LEcho à l'ail. Des recettes simples et délicieuses

À l'heure actuelle, en raison de la mondialisation dans l'ensemble, le plat national des peuples du monde a progressivement commencé à perdre leur individualité. Par exemple, une pizza – c'est le numéro alimentaire une en Europe et en Amérique, en particulier chez les jeunes. Mais pas tout le monde sait que la Russie depuis les temps anciens, petits pains à pain plat Shangi ouvert remplissage (pommes de terre et le sarrasin), en Arménie, le plat national était lamadzho – tortilla minces barbouillés avec de la viande (? La pizza est pas), et ainsi de suite. De tels exemples sont nombreux.

lecho

Mais tel est le sort lecho (avec de l'ail et sans elle), dont le nom est traduit du hongrois moyen « de légumes cuits au four. » Autrement dit, il est la version hongroise de la ratatouille française. Le plat est non seulement pas perdu son titre, mais sera complétée par toutes sortes d'ingrédients. En Russie lecho aimait à l'époque soviétique, lorsque les préparatifs pour l'hiver en vogue.

Maintenant cuire lecho à l'ail, les herbes, les carottes, les pommes, et ce goût d'un plat est non seulement gâté, mais devient plus riche et plus intéressante. Dans la recette originale du letcho comprend trois composantes: la tomate, l'oignon et le poivre, et il sert de complément à la viande et d'autres produits.

Comment manger lecho

En Allemagne, le plat est utilisé seulement comme un plat d'accompagnement à la viande, mais dans la plupart lecho hongrois sert souvent un repas indépendant, qui a mis goût piquant saucisses maison ou de la viande fumée et versez les œufs battus tout (comme une casserole).

En général, il est un plat de légumes peut être différent: mince et épais, sucré et salé, avec de la viande et sans elle. Souvent, les femmes avec l'ail rouleau lecho pour l'hiver, mis en première et deuxième cours, et ainsi de suite.

La recette classique pour les plats de légumes

Dans cette recette, les produits suivants sont utilisés: le poivre, la tomate, l'oignon, le sel, l'assaisonnement à l'ail à d'autres le goût et l'huile végétale. Les poivrons et les tomates pour lecho prendre en parties égales, l'oignon coupé en deux cent cinquante grammes, et l'huile végétale – cent grammes.

Pour cuire les tomates lecho à l' ail, les légumes doivent être lavés et les poivrons enlever les graines. Dans les tomates font l'eau bouillante encoche et versez sur la peau est facilement enlevé. Les oignons nettoyés à l'aide brou, lavez et hachez dés (volume important). Verser dans la moitié casserole chemin à travers l'huile de cuisson, mettez l'oignon haché et faire frire pendant cinq à sept minutes à la transparence.

poivre bulgare coupé en petits morceaux et ajouter aux oignons, faire revenir un peu (environ cinq minutes), versez l'eau de sorte qu'il soit légumes légèrement couvert. Couvrir et laisser mijoter pendant trente minutes environ. Les tomates dans la peau de temps et les couper en petits morceaux.

Trente minutes plus tard, les tomates et l'ail l'affaissement ajouter aux oignons et le poivre, le sel et le poivre, verser l'huile de tournesol restant et cuire pendant trente minutes sous le couvercle. De temps en temps, le couvercle est ouvert et le contenu du panier. Classique lecho est prêt. Le plat verser dans les banques et mis sur stérilisées pendant quinze minutes.

Lecho recette d'ail

Cette recette est utile pour tous ceux qui aiment la nourriture épicée. Les ingrédients traditionnels ajouter ici l'ail, le vinaigre, et 2-3 morceaux. piment rouge. Le nombre de produits comme suit: 5 kg de poivre, 3 kg de tomates, 2-3 pc. le poivre de Cayenne, les gousses d'ail 10, une tasse (200 ml) de sucre, 50 grammes de sel, un demi-verre de vinaigre de cidre, 100 ml d'huile de tournesol.

Cette recette LEcho à l' ail utilisé pour les préparations d'hiver. D'abord le poivre purifié à partir de graines et tiges et lavé sous l'eau courante. Les tomates dans ce cas, ne pas mettre dans l'eau bouillante pour enlever la peau. Ils défilent dans un hachoir à viande ou broyé dans un mélangeur.

cuisine

masse Scrolled est mis dans une casserole et mettre sur un feu modéré. Perez, quant à lui, coupé en petites bandes. Une fois que les tomates ébullition, ajouter le sucre, le sel, le poivre noir et d'autres épices, verser de l'huile végétale et faire cuire pendant quinze minutes. Quinze minutes plus tard, mettre le poivron haché feu Bates, fermer le couvercle et laisser mijoter vingt minutes. Pendant ce temps, hacher finement l'ail et écraser dans un mortier, et le piment coupé en fines tranches.

