champignons polonais. recettes de cuisine

fructifications charnues de différents représentants boletovyh famille: blanc, bolets, bolets, tremble, Mokhovikov. A cette même famille (genre Mokhovikov) fait référence champignon polonais ayant une grande similitude avec les champignons blancs. Il y a plusieurs noms russes du champignon: Mokhovikov rouge, champignon propriétaire champignon brun. Semi-circulaire et convexe (avec l'âge devient plat) capuchon (diamètre de 4 à 15 cm) est la peau sèche et lisse qui ne sont pas enlevé, et par temps humide devient collant. La couleur de son chocolat brun, brun foncé ou marron.

Le champignon a une odeur agréable. Couleur de la chair est blanchâtre ou jaunâtre sur la coupe légèrement bleutée et devient alors une lumière sur un chapeau et brun sur la tige. Il a une saveur douce. La couche tubulaire (tubes de couleur jaune) est dans la tige adhérente ou libres. fibre jambe a une forme cylindrique, atteint une hauteur de 12 cm et une épaisseur de 4 cm. Le champignon est plus fréquent dans les bois de conifères et à feuilles caduques moins.

Comment faire cuire les champignons polonais? Il peut être récolté pour une utilisation future: conserves au vinaigre ou à sec. Il peut être utilisé dans les plats culinaires comme blanc, Mokhovikov ou mamelons, ainsi que de les remplacer par le succès. De il est préparé des soupes, des entrées et des plats principaux. Il y a un grand risque d' empoisonnement par les champignons, si vous avez besoin d'utiliser uniquement les champignons familiers et pas vieux, se sont réunis dans des zones écologiquement propres.

recette 1

Pour le plat principal en utilisant le poulet et champignons polonais. Préparation réduite à leur torréfaction et la cuisson au four avec des pâtes. ingrédients:

• 200 coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur chapeaux de champignons polonais;
• 4 cuisse de poulet (sans os), les retire de la peau, coupé en lamelles de 1 cm d' épaisseur;
• 1 oignon, coupé en cubes;
• 250 ml de vin blanc sec;
• 250 g de spaghetti;
• 2 ½ tasses de crème sure;
• 250 g de parmesan râpé;
• huile d'olive;
• sel de mer;
• poivre;
• 1 petit bouquet de persil;
• 1 petit bouquet de basilic;
• 3 cuillère à soupe d'amandes hachées.

champignons polonais, coupés en plaques, assaisonnée de sel et de poivre noir. Ajouter un peu d'huile dans une casserole, faire chauffer, se propagent les champignons et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Prenez les champignons et mettre de côté les de côté. Placez les morceaux de poulet dans la même sauteuse et faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent. Retirez le poulet et mettre de côté de la même manière. spaghettis bouillis dans l'eau salée, l'eau est évacuée. En même temps, dans une poêle les oignons frits, il est ensuite répandu dans un poulet et champignons, versa du vin blanc et la crème sont ensemble est porté à ébullition et évaporée à la moitié du volume de liquide, retirer du feu, ajouter les verts finement hachés et la moitié du fromage parmesan. On agite le mélange avec les pâtes. Étaler dans un plat allant au four, saupoudrer de parmesan et saupoudré d'huile. Mettre dans un four préchauffé 210 C et cuire au four pendant 15 minutes, puis des amandes grillées saupoudrées et fournis à la table.

recette 2

Pour les collations d'eau chaude sanitaire peuvent utiliser des champignons polonais. ingrédients:

• ½ tasse de chapelure de pain grillé
• ¼ tasse de feuilles de persil finement haché;
• Une gousse d'ail haché;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• chapeau de champignon 4-petit;
• 2 tomates (coupées en deux);
• sel;
• poivre.

Le persil et l'ail mélangé avec de la chapelure, huile moitié, le sel et le poivre. On laisse le mélange pendant une heure. Préchauffer le four à 180 ° C Graisse l'huile de plat de cuisson. A été placée dans chaque chapeau de champignon ¼ portion du mélange préparé et les répartir dans la forme et pulvérisé avec le reste de l'huile. moitiés de tomates assaisonné avec du sel et du poivre et leur propagation dans la même forme. Cuit au four sous le couvercle ou la feuille 40 minutes.

recette 3

champignon soupe aux champignons polonais donnera la saveur et l'arôme. 4 portions de soupe doit:

• 250 g de champignons frais, tranchés en morceaux;
• ½ oignon, coupé en demi-anneaux;
• Une carotte de dimensions moyennes de la paille hachée;
• 1 doux poivron rouge, coupé en lamelles;
• 2 zubochka ail haché finement;
• 2 grosses tomates (blanchis dans l'eau bouillante et d'écorce enlevée, puis couper les moitiés en matière plastique);
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 3 feuille feuilles de laurier ;
• 1 aneth brin;
• oignons verts;
• sel de mer;
• crème sure.

Les champignons avec une feuille de laurier a été placé dans une casserole d'eau froide, chauffée à ébullition, sans couvercle sur le chauffage Bates à la chaleur et plafonnés. Ajouté tous les légumes, le beurre et le sel de mer. Cuire 15 minutes hors du feu et laisser le côté 10 minutes Verser dans des bols, saupoudrer d'aneth et d'oignons verts. Servir avec la crème sure.