poulet gélifié – Décoration de table

Le menu de fête tableau comprennent souvent le poulet jellied, l' esturgeon, la langue. Ce plat est aimé par beaucoup, et pourtant il est très pratique car il est préparé à l'avance, comme cela devrait régler et durcir. Une autre charge positif est qu'il se prépare à la gélatine, qui affiche la graisse du corps, réduisant ainsi les effets négatifs d'un généreux fête de fête.

poulets aspic peut être appelé plat diététique, il est faible en gras et la gélatine utile pour les personnes souffrant de maladies des articulations.

Chaque hôtesse leurs secrets de l'aspic de cuisson du poulet, mais au cœur de toute recette – soupe, la viande et la gélatine bouillie.

solution Gélatine pour préparer une charge conformément aux instructions sur l'emballage, mais comme conseillé par des chefs expérimentés, il est nécessaire de prendre un peu plus à la charge est devenue plus forte:

Ainsi, à la veille de la fête avant de préparer aspic de poulet, cuire riche bouillon de poulet. A cet effet, 500 g de cuisses de poulet ou de poulet ou de remplir bedryshek un litre d'eau bouillante salée avec les oignons et les carottes (une pièce), des épices (feuilles de laurier, de poivre noir – 5-7 pois). La viande a mis dans l'eau froide après l'ébullition Faire bouillir moins d'une heure à feu doux. Avec le bouillon d'ébullition forte peut devenir trouble.

Prenez ensuite la viande et filtrer le bouillon. Viande refroidi, nettoyé à partir de peaux, les os, les cartilages, coupées en petits morceaux et placé dans un récipient en émail pour un réfrigérateur. Ustensiles peuvent être différents, plus important encore, le fond doit être droit et lisse. carottes bouillies, coupées en cercles ou des étoiles, mettre la viande, ajouter des brins de persil.

jeu de bouillon casserole sur feu doux, et un courant mince de coulée dans une solution de gélatine. On agite le mélange jusqu'à ce que le premier signe d'ébullition, et de: la gélatine overboiled perd ses propriétés de gélification moitié.

Broth avec de la gélatine remplir avec de la viande cuite de sorte qu'il est répartie uniformément dans le patch. Couvrir d'un linge et mettre dans un endroit frais. Deux heures plus tard, la charge peut être mis au réfrigérateur pendant 5-7 heures. Avant de servir, démoulez soigneusement sur des poulets gélifiés sur une belle assiette plate.

Telle est la recette la plus simple, mais il peut être compliqué, ce qui rend le plat plus délicieux et belle, comme une charge floconneuse de poulets.

Et cuire Broth la viande de la même manière que dans la recette précédente, mais la viande est coudés hachoir à viande. Mélanger la hachée avec de la mayonnaise, remplir à moitié le mélange de bouillon et de la gélatine. Lorsque la gelée durcit, posés sur des morceaux coupés haut concombres magnifiquement décapés (3 pièces) ou un demi-tranches de citron et remplir l'autre moitié de la solution de gélatine. Une telle gelée de poulet à deux couches est préférable de le faire dans des moules de partie.

Langue (bœuf, veau, porc), bouilli ou gélatineuse toujours été considéré comme un repas gastronomique. Version de la recette, comment faire cuire la langue gélatineuse proposée ici peut être appelé un classique. La langue a un goût très original et la texture, donc ne nécessitent pas de add-ons.

Pour le remplissage, nous avons besoin d'une langue de bœuf, l'oignon et les carottes – deux morceaux, séchés ou racines fraîches – persil, le céleri, le poivron, les épices, la gélatine – un taux de 15 grammes par demi-litre d'eau.

Lang, la carotte, l'oignon, les racines versez l'eau chaude et faire bouillir pendant au moins deux heures. Pendant une demi-heure jusqu'à cuisson ajouter les épices, la feuille de laurier et le sel.

langue bouillis nettoyée de la peau et les couper en petites tranches minces. Le bouillon est filtré. Préparé selon le bouillon de gélatine d'instruction et versé dans un premier chauffé aux caractéristiques d'ébullition.

langue gélifiée, habituellement servi dans les petites formes portionné. Dans chaque langue et mettre les morceaux de carottes, verser le bouillon et mettre au réfrigérateur. Par aspic servi d'épices chaudes – raifort, moutarde, ajika.