Comment faire cuire la viande sur le gril?

Dans les temps anciens, nos ancêtres exclusivement de la viande cuite sur le feu. À ce jour, cette méthode de préparation est considérée comme la plus utile et l'alimentation. la viande grillée est frit sans huile, alors qu'il conserve absolument toutes les vitamines, obtenir l'odeur merveilleuse d'un feu, toujours se révèle tendre et juteuse, l'ensemble de l'excès de graisse disparaît, il y a un croustillant délicieux.

secrets de la cuisine

Probablement, il est difficile de trouver quelqu'un qui ne cuit pas comme la viande sur le gril. Ce kebab et kebab et les côtes de porc rôti. Malgré les excellents plats de données de sapidité, il est très facile de gâter pendant la cuisson. Comment faire cuire la viande sur le gril afin qu'il est avéré utile, savoureux et parfumé? Ici, il y a des secrets. Sachant quelques subtilités permettent de cuisiner les plus délicieux plats de viande.

Je dois dire que sur le gril, vous pouvez cuire toute viande parfaitement: le porc, le bœuf, l'agneau, la volaille, le foie, la langue. La qualité du produit dépend de son goût et sa douceur. arôme fin épicé du plat peut ajouter des épices, des cornichons, des herbes.

Pour costume absolument faire griller une partie de porc. Lors de l'achat du boeuf devrait prendre le filet, rumsteck, le foie, la partie inférieure de la cuisse. Veau adapter l'aine et du cou de porc et de mouton vaut mieux prendre le cou de porc, le dos, les côtes. La volaille est également parfait pour les grillades. Il peut être cuit sur des brochettes, grillades, grill ou cracher.

Il est préférable d'obtenir la viande grasse sur le gril. Pendant la cuisson, la couche de graisse et la graisse commencent à fondre, faire tremper les morceaux de viande. Voilà pourquoi le plat se révèle juteuse. Les viandes séchées cuisent mieux, enveloppé dans du papier ou graissé. Cela donnera la tendresse sous la forme finie. cuisson de la viande sur le gril dans du papier vous présenter une incroyable surprise. Vous aurez un plat, le goût et l'arôme qui rappelle la viande du poêle russe.

Grill est préférable d'utiliser des produits frais, la viande congelée sera sec.

Pour bien cuire la viande sur le gril, il doit être découpé en morceaux en faisant des incisions dans la graisse, cela contribuera à une plus encore la torréfaction. Mais le veau, le bœuf, le foie, vous devez combattre avant la cuisson. De cette façon simple, sera en mesure de saturer les tissus avec de l'oxygène, il donnera la tendresse de la viande finie et la douceur.

Faire mariner la viande sur le gril

Parler de la façon de griller la viande sur le gril, assurez – vous qu'il est important de mentionner qu'il est nécessaire d' effectuer une pré-marinée dans une solution spéciale. Marinade offrira un avant-goût alléchant de même la pièce la plus médiocre. Il peut avoir une structure complètement différente. En tant que base pour la bière utilisée marinade, cognac, vin sec, jus d'orange ou de jus de grenade, huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, la moutarde. Donner du piquant sauce Tabasco, le yogourt, les tranches de kiwi, jus de citron, la mayonnaise, le ketchup, la crème sure. Aussi dans la marinade ajoutez les herbes, les épices, les oignons et l'ail. arômes de menthe Finer, le thym, la feuille de laurier, le poivre, le romarin, le basilic, la sauge et curry sapidité parfaitement Otten de la viande cuite sur le gril est.

Boeuf, veau et volaille maigre vous pouvez faire mariner la nuit, et pour le poulet, le canard, le porc, l'oie et le mouton assez pour quelques heures. Il y a un petit secret – il ne faut pas mariner pour mettre beaucoup de sel. Ne pas utiliser une casserole en aluminium, car il gâte le goût de la viande.

viande grillée

Les recettes de toutes sortes a. Tout dépend de quel type de viande que vous préférez et qui utilisera la marinade. Une fois que tous les produits fabriqués, vient le moment le plus crucial – le besoin de faire rôtir la viande correctement de sorte qu'il est avéré savoureux et juteux. Treillis doit être pré-huilés, puis posez-le sur les pièces et la friture pour produire un croustillant. En outre reshetochka tourne pour faire frire le second côté. Pendant la cuisson, la viande ne peut pas toucher, afin de ne pas violer son intégrité. Il est préférable d'ajouter du sel après l'apparition de brun doré, il n'a pas été difficile.

viande grillée décorée avec un motif treillis, est très impressionnant. peut être mis sur les morceaux de beurre pour lui donner la tendresse. Le plat fini est servi avec des légumes frais, des herbes, du fromage, des champignons et des herbes. le goût de la viande peut être renforcée sauces barbecue spéciaux.

