Laghman: Recette ouzbek

L'un des plats populaires de l'Asie centrale est considérée comme Lagman. plats ouzbeks préparés à partir de recette nécessairement le « droit de nouilles. » C'est le secret de délicieux Laghman.

Comment faire cuire ouzbek Lagman?

D'abord, vous devez pétrir la pâte pour les nouilles. Pour ce faire, vous devez prendre la farine, les œufs, le sel, le bicarbonate de soude et de l'huile végétale. La quantité d'ingrédients dépend de combien le plat fini que vous voulez. Calcul de plomb, basée sur le fait qu'un kilo de farine dont vous avez besoin 2 œufs et 1,5 tasses d'eau. Pétrir la pâte sans y ajouter l'huile et le bicarbonate de soude et laisser reposer pendant une heure. Bien qu'il rasstaivaetsya, engager les autres.

sauce de cuisson

La base des repas Lagman (recette Ouzbek) est la viande avec des légumes arrosage. Faites-le cuire possible, en utilisant toute la viande. Mais la traditionnelle recette Laghman en ouzbek fait agneau. Prenez une livre de chair, les choux, les aubergines, les oignons, l'ail, les tomates, les épices et la feuille de laurier. Les légumes peuvent être utilisés en quantité et de la composition: quelque chose à ajouter, comme le poivre, quelque chose à éliminer. Bonne idée d'acheter des matières grasses de mouton, qui donnera le plat une saveur particulière et la valeur nutritive. Si cela ne se trouve pas, vous pouvez utiliser une huile végétale ordinaire. La viande coupée en morceaux de taille moyenne du même. Faire frire dans la graisse fondue. Hacher l'oignon et se connecter à la viande. Il a également envoyer l'ail, les tomates, les poivrons et les aubergines. Essayez tous coupés en morceaux égaux. Étant donné que le plat est non seulement délicieux, mais aussi belle. Une fois les légumes et la viande brunis, les remplir d'eau (il devrait couvrir les produits), porter à ébullition. Assaisonner avec le sel, les épices et mettre le chou. Gravy est nécessaire de laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Laghman. recette ouzbek: étaler la pâte

Préparer la pâte en déployant nécessaire comme suit. Diluer demi-tasse l'eau et une cuillère de sel moitié cuillères de soude. Maintenant, étaler la pâte avec une solution. Punch. Maintenant pincez petits morceaux de pâte (la taille d'une noix) et rouler la pâte en longues « bâtons ». Chaque une brosse avec de l'huile et l'étirement d'un mètre de longueur. Cela se fait comme suit: le câblage est nécessaire de prendre les deux extrémités, lentement et tirez doucement au milieu de la table à battre. Après le diamètre de nouilles vous avez commencé à organiser (il est similaire au diamètre de l'arbre d'un stylo à bille), peut prendre une seconde « bâton ». Ce sera le premier lot est prêt, la jeter dans l'eau bouillante. L'eau devrait être beaucoup, de sorte que les nouilles ne collent pas. Faire bouillir il ne faut pas plus de 5 minutes. Puis plier dans une passoire, rincez à l'eau froide.

Lagman (recette ouzbek) a servi à la table

La quasi-totalité du processus de cuisson est terminée. Sauce au moment où les nouilles cuites devraient être finies. Dans un plat profond mis une petite quantité de nouilles, ajouter quelques louches de sauce. Top saupoudrez généreusement avec des herbes – le plat est prêt. Bon appétit!

Laghman dans multivarka

La technologie moderne permet de cuire Lagman ouzbek multivarka. Ingrédients pour la sauce doivent être conçus dans la coupe et mis pour 1-1,5 heures. Les nouilles peuvent être remplacées par les spaghettis habituels. Mettre dans un plat de pâtes portionné, les napper de sauce et servir.