"Abrau-Durso" – champagne. champagne rose "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": prix, avis

Dans notre pays, il y a une grande tradition au cours des dernières années. Aucun de la célébration du Nouvel An est complet sans un verre de champagne. Cependant, peu de gens savent que le vin russe peut aussi être de haute qualité et ne vaut pas l'argent pour payer pour la marque française. Cependant, avec le choix que vous devez être très prudent.

Viticole Russie

Grande popularité aujourd'hui jouit, « Abrau-Durso » – champagne, qui est produite dans le sud de la Russie. Cette zone a une grande tradition de la vinification. Les produits de la région de Krasnodar a toujours été célèbre parmi les consommateurs domestiques. Mais très populaire parmi les vins mousseux acquis la marque « Abrau-Durso ».

Cette société a été autour depuis 136 ans. Dans son histoire, il a été en mesure de prouver que nous sommes en mesure de produire suffisamment de produits de haute qualité. Auparavant, tous étaient convaincus que ce que par les Français. Notez toutefois qu'ils ont commencé à établir la marque. En 1898, ils ont aidé à libérer le parti, qui se composait de 25 000 bouteilles. Puis le vin a été appelé « Abrau ».

De retour à la fin du 19ème siècle, le chef du district de la mer Noire engagée dans le développement de l'industrie du raisin. Mais les biologistes ne lui conseille de le faire. Ils l'invitent à la culture du verger de pommiers. Général a néanmoins décidé de tenter leur chance et les raisins plantés avec des arbres. Et il a commencé à donner d'excellents résultats. Au fil du temps, la région est devenue de plus en plus, et le jardin a commencé à mourir lentement.

Secrets de recettes

Plus tard par l'empereur prince Golitsyn L. S. construit dans le manoir du même nom cave. Cette chambre peut accueillir environ 10 000 seaux de vin. En 1897, ces caves étaient cinq. Les experts français ont été invités ici pour parler de leurs secrets de leurs collègues russes. Mais ils produisaient leur propre vin et personne ne viennent même pas à proximité du processus. Bientôt, les habitants ont été impliqués dans le sale boulot. Lorsque l'un d'entre eux est intéressé par recette secrète « Abrau-Durso » (champagne cette marque est tout à fait différent des autres), il a été arrêté et envoyé en prison.

Cependant, au cours de la révolution de 1917, les Français eux-mêmes quitté les lieux et abandonné la production. Les habitants ont pillé les caves. Et en 1920, la vinification a repris. Et il a été arrêté avant que son travail a conduit. Sous sa direction, la société a été activement prospérer. Il pourrait produire des dizaines de milliers de bouteilles par an. Et il convient de noter que la « Abrau-Durso » – champagne, ce qui est inférieur à la qualité française. À l'époque soviétique, la société a acquis une nouvelle puissance dans les années 80-s a pu libérer 3 millions de bouteilles par an. Cette marque a reçu une médaille d'attribution pour la participation à diverses expositions telles que le All-Union et le format international.

production moderne

Aujourd'hui , JSC « Abrau-Durso » – est le plus grand producteur de vins mousseux en Russie. Ici, comme en France, appliquer des méthodes akratofortny et classiques de production. Le premier diffère de ce dernier en ce que le vin est fait pas en bouteilles, mais dans akrotoforah – conteneurs spéciaux. Ici se fermenter naturellement le mélange à une certaine température est remplie de dioxyde de carbone. Le cycle technologique complet dure environ un mois. Alors ils ont fait « Abrau-Durso » – champagne, dont le prix est pas très élevé. Dans ce cas, on ne doit pas attendre une qualité gustative très élevées.

Quel est le champagne "Abrau-Durso"?

Les vrais gourmets peuvent vraiment apprécier le vin, qui avait été préparé de la manière classique. Pour sa production besoin de plus de trois ans. Oui, et la procédure est assez compliquée. Les sociétés de stockage sont des bouteilles, qui sont 20- et la vitesse de 30 ans. Un exemple est le champagne « Abrau-Durso » en 1870, dont le prix équivaut à des milliers de dollars par bouteille. Pendant tant d'années, le vin peut être rempli avec du dioxyde de carbone, et sa saveur est devenu un bouquet harmonieux et assez subtile. Au fond de la bouteille, bien sûr, le sédiment de levure apparaît. Alors qu'il ne scelle pas, la bouteille doit être bien agiter et passer chaque année.

Que faire avec le résidu?

Un tel problème est facilement résolu en tant que producteurs de boissons. Tara plié de sorte que le gâteau a été bouilli vers le bas pour le vin de liège. Il y a une technique particulière de ce processus. Des piles de bouteilles se déplacent dans des supports spéciaux, appelés « lutrins ». Là, ils sont placés à l'envers à un angle. Après cela, au cours des deux derniers mois avec l'aide de mouvements oscillatoires rapides de la bouteille secouée à fond tous les jours. Et peu à peu, ils commencent à se propager presque verticalement. Ainsi, le précipité commence à se déplacer sur la fiche elle-même.

Afin de se débarrasser complètement, devrait être gelé le cou. Après cette procédure, un spécialiste très soigneusement enlever le support, ouvrant ainsi la bouteille. Ensemble avec les sédiments rapidement liège volant hors du récipient. En outre, il est monté sur un convoyeur et transporté vers une liqueur spéciale et un appareil de dosage. Il est déjà déterminé si elle BRUT vin, qui contient moins de 1,5% de sucre, sec – avec la teneur en sucre de 2% ou 4% de sucre – semidry. « Abrau Djurso » – champagne, qui a le château de 10,5 à 12,5 degrés.

La dernière étape

Au stade final d'un des joints de machines spéciales, le bouchon de bouteille est montée sur le dessus de la bride de fil. Ensuite, le cas pour la décoration. Bouteille est décorée avec une variété d'accessoires. Cette étiquette koleretka, cap métallisées. Une fois qu'il est placé dans une boîte spéciale. Un autre avantage de "Abrau-Durso" – prix. Aujourd'hui, la bouteille peut être achetée pour 250-350 roubles. Une telle qualité est beaucoup plus cher.

Quelques mots sur le goût

vin semi-doux, en plus de réchauffer le goût sucré est aussi l' amertume apparente. Pour Pilos plus doux, il doit nécessairement être refroidi. Il est parfait pour le dessert. Il est présent amertume très lumineux, cette boisson est indispensable pour une variété de mousses et de desserts. Il est grand comme un champagne principal pour le mariage. Et les gens doivent goûter, et personne ne le matin ne se sentent pas mal à la tête.

champagne rose "Abrau-Durso" a une saveur très délicate. Il ne amertume, pas d'acide. Il va bien avec une variété de fromages, fruits de mer et marmelade. Une telle boisson est un excellent ingrédient pour les pâtes et le risotto. Avant de servir, il doit également être refroidi. Égal à lui, peut-être, n'existe pas dans la gamme des vins rosés.

Qu'est-ce que fait chaud?

champagne rose, vendu sous ce nom de marque, est très populaire parmi les consommateurs d'aujourd'hui. Toutefois, le vin jaune paille ne sort jamais de la mode. Il a une belle couleur verte et bouquet floral délicat. Dernière mélanges doucement avec la réception du jeu, qui peut être stocké pendant une longue période. Ce champagne est populaire non seulement en Russie mais aussi dans le monde entier. Des millions de commentaires clients satisfaits sont une autre confirmation de ce fait. Et notre pays peut être fier d'avoir été en mesure de maintenir une longue tradition de production d'une telle boisson merveilleuse, comme le champagne « Abrau-Durso ».