fromage Achma: recettes

Tout le monde qui aime khachapuri avec du fromage, ne manqueront pas de profiter d' un national plat géorgien Achma. Ce gâteau est constitué de plusieurs couches de pâte avec suluguni, Imereti, ou tout autre fromage salé. Le plat est traditionnellement servi chaud, mais il n'y a pas froid moins appétissant. Voilà pourquoi la préparation du fromage Achma sur de grands plateaux aux tranches non consommés de la tarte pourrait réchauffer le lendemain. Les meilleures recettes des plats présentés dans cet article.

Secrets de cuisine délicieuse Achmy

Faites cuire à la maison ce délicieux de achmu géorgien à suivre les directives suivantes:

1. Les gâteaux doivent déployer aussi mince que possible, tout en Achma sera plus doux et plus saturé.
2. Si vous êtes la cuisson d'un gâteau et de haut côtés de celui-ci brûlera, ils doivent être recouverts de papier d'aluminium, puis continuer la cuisson des aliments dans le four.
3. Lors de la cuisson des gâteaux Achmy paresseux lavashs ont besoin pour lubrifier davantage la sauce, ou du pain pita est saturé, et le gâteau tourneront sec.
4. Dans le Achmy pré-découpe en morceaux avant la cuisson, les coupes doivent être pas complètement, laissant deux couches intactes. Ceci est fait pour que le remplissage ne fuit pas au fond de la forme et de ne pas brûler.

Options pour remplir Achmy

Traditionnellement, pour la préparation de Achmy comme garnitures utilisées suluguni. Mais il y a d'autres options, telles que:

• 50% et 50% de fromage suluguni de imeretinskogo;
• feta;
• fromage;
• mozzarella;
• fromage cottage;
• 50% suluguni (fromage, feta) et 50% de lait caillé;
• la viande;
• fromage, champignons et ainsi de suite. d.

achmu même de thé sucré peut être préparé si on le souhaite. Dans ce cas, au lieu de la farce fromage salé vous voulez ajouter un fromage cottage doux, les raisins secs et de fruits secs. Bien sûr, ce n'est plus Achma géorgienne et de l'improvisation, mais il se trouve ce gâteau est très savoureux et intéressant.

Achma géorgien avec du fromage: une recette avec une photo

Géorgienne traditionnelle Achma – un gâteau à plusieurs couches avec du fromage salé farci à l'intérieur. Four de sorte que le gâteau doit être en mesure de chaque femme géorgienne et dans différents villages peuvent avoir leurs propres recettes pour ce plat délicieux.

fromage traditionnel Achma est préparé selon la séquence suivante:

1. Dans 100 ml d'eau sont ajoutés à oeufs (2 pcs.) Et le sel (½ h. Cuillères). Tous les ingrédients sont fouettés à une mousse.
2. L'évidement de farine tamisée (500 g) préalablement préparé est versé coulée à partir d'oeufs, d'eau et de sel.
3. Peu à peu, la pâte est malaxée élastique. Si nécessaire, il peut être ajouté à la farine.
4. De râpé suluguni (0,6 kg), de la crème (100 ml) et le beurre fondu (150 g) à préparer la farce.
5. La pâte est divisée en 9 parties. Chaque pièce roulée finement, avec une couche doit être supérieur à environ 1,5 restantes fois.
6. Chaque couche de pâte cuit séparément dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis descendu dans le bassin d'eau glacée pendant 15 secondes et on le sèche sur une serviette.
7. gâteau en forme. Au fond de la forme prévue le plus grand test de la formation, le centre a distribué le remplissage, puis une autre pâte, remplir à nouveau et ainsi de suite. D. Lorsque le dernier test sera affiché des bords de couture de la feuille inférieure est nécessaire de soulever, pour ainsi dire, « étanchéité » les côtés du gâteau.
8. Formé immédiatement gâteau est coupé en morceaux d'œufs de chambre et portionnés lubrifiées (1 pc.) Et la crème (50 ml) avec du sel.
9. Achma cuit de fromage 50 minutes à 180 degrés.

Avant de servir le plat doit être cool.

Lazy achma Lavash au fromage: une recette

Afin de ne pas perdre de temps des gâteaux rouler, des femmes au foyer cuisinier adaptés achmu Lavash. Il est intéressant de noter que le goût est pas beaucoup inférieur au plat traditionnel géorgien.

