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Brochettes de veau: en particulier la cuisine, recettes

Jeune veau diffère saveur incroyablement délicate. Il peut être un excellent substitut pour ces types communs de viande comme le porc et le poulet. Fait de ses plats sont très aromatiques, doux, la chose principale – ne pas sécher. Après avoir lu l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez comment faire cuire les brochettes de veau.

nuances principales

Le meilleur kebab est obtenu à partir de la viande fraîche ou réfrigérée. Dans le veau paire contient beaucoup de sang, il ne convient pas à cet effet. Ne convient pas pour rôtir sur le feu et la viande qui avait visité une fois dans le congélateur. Dans ce cas, il perd la majeure partie des nutriments, et fait des plats est obtenu suffisamment juteuse.

Pour faire frire la viande uniformément, il est coupé d'environ les mêmes pièces de cinq centimètres. Il est également important de ne pas exagérer le veau. Dans le cas contraire, il vous donnera tous les jus et sécher. Quant à la marinade, puis on sait aujourd'hui beaucoup de différentes options pour sa préparation. Cependant, il y a un point important. À ces fins, il est recommandé de ne pas utiliser du vinaigre. Il est souhaitable de remplacer kéfir ou tout autre produit approprié. Pour embrocher facilement percé la viande, celle-ci n'est pas cordée à travers et le long du grain. Il est important de veiller à ce que entre les pièces était un peu d'espace libre qui peut être rempli avec des anneaux d'oignon.

Afin de préparer une brochette juteuse et tendre de la recette de veau qui sera discuté dans la publication d'aujourd'hui, il faut accorder une attention particulière au choix du bois. Par exemple, la résine de conifères isolé, porte atteinte à la qualité des plats de goût. Par conséquent, ils ne devraient pas être utilisés pour un feu de joie sur laquelle la viande rôtie. Il est préférable pour ce bouleau stock fin, linden, abricot, prune ou branches de cerisiers.

Dans le processus de cuisson, il est important pour une minute n'a pas laissé de viande sans surveillance. Sinon, il peut brûler. Si, il est nécessaire lors de la flamme du feu de cuisson des fusées éclairantes soudainement, de mettre immédiatement. Vous devez également tourner périodiquement la brochette, les brochettes en morceaux de viande propeklis uniformément.

brochettes Stow de pâte de veau avec du charbon seulement après ce sera une belle croûte dorée. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, il fait une petite incision. Si elle émet un jus clair, il est temps de barbecue servi. Comme généralement utilisé du pain pita de garniture, ainsi que tous les légumes cuits, cuits au four ou frais. A la demande d'un kebab servi différentes sauces chaudes, soulignant parfaitement la saveur délicate de la viande.

Option avec la marinade kéfir

Selon cette recette, vous pouvez préparer un délicieux barbecue, qui plaira aux adultes et aux enfants. Yogourt donne à la viande une extraordinaire richesse et la douceur. Et la présence d'épices rend plus savoureux. Avant d'aller dans les bois, vérifiez que vous avez prévu dans un sac à dos marche tous les produits nécessaires. À ce moment, vous aurez besoin:

  • Deux kilogrammes de pâte de veau.
  • Sept têtes d'oignons.
  • Litre de yaourt.
  • Demi faisceau de coriandre.

Pour décaper délicieux veau barbecue, plus un sel de saisir et d'épices.

l'algorithme

Avec pré-lavé et enlevé obsushennogo film de coupe de viande et de ses portions. Par la suite, il a été placé dans un récipient d'émail. Il envoie également des rondelles d'oignon pré-brossés et hachées. Tout cela est salé, assaisonné d'épices, versez le yaourt et agité.

brochettes futures de boeuf, dont la recette est considérée dans le présent document, couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit frais sous le poids de douze heures. Après que la viande sur des brochettes marinées enfilée, alternant avec des oignons et faire frire jusqu'à cuisson. Pendant la cuisson du veau pulvérisé périodiquement avec de l'eau chaude. Entièrement plat fini est décoré avec de la coriandre et servir. Il va bien avec des légumes frais. En outre, il peut être amené pratiquement tous les sauces, y compris le ketchup, ou tkemali ajika.

Option avec des légumes

Ceci est non seulement très savoureux, mais aussi la nourriture extrêmement utile. Pour le préparer, il faut non seulement être réservé par certains aliments, mais aussi du temps. Voulez-vous apprendre à faire mariner kebab de veau? Assurez-vous que vous avez à votre tout bout des doigts dont vous avez besoin là-bas. Dans ce cas, il y a à votre disposition:

  • Pepper – 2 pcs.
  • Un kilo de veau.
  • Selon une tomate mûre et l'aubergine.
  • De vinaigre cuillerée à soupe (en option, car il est préférable de le faire sans lui).
  • Les oignons.

