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Fricassée – un doux, savoureux, insolite

Déjà du nom , il est clair que le ragoût – c'est une cuisine française cuisine. L'ingrédient principal est la viande, coupé en morceaux à frire dans la poêle. La saveur délicate originale donne ce plat une sauce crémeuse. La composante de la viande peut être du poulet, lapin, agneau. Les plus exotiques – pigeons. Si vous ne l'avez jamais fait cuire ce plat, assurez-vous d'essayer de nourrir leur animal de compagnie. Stew – c'est un très tendre, délicieux pouding crémeux. Tout le monde a essayé une fois ne refusera pas de le faire à nouveau.

La première recette de ragoût

Dans cette recette couramment utilisé la viande de dinde (sept cents à huit cents grammes de filet). Je l'ai coupé en petits morceaux de même, que le bien dorer dans une poêle à bords hauts à un mélange chaud d'huiles (de beurre et d'olive). Je déplace après la torréfaction une dinde dans un bol. L'huile restante est utilisée pour la friture gros oignon haché finement. Une fois que l'oignon devient couleur dorée, connectez-vous dans la même poêle avec la viande. Tout rempli de cent cinquante grammes de vin blanc sec, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter la carcasse pendant trente minutes.

Alors que la viande se languit, prépare les champignons (un demi-kilo de champignons frais ou blanc). Je les nettoyer, et je me suis coupé (pas petit). Je mets la viande dans une demi-heure après le début de la trempe. Persil sur une file d'attente, une gousse d'ail, une demi-tasse de bouillon. Tout cela ajoute à la viande, je le sel, le poivre et aspirez pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparer la sauce. Pour ce fouet deux jaunes d'œufs avec un demi-verre d'eau et le jus d'un demi citron. la viande Protomai du feu. L'intensité de son remuer l'œuf et versez la sauce. J'ai servi dès prêt.

ragoût de lapin

Dans cette recette, j'ajoute toujours un brin de thym. Je crois que le ragoût – est un plat français, mais telle est nécessairement différents arômes subtils d'épices.

Tout d'abord, le lapin Burke à l'aide d'une hache de guerre de cuisine. Une ampoule et une gousse d'ail est broyé et frits dans une casserole en fonte à bords hauts (bouilloire, pot, utyatnitsu). frotter aux carottes sur une râpe moyenne et ajouter aux oignons. Toutes Passero quelques minutes. Quelques grandes cuillerées de farine mélangée avec une cuillère à soupe de sel. Car ce sera le lapin mélange de panure. Il tombe de la viande et cuire dans l'huile d'olive bouillante, qui peut être remplacé dans certains cas, le maïs. Ensuite, mettre dans un chaudron pour faire frire des légumes. Tout verser un demi-verre de vin blanc et une carcasse mijoter pendant une demi-heure.

Comme assaisonnement pendant dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter au plat deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, une paire de feuilles de dépliants, plusieurs thym branches, poivre noir moulu. Si le liquide ne suffit pas pour une demi-extinguible, il est nécessaire d'ajouter le vin – il est tout à fait approprié l'eau classique. Pour quelques minutes avant l'extinction doit être retiré du thym plats et les feuilles de laurier.

En gros, fricassée – un plat séparé. Mais il est souvent préparé garnit intéressant, une variété de sauces. Et il y a des salades même à la fricassée.