Pour la préparation de feuille mince Achmy trois Lavash posée sur un moule inférieur en chevauchement, qui se chevauchent les uns les autres d'environ un tiers. Haut remplissage est distribué préparé à partir de suluguni (400 g) et 1 oeuf. remplissage de fromage arrosé de sauce au yaourt (150 ml) et les oeufs, après quoi elle est recouverte par une autre feuille Lavash. En général, la formation de gâteau se produit de manière analogue à celle représentée dans la recette précédente. Au total, une quantité de garnitures que vous devez prendre 7 feuilles de lavash.

Achma Lavash avec du fromage avant la cuisson avec du beurre fondu versé. Et seulement après cela pour former un gâteau est envoyé pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Achma avec du fromage

Gâteau au fromage peut être préparée selon la recette traditionnelle ou avec pita mode de réalisation simplifié. Dans le premier cas, il sera nécessaire de faire reculer les neuf couches de l'épreuve. Ensuite, ils devront cuire, refroidir dans l'eau glacée et sécher sur une serviette. La quantité de fromage sera poids suluguni similaire (600 g).

Avec le deuxième mode de réalisation sera affiché préparation du fromage comme garniture entre les couches de Lavash. En même temps, le gâteau sec pas tourné, poli au fromage doit être ajouté au beurre fondu, et chaque feuille de kéfir de graisse lavash ou de la sauce à la crème.

Achma arménienne avec du fromage cottage et le fromage lavash

Pour se préparer à cette recette Achmy comme garnitures utilisées fromage cottage (300 g) a été mélangé avec suluguni en proportion 2: 1. Cela ajoute aussi au goût verts (ciboulette, persil, coriandre), le poivre noir et le sel. Si la farce est utilisé le fromage pur, vous devez ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la cuisson quand il a commencé à fondre comme suluguni.

Le processus de formation du Lavash pie est pas différent des versions précédentes de la préparation de ce plat. Pour sécher la feuille est juteuse et tendre, de bonne sauce Imprégné d'oeuf (2 pcs.) Et le babeurre (300 ml), puis étaler le remplissage. Lavash de fromage et de lait caillé Achma est cuit au four jusqu'à dorer, environ 35 minutes. Le plat fini immédiatement après le four verser le beurre fondu (100 ml).

pâte feuilletée Achma

Très savoureux Achma obtenu comme pâte feuilletée, pendant la cuisson du plat facile. Pour sa préparation aura besoin d' emballages pâte feuilletée sans levain, chaque couche qui est laminée selon les dimensions du moule. La première feuille, qui est placé sur le fond, il sera plus mince et d'autres.

Dans la formation de chaque couche de la pâte à gâteau est défini farce, qui comprend le fromage salé (200 g), de fromage blanc (200 g) et le beurre fondu (200 g). Top remplissage versé sauce à la crème avec des œufs (2 pcs.). Dans cette séquence formée progressivement toutes les couches. la dernière feuille de pâte barbouillé de crème restante et sauce aux oeufs. fromage cuit Achma et feuilletée fromage cottage pâte 20 minutes à 180 degrés. Immédiatement après le four, il devrait refroidir un peu, et seulement après que le gâteau peut être coupé en morceaux.

Fromage Achma à multivarka

achmu savoureux peut être préparé même dans multivarka. Cela nécessite la feuille 3 Lavash. La première feuille est posée sur le fond de la cuvette Multivarki de telle sorte que ses bords pendre à l'extérieur. Le reste 2 Lavash coupe nécessaire en morceaux de taille quelconque. Ils sont ensuite trempés dans le remplissage de kéfir. Pour sa préparation doit être mélangé dans un yaourt bol (500 ml) et des œufs (2 pcs.). En même temps, la farce doit être préparé à partir d'un sel de fromage râpé (suluguni, fromage et autres. D.).

Gâteau formé comme suit: sur la première feuille est posée lavashs plusieurs tranches trempées dans le kéfir, puis remplir, puis trempées couche Lavash à nouveau, le fromage râpé à nouveau, etc. La dernière couche doit être le fromage … Après cela bords pita suspendu pliée vers l'intérieur et Achma ferme avec le fromage. Posée sur des morceaux de beurre. Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes pour être d'un côté, il devra retourner soigneusement et envoyer un bol Multivarki continuer à cuire pendant 40 minutes.