De plus, vous devez approvisionner le piment, le sel de table et d' épices. Le nombre de ces condiments dépend en grande partie des préférences gustatives de la cuisinière et de sa famille.

La technologie de préparation

Tout d'abord, nous devons prendre le veau. Viande lavé à l'eau froide, obsushivayut serviettes en papier, purifiés à partir de films et des stries lorsque cela est nécessaire. Produit préparé dans cette partie de manière sont coupées et les répartir dans un réservoir profond.

Ce champ est envoyé aux légumes lavés tranches de viande, le sel, le poivre et les épices. brochettes futures de viande de veau cent grammes calorique qui est d'environ 72 kcal, verser de l'eau mélangée avec une cuillère à soupe de vinaigre 70%, recouvert d'un couvercle, est pressé contre quelque chose de lourd et laissé pendant trois ou quatre heures.

Après ce temps, la viande marinée avec des légumes enfilée sur des brochettes séparées et faire griller sur des charbons. les préparer séparément en raison du fait que le veau cuit à travers beaucoup plus longtemps que les tomates ou les aubergines. Il devrait être de marinade produits fusion arrosées périodiquement dans une bouteille. Servir les brochettes finies avec du pain pita, sauce tomate et herbes.

Option bière

Viande marinée dans cette recette, diffèrent douceur particulière et un léger arôme de pain. Dans le processus de cuisson tout l'alcool s'évapore complètement, donc ce plat peut être assez facile à donner aux enfants. Afin d'avoir transformé une véritable brochette de bœuf de race blanche, il est nécessaire à l'avance pour aller au marché pour les produits frais. Dans ce cas, vous avez compilé la liste devrait être:

  • la pâte Kilo de veau.
  • Un demi-litre de bière brune.
  • rose cuillère à thé ou piment de la Jamaïque.
  • Les oignons.
  • Sel.

Description du processus

Pour vos invités comme vous brochettes cuites de boeuf, marinade pour barbecue ne pas besoin d'ajouter du sel. Dans le reste de la recette ne diffère pas beaucoup d'autres options similaires.

Dans un écart de panoramique approprié préalablement lavé et les viandes en tranches. Il a également envoyer l'oignon haché et le poivre concassé. Tout cela est versé une bière et emporter quelques heures dans le réfrigérateur.

Passé ce délai, la viande est retirée de la marinade, brochette sur des brochettes, ajouter un peu de sel et un peu envoyé sur les charbons. Pour les pièces se sont avérés juteux et uniformément grillés, ils sont périodiquement remis. brochettes prêts de veau servis avec des légumes frais, des herbes et du vin rouge.

Option avec du jus de citron

La viande marinée de cette manière peut être facilement identifié par le goût piquant. Pour votre famille ont pu essayer ce plat tous les ingrédients nécessaires dont vous avez besoin pour préparer à l'avance. Dans ce cas, vous devez être disponible:

  • la pâte Kilo de veau.
  • Un quart de tasse de jus de citron.
  • Deux cents millilitres de vin blanc demi-sec.
  • Trois oignons.

Pour vous brochettes frites de veau n'a pas tourné fade et sans saveur, vous avez besoin de mettre en place en plus du sel de table et d'épices.

séquence d'actions

Tout d'abord, vous devez prendre la viande. Il a été lavé sous un jet d'eau tiède obsushivayut en utilisant une serviette en papier, coupé en tranches et milieu empilées dans un moule approprié. Les mêmes plats sont envoyés pour l'assaisonnement barbecue et le jus de citron. Tout bien mélangé et propre pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Trente minutes dans un bol de viande broyée dans un hachoir à viande ajouter les oignons. Tous se sont mélangés à fond, et encore retourné au réfrigérateur. Jusqu'à ce que le boeuf est marinée, vous devriez commencer à préparer un feu de camp et barbecue. Une fois brûlé le bois se transforme en braise, vous êtes prêt pour la viande à rôtir. Pour ce faire, ajoutez un peu de sel légèrement, enfilées sur des brochettes et envoyé au barbecue. Pendant la cuisson des brochettes de veau futures périodiquement arrosées par le vin blanc demi-sec et souvent renversées. En raison de cette viande aura le temps de préparer et uniformément imprégné d'un arôme de raisin agréable.