammes.

préparation:

1. Le lait doit être versé dans le moule préparé et pré-mélange avec du sucre. Masse à préchauffer à feu moyen, en remuant tout le temps.
2. Une fois que le sucre est dissous, et chauffe le lait, ajouter à la farine de blé liquide. Cela doit être fait, en continu fouettant mélangeur de masse ou d'un fouet.
3. Ensuite, le mélange obtenu doit laisser mijoter jusque-là, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Après cela, la crème avenir, retirer du feu et laisser refroidir à 40 degrés.
4. Ensuite, le poids lactique doit être connecté avec le beurre ramolli et battre la substance résultant en crème luxuriante.

Délicatesse prêt! Ils peuvent être remplis, beignets ou eclairs graisse gâteau. Attention! la crème de la crème délicieuse sans oeufs peut inconsciemment manger avant de faire cuire le plat principal.

Flan au lait condensé

Sur cette recette éprouvée facile à préparer le dessert lui-même.

ingrédients:

• oeuf de poule – 2 pièces;
• lait – 2 tasses;
• sucre – 1 tasse (200 grammes);
• Farine de blé – 4 cuillères à soupe;
• lait condensé – au goût;
• beurre – 50 g;
• sucre vanillé – une pincée. , Il est possible d'utiliser à la place une goutte d'eau de vie.

préparation:

1. Les œufs ont besoin de se mélanger avec le sucre et battre jusqu'à ce que des pics fermes.
2. Il est suivi dans la masse résultante verser le lait chaud. Il faut aussi ajouter l'eau froide et de la farine diluée.
3. Le mélange doit être chauffé à feu doux jusqu'à épaississement. Pour celui-ci doit être mélangé de liqueur ou de rhum cuillère à café. Cette technique permet de repousser la saveur du lait.
4. Il est suivi par la prochaine refrodissément la crème et ajouter le lait condensé, des morceaux de cognac et le beurre.
5. La masse doit être soigneusement mélangé à un état de substance homogène.

Si facilement fait la crème anglaise. Recette goodies cuisine classique en aucune manière inventé les versions ultérieures inférieure. Mais le dessert avec du lait condensé est exceptionnellement délicat et raffiné.

conclusion

Crème anglaise complète parfaitement toute confiserie. délicieux gâteaux, pâtisserie feuilletée sucrée, petits pains croustillants, biscuits, pâtisseries juteuses, parfumées – tous ces goodies sont grandes avec l'ajout d'air et dessert léger. Apprenez à cuisiner la crème anglaise à la maison est un clin d'oeil. Il suffit de lire les recettes ci-dessus et choisissez celui que vous serez heureux. Chacune des options est bon à sa manière. Expérience et de le faire! Bon appétit!