prune en conserve – rapidement, simplement et savoureux

En Août, dans les arrière-cours et les magasins il y a prune juteuse et lumineux. Et certains n'ont tout simplement pas: blanc, rose, violet et même noir. Avec la peau élastique serré ou parchemin mince comme, il est seulement un peu de pression – tombe sur le jus doux et parfumé. Non, pas du jus et nectar de vrais fruits! Ce délicieux toujours heureux de manger les adultes et les enfants. Et autant que les vitamines prunes! Une telle chute cadeau juste un péché amassez pas pour l'hiver. Plum partout sera bon, et il est un excellent remplissage pour les gâteaux et les biscuits, la gelée et de recevoir l'annulation, mais il peut aussi être servi avec de la viande et ajouter à la sauce. prunes en conserve – il est simple, mais en hiver, vous pourrez profiter du goût lumineux de l'été et de reconstituer de manière significative le manque de vitamines.

subtilité de prune

Vous avez probablement déjà remarqué que les variétés de drainage diffèrent non seulement en apparence et la taille, mais aussi le goût. Elle peut être prononcée ou douce, les prunes sont élastiques et dense et juteuse, avec une peau fine, franchement douce ou aigre. Tous ces facteurs doivent être pris en considération. Ainsi, la préservation des variétés douces prunes peut se produire même sans addition de sucre. Selon la recette peut être préparée, par exemple, l'évier dans son propre jus. Cette option non seulement plaire à ceux qui regardent leurs formes, mais aussi parfait pour les diabétiques.

Mais mieux les variétés aigres récolte avec du miel ou du sirop de sucre. Si vous souhaitez conserver à partir du fruit est ferme tselenkoy vidange et peau, alors il est probable qu'il va se fissurer pendant le traitement thermique et l'apparence affectée de manière significative. Pour éviter cela, les prunes doivent d'abord problanshirovat environ 3-5 minutes dans l'eau chaude (80 degrés) et puis laisser refroidir à refroidir. Et maintenant , pour la partie amusante – c'est la conservation pour les prunes d'hiver recettes avec une photo et une description pour votre famille.

Compote de prunes

Prunes et les banques sont bien lavage. Pour compotée peut être utilisé comme des fruits entiers avec une pierre, et sans elle (moitiés). prune préparé emballé bien dans un récipient, et maintenant ne fera que les arrosez de sirop et stériliser. Le sirop est préparé à partir de la douceur du fruit. Typiquement, un litre d'eau est requise 250-450 g de sucre, et elle-même coulée température doit être de 60-70 degrés. Stériliser les boîtes comme suit: plateau recouvert d'un couvercle et placé dans un récipient (pot) avec de l'eau chauffée à 50 degrés, puis porter à ébullition. Le temps pour la stérilisation de récipients 1 L – 15 min, 2 L – 20 minutes, 3 litres – 25-30 minutes. Par la suite, le pot a été scellé et mis à fond vers le haut pour le refroidissement de l'air. Rappelez – vous que conserve les prunes au sirop avec de l' os ne doit pas être stocké plus de 5 ans.

Plum dans son jus

Pour cela, la pièce est pratique à utiliser pour la prune surmûris juicing, mais ajustement serré pour la base. Ratio d'environ 30/70, mais, bien sûr, dépendra de la succulence des fruits eux-mêmes. prunes entières en conserve dans leur naturel, le jus nécessite sans sucre ajouté lorsque le fruit est doux. Pour préparer pelé le jus de prune mûre et envoyer dans un presse-agrumes. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, le jus est réglé et la compression d'épaisseur. Les bocaux préparés et mis le jus de fruits est versé chauffé à ébullition. Après avoir couvert avec des couvercles et stérilisé envoyé: boîtes de 3 litres – en une demi-heure, 2 L – 20-25 minutes et litre – minutes en 15. Après que le couvercle est fermé, des bocaux inversées à l'envers et on le refroidit.

Prunes sans stérilisation

prunes en conserve sans stérilisation est adapté à la prescription en sucre, et sans elle. Le fruit préparé est placé dans un récipient, puis verser le sirop chaud en trois étapes. Le sirop est préparé à partir de sucre et de l'eau dans un rapport de un litre d'eau – 400-200 g de sucre. Prunes, répartis sur les banques, verser le sirop bouilli pendant 3 minutes. Une fois qu'il a été vidé, est amené à ébullition et versé dans des bocaux. Après la troisième fois que le sirop est versé. Les banques fermées, à l'envers et on laisse refroidir de manière. Il peut être utilisé pour remplir pas le sirop, et simple eau chaude. Dans ce cas, vos prunes auront un goût plus naturel et adapté pour les personnes qui suivent un régime alimentaire faible en sucre.

moitiés pelées

Un tel drain de conservation permet non seulement d'obtenir un dessert délicieux, il est toujours parfaitement adapté à la cuisson. Il est préférable de choisir un blé dur de fruits ou légèrement verdâtre. Prunes sont plongés dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, puis retirés et nettoyés de la peau et les os. pâte préparée est placée dans des pots et verser le sirop. Il est préparé de la même manière que pour une compotée de prunes. Couvercles conteneurs couverts et expédiés stérilisés: boîtes de conserve de litres – environ une demi-heure, deux litres – 35 minutes, et les banques du 3 litres – 40. Maintenant, vous devez rouler la conservation. Jarres renversent la tête en bas et laisser refroidir.

prune marinée

Mais ces prunes de conservation séduisent certainement tout homme, et ne passera pas inaperçu à la table de fête. Il est un régal – une excellente alternative aux olives d'outre-mer, et surtout – tout à fait naturel et sans additifs magasin obscur. Il servira d'auto-entrées et accentuate parfait le goût des plats à base de viande.

Mieux vaut prendre une prune variétés sombres. Ils sont soigneusement lavés avec un cure-dent et percez en plusieurs endroits. Dans propres boîtes demi-litre secs 3-4 placés de clou de girofle, une tranche de cannelle et quelques pois quatre-épices, haut – prune. Préparation d'un remplissage: 1,5 l d'eau en prenant 1 kg de sucre. On chauffe jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre, et après avoir soigneusement administré de l'acide acétique (80%) – 20 ml, ou une tasse (250 ml), 6% de vinaigre. Marinade refroidi à 60 degrés, les verser prune, boîtes de couvercles de recouvrement et stérilisé 15 minutes. Stérilisation de l'eau ne doit pas bouillir, température appropriée – 80-90 degrés. Puis sortez les bocaux et immédiatement scellé et remis. Refroidissement – air. Une telle quantité de marinade assez pour 10 boîtes demi-litre.

Eh bien, si tout va bien ces recettes simples vous servir d'une grande aide lors des blancs d'automne. Bon appetit pour vous et vos proches!