Rouge bortsch - recette

bortsch rouge n'est pas pour rien appelé la carte maîtresse de la cuisine ukrainienne. Après tout, ce plat préfère voir sur leurs tables la majorité des Ukrainiens.

Il est préparé pour les invités et les plus proches de vous, qui est, les membres de la famille. Et cette recette de plat transmis de génération en génération.

Ce bortsch ukrainien, peut – être, capable de faire cuire chaque femme, mais il est possible d'affirmer avec confiance que les nuances de sa préparation et les méthodes diffèrent. Bien que le total de toutes les options est – est-ce qu'ils sont tous aussi délicieux.

Au total, il existe plusieurs variétés de bortsch:

rouge, il a également, en combinaison, le favori par la plupart des gens dans notre pays (et pas seulement le nôtre);
ressort, il est d'un vert ou d'oseille;
froid, il est friedge.

Dans cet article, nous allons nous concentrer sur la préparation de bortsch rouge – le leader incontesté parmi les nombreuses recettes.

Même si vous savez déjà comment faire cuire la soupe rouge et un plat que vous obtenez au plus haut niveau, assurez-vous de continuer à lire l'article jusqu'à la fin. Après tout, donné sa recette sera intéressant pour les cuisiniers débutants et professionnels des arts culinaires.

Tout d' abord, je tiens à rappeler à tous que la soupe rouge du nom du premier plat de légumes (betteraves, pommes de terre, le chou, les oignons et les carottes) et les viandes. plat bien cuit est différent rose et rouge saturé.

La soupe la plus délicieuse – recette

Ingrédients pour 6 personnes:

côtes de porc – 1-1,2 kg;
betteraves – 2-3 morceaux de taille moyenne;
les pommes de terre (taille moyenne) – 3-4 pièces;
choux – 0,5 Taille moyenne de la tête;
eau – 3 litres;
oignons et les carottes – 2 pièces;
tomates mûres – 4 pièces (grand souhaitable);
haricots – verre;
crème fraîche;
herbes (persil et l'aneth);
sel et poivre – ajouter au goût.

Préparation de la recette de bortsch rouge donnée par environ trois heures.

Les haricots doivent être mis à tremper la veille et le matin pour le mettre à bouillir dans de l'eau salée. Faire cuire jusqu'à tendreté.

Pour ce plat sera parfait de côtes jeune porc, mais ils pourraient bien être remplacé par un côtes de porc adulte. La condition principale – la viande doit être fraîche. Ainsi, la viande doit être soigneusement rincé, ajouter de l'eau (froide) et cuire environ 1-1,5 heures à feu doux.

Pendant ce temps, vous avez besoin de se laver, peler et couper les betteraves en fines lanières, puis le remplir avec un mélange de sel, le sucre et le vinaigre et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Suivie d'une peau et couper les pommes de terre et le chou hacher finement. Tout navire de légumes ragoût de viande, on y ajoute les haricots cuits.

Maintenant, vous devez faire zazharki. D'abord, nous devons nettoyer l'oignon et la carotte, les couper finement, ou une grille, puis frit dans de l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate ou de la purée de tomate et crème sure. Ensemble, à long bouillir pendant un certain temps et envoyer dans une casserole.

Faire bouillir le bortsch rouge besoin 10-15 minutes. Puis son sel et le poivre, si désiré, vous pouvez ajouter l'ail écrasé et les verts finement hachés. Le plat est prêt. Il ne reste plus qu'à le verser dans un plat et de traiter tous les clients.

Bon appétit!

Et enfin, nous vous présentons quelques faits et chiffres intéressants concernant la bortsch rouge:

date de naissance du premier cours soupe intitulé peut dire non historien, cependant bien établi que cette recette est apparue au milieu des années-14 en Ukraine – au début du 15ème siècle;
les historiens appellent le bortsch plat national de la Rome antique, après quoi il est apparu dans les cuisines de différentes personnes. Cependant, les Ukrainiens sont considérés comme grands virtuoses de sa préparation;
appelé « soupe », selon une version, il vient de « brscha » – que l'on appelle dans betterave rouge antique fois. L'autre hypothèse précise que le « nom » de la nourriture est passée de hogweed – une plante qui a été utilisé par les paysans comme ingrédient principal pour le faire.