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Qu'est-ce que la confiture? Avantages et recettes inhabituelles.

Confiture, confiture, gelée, confiture et confiture … Beaucoup d'entre nous croient à tort que ces délices de petits fruits sont des différences minimes. Expérimenté hôtesse et le chef fondamentalement en désaccord avec ce point de vue, parce que le processus de fabrication d'un dessert chacun a ses propres caractéristiques.

Qu'est-ce que la confiture?

mot mystérieux « marmelade » nous vient de la langue française et se traduit par « confite ». Confitures tout considéré comme des baies (déchiquetés) et certains types de légumes, cuits au sucre avec l'ajout d'agar-agar ou de la pectine.

La première est comme une délicatesse de gelée de fruits a été inventé en Hongrie, mais il est français cuisine recette nettement améliorée. Pour la première fois pour les desserts a commencé à utiliser de la gélatine, qui a ensuite été remplacé par un sucre de betterave à faible coût.

avantages de bonbons

recettes de confitures sucrées ont toujours été populaires, et ce n'est pas seulement un bon goût. Préparation du produit dans les systèmes à vide spéciaux à feu vif conserve beaucoup de minéraux, vitamines, fibres alimentaires, qui jouent un rôle important dans le tractus gastro-intestinal.

Légumes, fruits et ingrédients sains – c'est ce que la confiture. Comme nous l'avons dit, pour former une masse gélatineuse dans le dessert, ajoutez l'une des trois composantes:

  1. L'agar-agar. Est produite à partir de brun et algues rouges. Le produit contient de grandes quantités de calcium, le fer et l'iode. L'agar-agar stimule le foie purifie le sang et le corps, et normalise la glycémie et de cholestérol.
  2. Gélatine. source de collagène. Il a des effets bénéfiques sur l'état des ongles, des cheveux et de la peau, et renforce le muscle cardiaque et stimule l'activité cérébrale.
  3. Pectines. Il contribue à normaliser le métabolisme, affiche le corps des métaux lourds et améliore le tractus gastro-intestinal.

Jam préparé avec de la gélatine, l'agar-agar ou de la pectine peut être nommée délicatesse utile. Les seules exceptions sont les patients diabétiques, mais pour eux, il y a une alternative – un dessert à base de fructose, qui est, sans sucre.

recette de carotte

Qu'est-ce qu'un confiture, nous avons déjà compris dans la deuxième partie de l'examen se familiariseront avec les recettes les plus délicieux.

Pour la préparation d'un bourrage insolite que vous aurez besoin:

– 500 g de carottes;

– 400 g de sucre;

– deux citrons;

– 2 c. l. eau de vie;

– amandes (environ 10 pcs.).

Première étape. Préparation de l'ingrédient principal: les carottes propres et coupées en gros anneaux. Nous diffusons dans une casserole et remplir d'eau froide afin qu'il couvrait les petits légumes. Après la cuisson jusqu'à la cuisson (15-20 minutes), puis pulvérisé avec un mélangeur.

La seconde étape. Presser le jus de deux citrons, retirer le zeste d'un seul fruit. Dans une casserole large posé la purée de carotte, le sucre, le jus de citron et le zeste. Le mélange est porté à ébullition et laisser reposer pendant 25 minutes. A la fin ajouter les amandes au sol et l'eau de vie. Le produit fini est versé dans un petit pot.

Même si vos clients savent ce que la confiture, deviner le nom de l'ingrédient principal, ils ne peuvent tout simplement pas. la délicatesse de carotte mangé avec du fromage ou du yogourt et du plâtre sur le beurre sur le pain blanc.

du froid

L'un des desserts les plus utiles dans la saison d'hiver se bloquera des oranges, des citrons et le gingembre.

Liste des ingrédients:

– trois trois orange et de citron (seulement 1,3 kg);

– gingembre frais – 150 g;

– eau – 200-250 ml;

– sucre – 1,5 kg.

Citrus soigneusement lavé et coupé en petites tranches, puis dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur. En ajoutant le poids résultant après l'eau bouillante et attendre deux minutes.

La casserole versé du sucre, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes. de gingembre frais assainit, moudre dans un mélangeur et ajouter à la marmelade fini. Étaler le dessert dans des petits pots et conserver au réfrigérateur – le meilleur remède pour le rhume prêt.

Fruits de saison

Le plus populaire parmi les cuisiniers débutants sont des recettes sucrées avec l'ajout de l'agar-agar – une confiture de fraises gâcher presque impossible.

préparation:

  1. Prenez une livre de fraises et les baies se tournent un mélangeur à purée aromatisé.
  2. Mettre la masse dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre (200 g) et le placer sur un petit feu. Après avoir fait bouillir les fraises cuire pendant dix minutes.
  3. Dans le même temps s'endormir-agar-agar (1 h. L. avec toboggan) dans 100 ml d'eau froide et d'attendre le gonflement d'environ 15 minutes.
  4. Les fraises cuites ajouter l'agar-agar et de se dissoudre complètement après réserve bouillante pendant dix minutes.

Selon la recette peut être cuit pêche, bleuets ou de la confiture de cerise. Des chefs expérimentés offrent une variété de notes de desserts de la vanille, la cannelle et la menthe même. Par exemple, pour obtenir un léger arrière-goût mentholé, prendre un petit paquet de légumes verts et versez un verre d'eau bouillie pendant une heure. Ensuite, il suffit d'ajouter le vodichku à la menthe pendant la cuisson des légumes, il donnera la fraîcheur et la délicatesse rappeler les jours d'été étouffantes.

Une variété de fruits et légumes, qui sont utilisés pour préparer la confiture, me fait penser que ce dessert insipide ne peut tout simplement pas. Nous vous conseillons de ne pas avoir peur d'expérimenter et de week-end prochain pour aller à la boutique pour les ingrédients nécessaires.