Préparer le poddubniki des champignons?

Les champignons comestibles poddubniki considérés comme conditionnellement, poussent dans clairsemés forêts mixtes, souvent sur les bords ou le bord de la forêt. les recueillir dans la période de Juillet à Septembre. Poddubnik distinguer des autres champignons facilement sur épais, velouté, chapeau charnu, qui peut être brun-olive, brun ou brun jaunâtre. Ce champignon a une pulpe dense jaune citron qui est en faute ou en section bleue devient rapidement. La jambe cylindrique jaune-orange est de 15 cm de longueur, casquette – 20 cm de diamètre. Poddubniki possèdent des caractéristiques gustatives supérieures, donc, largement utilisé pour la préparation de divers plats, y compris les soupes, les salades, les sauces. Leur salé, mariné et séché pour l'hiver, et le champignon entier est utilisé en pleine: et la jambe, et un chapeau.

Champignon poddubnik: comment préparer et gérer

Après avoir recueilli les champignons à traiter rapidement. On sait qu'ils sont très mal conservés et se détériorent rapidement, même dans le réfrigérateur. Par conséquent, il est souhaitable de ne pas faire le traitement au plus tard 4 heures après la collecte. Si vous achetez poddubniki, choisissez un fort, beau, les jeunes spécimens, sans taches sombres et des trous de ver. Comment gérer poddubniki: vous avez besoin de les nettoyer à fond de la terre et du sable, rincer sous l'eau courante pas fort jet. Avec un couteau tranchant pour gratter doucement la couche supérieure de pâte. Après le lot entier de champignons sera nettoyé et lavé, vous pouvez commencer à ébullition. Nous vous conseillons de ne pas négliger cette procédure! Placez le poddubniki de champignons dans une casserole d'eau salée et les cuire pendant 20-25 minutes. Enlevez régulièrement la mousse. Ensuite, les mettre dans une passoire et laisser seul pendant un certain temps.

Champignons poddubniki: la cuisson au four à la crème sure

Après refroidissement et vidange de fluide en excès couper les champignons en petits morceaux. Verser l'huile végétale dans une poêle à frire et y sont des champignons frits pendant 10 minutes à feu moyen. Ajouter aux oignons, finement coupé en dés. Couvrir le couvercle de casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes, ne pas oublier de remuer périodiquement les champignons poddubniki. Lubrifie une casserole avec du beurre et il déplace les champignons sautés et oignons. Par ailleurs, réchauffer la crème et versez dans la même direction. Prenez une gousse d'ail, l'écraser en grenouille et saupoudrer avec notre mélange de champignons à la crème parfumée. Frottez le fromage sur une râpe et l'étaler dans la poêle. Placez le récipient dans un four à 200 ° C préchauffé et cuire les ingrédients pendant 20 minutes. Avant utilisation, les champignons et parsemer de fines herbes hachées. Servir avec des pâtes.

Une autre recette délicieuse: champignons poddubniki avec des pommes de terre

Après les champignons soumis précuisson dans une passoire pour refroidir. Ensuite, coupez-les en cubes et mettre dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Nous nettoyons les pommes de terre, couper et ajouter aux champignons. Il ajoute également les oignons finement hachés. Faire revenir jusqu'à cuisson, sans oublier de remuer constamment. Sel et poivre, ajouter les épices au goût. Lorsqu'une table vous pouvez parfumer le plat avec la crème sure et garnir avec de l'aneth et le persil. Poddubniki au goût sans rappeler les champignons, donc nous vous recommandons fortement de les essayer frits. Bon appétit!