Viande poêle à griller

Pas toujours l'occasion de faire cuire la nourriture dans la nature. Si vous voulez faire de la viande sur le gril, mais vous n'avez pas une telle occasion, vous arriverez à l'aide d'un pan-grill – merveilleuse invention moderne.

Pour la préparer à prendre mieux de ne pas la viande maigre. Le bac doit être soigneusement réchauffé. Ce point est très important. Si cela ne suffit pas à chaud, quelques-unes des pièces seront dans le processus de liquide de cuisson à l'écoulement, ce qui rend la viande sèche. Porc doivent faire frire dans une poêle-gril de chaque côté d'une moyenne de 4 minutes. Cependant, mieux se concentrer pas à temps, et l'apparition de la viande. pièces finies doivent avoir une nette rose.

Porc sur un grill au four

Quand il fait froid dehors, vous pouvez faire cuire la viande sur le gril dans le four. Pour ce faire, bien sûr, vous devez avoir votre cuisinière a la fonction de « grill ».

Vous pouvez, par exemple, faire cuire le porc sur le bord. Pour ce faire, vous devez mettre le four sur la position gril (environ 240 degrés), il se réchauffe pendant que vous préparez la viande. Vous pouvez prendre une pulpe propre (cou de porc), la viande peut être sur le bord. Chaque pièce doit être soigneusement frotter avec du sel et des épices de tous les côtés. Les épices choisissent à votre goût, vous pouvez utiliser le poivre, la coriandre, le paprika, le romarin, le thym, la coriandre.

Ensuite, étendre la viande sur le gril. Sous le fond de la con pan, comme il coulera et le jus de goutte à goutte, la graisse. Les barres doivent être installés au niveau supérieur. Il est nécessaire de suivre la préparation et ne manquez pas le moment où la viande doit être activée. Pièces ont bruni de chaque côté. Le temps de cuisson dépend des paramètres et la plaque de la viande. Les pièces peuvent être inversées, de sorte qu'ils soient bien grillés à plusieurs reprises.

Steak sur le gril

Pour préparer un steak savoureux sur le grill, vous devez vous rappeler les petits trucs:

1. La viande doit être froid glace.
2. Poivre et sel de la viande traitée juste avant la cuisson, sinon il risque de perdre le jus.
3. Retournez le steak meilleures pinces.
4. Les sorciers se tournent sur des morceaux une fois, afin de ne pas perturber le beau modèle.
5. Lorsque la viande est prête, il faut laisser tremper pendant quelques minutes de la plaque, alors il sera plus juteux.
6. steak peut être différent Volonter, il y a une question de goût. Si vous aimez la viande rouge, puis frire devrait être très longue. Vérifiez la préparation possible en coupant un morceau, pour voir la couleur. la viande Neprozharennoe a la teinte rouge sang. Avec un traitement moyen – rose. Une viande est grise bien fait.

Porc sur un gril dans la marinade aux canneberges

Pour la préparation, vous aurez besoin de la viande, les canneberges (peut être congelée ou fraîche), le poivre et le sel.

Le porc coupé en morceaux. Cranberries sont décongelés et mélangeur izmelchatsya, ajouter le sel et le poivre. On verse ce mélange viande et bien mélanger, laisser mariner pendant deux heures. viande préparée grillée.

Côtes de porc sur une grille dans une sauce aigre-aiguë

ingrédients:

1. Côtes de porc – 3 kg.
2. Sel grande.
3. L'ail haché finement.
4. sucre brun.
5. thym frais.
6. Chili.
7. Cidre – trois verres.
8. moutarde de Dijon – 2 cuillères à soupe. l.
9. Ketchup – 3 c ..
10. sauce Worcestershire – 3 c ..

Les nervures ne ont pas besoin de partager, il est nécessaire que de faire des coupes entre eux. Dans un bol, mélanger la cassonade, une cuillerée de sel, le thym, l'ail, le piment. Ce mélange doit frotter les côtes, les mettre sur le gril, et envoyer au réfrigérateur pendant une nuit.

Mélanger dans un bol la sauce Worcestershire, le ketchup, le cidre et faire bouillir pendant une demi – heure. rôti de côtes marinées sur le gril, aussi longtemps qu'ils sont doux, puis, sauce verser dogotavlivat une demi-heure, en les retournant de temps en temps.

au lieu d'un épilogue

Il n'y a sans doute rien de plus délicieux que la viande cuite sur le gril. vous pouvez choisir quelque chose à votre goût parmi les nombreuses recettes. D'autant plus en changeant les épices et marinades, chaque fois que vous obtiendrez un tout nouveau plat savoureux. Utilisez nos conseils – et vous apprendrez l'art de la cuisson de la viande sur le gril.