A travers le temps imparti, ils sont ajoutés à la casserole, puis versez le vinaigre. Ensuite, le pot est plafonné, et la masse bouillie pendant cinq minutes. Lecho avec du poivre et de l'ail est prêt. Il est versé dans des pots et rouler, puis retournez les banques et recouvert d'une couverture chaude pour la stérilisation.

Automne mode alimentaire letcho

Lecho Cette recette est en fait l'un des plus délicieux et populaire. Le produit comprend les carottes, ce qui donne au plat une douceur naturelle et se marie bien avec l'oignon, l'ail, les tomates et les poivrons. Recette Lecho avec des carottes et l'ail exige une plus grande attention, car il est important de respecter strictement les proportions des produits. Et une chose – la carotte est préférable de couper le cube milieu.

Pour préparer besoin letcho 1 kg de poivre, 1,5 kg de tomates, 200 g d'oignons, de carottes 400 g, 6 gousses d'ail, le sel, les épices de poivre et le goût, l'huile de tournesol.

Comment faire cuire lecho

Les tomates lavées arbitrairement découpées, mettre dans une casserole, remplir d'eau afin que les tomates ne collent pas au fond de la casserole et faites cuire pendant dix ou quinze minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. les jette ensuite dans une passoire, laisser refroidir un peu et, en passant par un tamis, presser le jus. Tout en préparant les tomates, le poivron cloche en tranches et les carottes, de préférence sur les mêmes places.

Dans une grande poêle ou une casserole versez l'huile végétale, mettre l'oignon et faire frire jusqu'à ce que transparent, ajoutez les carottes et, verser un peu d'eau, les légumes cuits sous couvert pendant vingt minutes un quart d'heure. Une fois que les carottes deviennent plus doux dans la casserole, versez le jus de tomate fini, donner le cuisinier pendant un certain temps (10 minutes), ajouter le poivre, le sel, le poivre noir, et cinq minutes jusqu'à cuisson ajouter l'ail finement haché.

Si le poids de la verser un vinaigre de 9%, alors il letcho l'ail et la carotte volonté préforme hiver. Par kilogramme de produit – 50 g de vinaigre. Ensuite, toutes les actions sont répétées: les banques sont stérilisées au préalable, chaque lecho chaud et versé rouler immédiatement la machine. Ensuite, les banques roulent sur et enveloppé d'une couverture chaude.

Lecho avec de la pâte de tomate et l' ail

Dans le froid pour acheter des tomates mûres juteuses est presque impossible, tant de femmes au foyer se sont adaptés à les conserver pour l'hiver. Chaque femme a un stockage secret. Par exemple, les légumes dans le congélateur ou un rouleau dans les banques. Mais ces réserves « disparaître » rapidement et tranquillement, et avec l'arrivée du printemps, les femmes sont plus susceptibles de tomber dans les rayons, où il y a des banques avec la pâte de tomate.

Cette recette est également adaptée pour la récolte d'hiver. Lecho à l'ail (pour l'hiver) et la pâte de tomate dans le goût ne sont pas inférieurs aux plats de légumes classiques, mais permet d'économiser temps, les femmes ont consacré beaucoup d'efforts au travail professionnel.

La composition alimentaire comprend: 1 kg de poivre, 300 g de purée de tomates, les gousses d'ail 4, 1 gousse piment, 1 à thé de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre, le noir, le piment, clou de girofle – au goût, 6 cuillères à soupe de légumes huile, 50 g d'un 9% de vinaigre.

Comment choisir la pâte de tomates et faites cuire lecho

Dans la préparation de ce plat, vous devriez examiner attentivement l'achat de pâte de tomate de sa qualité dépendra non seulement lecho de goût, mais ses propriétés bénéfiques. Il est souhaitable de choisir une pâte, composée de tomates seulement, le sel et le sucre sans aucun additif.

La première chose que vous devez coller avec de l'eau diluée, environ 1: 3, ajouter les épices (clous de girofle et poivre noir) et mis sur un feu lent. Pendant ce temps, le poivre bulgare doit être lavé et coupé arbitrairement ajouté à la suspension. Une fois que la masse commence à bouillir, ajouter les épices, l'huile végétale et laisser cuire pendant vingt minutes sous le couvercle, réduire la chaleur.

Dix minutes avant prêt à jeter dans le pot d'ail finement haché, et deux minutes – pour le vinaigre, encore une fois fermer le couvercle et Baissez le feu. Lecho Verser chaud dans des bocaux stérilisés propres et rouleau.

Le plat est prêt, bon appetit!